Ngải giấm: Cách chọn lựa, bảo quản và sử dụng trong nấu ăn
Ngải giấm là một loại thảo mộc thơm rất phổ biến, kết hợp hương thơm nồng nàn của ngải cứu, vị ngọt của hồi và vị dịu nhẹ của vani. Nó bao gồm một thân cây từ đó mọc ra những lá dài, dẹt. Ngải giấm là một loại gia vị thiết yếu. Ẩm thực PhápNó thường được dùng để làm nước sốt. Nó rất hợp với trứng, phô mai và thịt gia cầm.
Làm sao để chọn được cái tốt nhất?
Khi mua ngải giấm, hãy chọn những cây khỏe mạnh với lá xanh tươi. Tránh những cây bị đổi màu hoặc héo úa. Ngải giấm Pháp được coi là loại tốt nhất. Ngải giấm khô cũng có thể được sử dụng trong các món ăn. Loại thảo mộc này rất tuyệt vì dễ trồng trong vườn hoặc tại nhà. Đặt một chậu đất lên bệ cửa sổ, gieo hạt và chờ cây xanh mọc lên.
Ứng dụng trong ẩm thực
Lá ngải giấm cần được rửa sạch trước khi ăn. Bạn có thể sử dụng cả lá và thân cây. Có thể thái nhỏ cây hoặc dùng cả nhánh để trang trí.
Hãy dùng ngải giấm để làm nước sốt cho cá và thịt, cũng như để tạo hương vị cho bơ và giấm rượu trắng.
Có thể dùng thì là thay thế ngải giấm trong nấu ăn.
Kho
Ngải giấm tươi nên được bọc trong giấy nướng ẩm có đục lỗ hoặc cho vào túi nhựa có đục lỗ và bảo quản trong tủ lạnh. Điều này sẽ giữ cho cây tươi trong 4-5 ngày. Ngải giấm khô có thể được bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 4-6 tháng.
Tất cả các công thức nấu ăn với ngải giấm
Thể loại:
Các bài viết liên quan
