Chuối: Các loại, đặc tính và công dụng trong ẩm thực

Chuối có lẽ là loại trái cây nhiệt đới nổi tiếng nhất thế giới. Từ "chuối" được cho là bắt nguồn từ từ tiếng Ả Rập có nghĩa là "ngón tay".

Có rất nhiều loại chuối khác nhau. Thậm chí còn có chuối đỏ vỏ hồng, cũng như chuối đường nhỏ, chỉ dài không quá 7 cm. Giống chuối phổ biến nhất ở châu Âu là chuối Cavendish. Loại chuối này có thể rất dài hoặc rất ngắn, tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch. Ở Mỹ Latinh, giống chuối này được thu hoạch rất muộn, cho ra những quả chuối rất lớn. Tuy nhiên, ở vùng Caribe, chuối thuộc giống này lại được thu hoạch rất sớm, cho ra những quả chuối rất nhỏ.

Tất cả các loại chuối đều rất giàu dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều kali, riboflavin, niacin và chất xơ. Mặc dù loại quả này có hàm lượng đường cao, nhưng chúng nhanh chóng cung cấp năng lượng và có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ đầy đủ chất dinh dưỡng.

Làm thế nào để mua chuối?

Chuối được bán quanh năm trong các cửa hàng. Nếu vỏ chuối có những đốm đen, nghĩa là chuối đã rất chín. Nếu vỏ có màu vàng pha chút xanh, chuối chưa chín và nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng một thời gian. Chuối hoàn toàn xanh là chuối chưa chín và không nên ăn.

Bảo quản chuối

Chuối có thể bảo quản tốt miễn là chưa bóc vỏ. Bạn có thể đặt chúng trong bát trái cây ở bất cứ đâu và chúng sẽ tươi ngon trong vài ngày. Không nên cho chuối vào tủ lạnh vì điều này sẽ khiến vỏ chuối bị đen và mùi chuối sẽ ảnh hưởng đến các thực phẩm xung quanh.

Nấu chuối

Chuối không cần chế biến. Chúng có thể ăn tươi. Chỉ cần bóc vỏ rồi ăn trực tiếp, cắt thành từng miếng hoặc xay nhuyễn.

Chuối có thể được dùng để làm bánh chuối, món bánh này rất ngon khi ăn kèm với kem và đường. Sinh tố chuối cũng rất phổ biến ở khắp mọi nơi.

Chuối chiên rất ngon. Những lát chuối được rưới nước cốt chanh, thêm chút bơ, chút đường và rượu rum hoặc cognac.

Chuối có thể được nướng cả vỏ trong 10 phút, sau đó bóc vỏ và ăn kèm với kem.

Những loại trái cây này không chỉ dùng làm món tráng miệng. Chúng có thể được dùng kèm với thịt hoặc cá. Người ta thường rưới nước cốt chanh, rắc đường và nướng sơ qua.

Các công thức nấu ăn với chuối:
Bánh chuối với sô cô la và kem phủ
Kem chuối và đậu phộng
Bánh pudding chuối
Cocktail Colada chuối dừa
Bruschetta với bơ hạt và chuối