Bánh Minsmith
Số phiếu: 3
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Loại bánh nướng kiểu Anh với nhân trái cây khô này theo truyền thống được làm vào dịp Giáng sinh, nhưng nó ngon và đậm đà đến nỗi có thể nướng vào các ngày lễ khác, hoặc thậm chí không cần dịp đặc biệt nào, chỉ để ăn kèm trà. Bánh nướng nhân trái cây khô thường được lên kế hoạch trước, vì bạn cần thời gian để phần nhân chín muồi. Nó chứa anh đào khô, nho khô, quả sung khô, gừng kẹo, táo chua để cân bằng vị ngọt của trái cây khô, cam quýt, gia vị thơm, chất béo và rượu brandy, trong đó phần nhân cần được ngâm. Hãy để ít nhất ba ngày cho quá trình này, và hương vị sẽ càng đậm đà hơn theo từng ngày. Vào ngày phục vụ, phần nhân được phết lên vỏ bánh làm từ hỗn hợp bột ngô và bột mì rồi nướng. Bạn có thể làm một chiếc bánh lớn hoặc nhiều chiếc bánh nhỏ riêng lẻ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Chia sẻ
- 2 quả táo Granny Smith, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt làm tư.
- 220 g nho khô vàng
- 170 g đường nâu đậm
- 110 g quả sung khô, thái nhỏ
- 60 g anh đào khô
- 60 g mỡ bò, thái nhỏ
- 30 g gừng kẹo, thái nhỏ
- 0,5 cốc rượu brandy
- Vỏ và nước cốt của 1 quả cam
- Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
- 0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
- 1/4 muỗng cà phê bột tiêu Jamaica xay tươi
- 1/4 thìa cà phê đinh hương xay tươi
- Bột làm bánh mì ngô, công thức bên dưới
Bột bắp
- 340 g bột mì cao cấp + thêm bột để sử dụng trong công việc.
- 75 g bột bắp
- 45g đường + thêm một ít để rắc lên trên
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 220 g bơ không muối đã được làm lạnh kỹ
- 60 g nước ép táo tự nhiên
- 60 gam nước lạnh
- 1 quả trứng, đánh tan với 1 thìa cà phê nước
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngô, nước ép táo, Nước cam, nước cốt chanh, quả anh đào khô, táo, nho khô, quả sung, trái cây kẹo, nhục đậu khấu, tiêu, hoa cẩm chướng, rượu mạnh
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho tất cả các nguyên liệu trừ bột vào máy xay thực phẩm và xay khoảng 8-10 lần. Cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 3 ngày trước khi dùng. Có thể bảo quản được đến 6 tháng.
- Nếu bạn thích phần nhân có kết cấu hơn, hãy xay nhuyễn táo, trái cây khô và mỡ lợn trong máy xay thực phẩm có lỗ lớn. Cho hỗn hợp vào bát và trộn với các nguyên liệu còn lại. Bạn cũng có thể thái nhỏ táo, trái cây khô và mỡ lợn bằng tay.
Bột bắp
Cho bột mì, bột ngô, 45g đường và muối vào một tô lớn và trộn đều. Nạo bơ lạnh thành từng miếng lớn rồi cho vào hỗn hợp khô. Trộn bằng tay cho đến khi hỗn hợp trở nên tơi xốp. Thêm nước ép táo và nước, trộn đều bằng thìa. Nhào bột 5-6 lần, thêm nước nếu thấy khô. Vo bột thành hình tròn dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 20 phút.- Trải bột ra và chia thành 4 phần bằng nhau. Đặt 2 phần bột lên một miếng giấy nướng và cán mỗi phần thành hình tròn dày 0,3 cm với đường kính 15-20 cm. Cho khoảng 0,5 cốc nhân vào giữa mỗi hình tròn và gập các mép bột lại để bao kín phần vỏ bánh xung quanh. Phết hỗn hợp trứng lên các mép bột và rắc nhẹ đường lên trên. Chuyển bột cùng giấy nướng lên khay nướng. Đặt khay vào giữa lò nướng và nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng nâu. Lặp lại với phần bột và nhân còn lại.
- Nếu bạn thích một chiếc bánh lớn, hãy cán bột trên một miếng giấy nướng thành hình tròn có đường kính 14-16 inch và dày khoảng 0,5-0,3 cm. Cắt bỏ phần rìa bằng dao cắt pizza. Cẩn thận đặt miếng bột đã cán lên giấy nướng trên một khay nướng úp ngược. Múc khoảng 1,5 pound (0,7 kg) nhân vào giữa miếng bột, chừa lại viền 2-3 inch (5-7 cm) xung quanh các cạnh. Nướng trong 35 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 30-45 phút. Thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
