Thời gian: 15 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Meze là một đĩa lớn với nhiều phần nhỏ các món khai vị khác nhau, theo truyền thống được dùng kèm với rượu vang hoặc các loại đồ uống có cồn khác. Loại đĩa khai vị này là truyền thống ở khu vực Đông Địa Trung Hải: Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, Libya và các nước Balkan. Các món khai vị có thể hơi khác nhau giữa các vùng này. Ví dụ, hãy chuẩn bị một đĩa meze kiểu Hy Lạp. Nó sẽ có phô mai feta Hy Lạp ướp với các loại thảo mộc. Ô liu là món không thể thiếu. Trên cùng đĩa sẽ có ớt nướng, dolma, hummus và bánh mì pita giòn để chấm.

Thành phần:

Meze

• 6 quả ớt đỏ nướng, mua ở cửa hàng
• 8-10 lá nho nhồi (dolma)
• 1 cốc hummus
• 1 muỗng canh hạt thông rang
• Dầu ô liu
• Bánh mì pita nướng giòn, dùng kèm (xem công thức bên dưới).
• 4 nhánh cỏ xạ hương tươi
• Phô mai feta ướp gia vị, xem bên dưới

Phô mai feta ướp với thảo mộc

• 700 g phô mai feta Hy Lạp, để ráo nước và cắt thành từng lát dày 1 cm.
• 1,5 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 0,5 thìa cà phê hạt thì là khô
• 0,5 thìa cà phê ớt bột
• 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 0,5 cốc ô liu xanh có hạt
• 0,5 cốc dầu ô liu

Bánh mì pita nướng giòn

• 4 bánh mì pita

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

phô mai feta, hummus, lá nho, cỏ xạ hương, quả thông, hạt thì là, ôliu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Sắp xếp phô mai feta ướp, ớt nướng và lá nho nhồi thật đẹp mắt lên đĩa, và để riêng một bát nhỏ đựng hummus. Rắc hạt thông lên hummus và rưới dầu ô liu. Cho bánh mì pita chiên giòn lên trên đĩa và cắm vài nhánh húng tây lên trên ớt.
  
  Bánh mì pita nướng giònLàm nóng lò nướng đến 175°C.
  
  Cắt bánh pita thành 8 hình tam giác và đặt lên khay nướng. Cho khay nướng vào lò và nướng bánh pita trong 10 phút.
Bước 2

• Phô mai feta ướp với thảo mộc

  
  Trong một bát nhỏ, trộn đều cỏ xạ hương khô, hạt thì là và ớt bột. Xếp các lát phô mai feta chồng lên nhau trên một đĩa vuông 22 x 22 cm.
  
  Rắc đều hỗn hợp thảo mộc lên phô mai feta. Đặt vài nhánh cỏ xạ hương và quả ô liu giữa các lát phô mai feta. Rưới dầu ô liu và rắc 0,5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Bọc kín đĩa bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Dùng ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 53