Quả mâm xôi, công dụng có lợi, phương pháp chế biến

Loại quả mọng này có nhiều màu sắc khác nhau trên khắp thế giới—tím, đen và vàng—nhưng ở nước ta, loại nổi tiếng nhất là quả mâm xôi đỏ. Thông thường, nó chỉ được thu hoạch vào tháng Sáu và tháng Bảy, vì vậy chúng ta nên thưởng thức món ngon này khi nó còn đang vào mùa.

Mua

Chọn những quả mọng chín hoàn toàn, không cuống. Tốt nhất là chúng nên căng mọng, chắc và khô ráo.

Kho

Quả mâm xôi rất dễ hỏng, vì vậy cần bảo quản cẩn thận. Loại bỏ những quả mềm hoặc bị mốc và cho phần còn lại vào hộp hoặc bát có lót khăn giấy. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong tủ lạnh tối đa hai ngày.

Đặc tính có lợi

Nhờ hàm lượng hạt lớn, quả mâm xôi là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Màu sắc của quả mâm xôi đến từ anthocyanin. Chúng cũng chứa các hợp chất gọi là ellagitannin. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những chất này rất có lợi cho sức khỏe con người.

Phương pháp nấu ăn

Một số người cho rằng cách tốt nhất để thưởng thức quả mâm xôi là ăn chúng tươi. Tuy nhiên, có một số cách chế biến khác cũng rất ngon và đáng để thử:

- Làm nước sốt mâm xôi để trộn salad bằng cách trộn giấm rượu vang, dầu ô liu, quả mâm xôi, mù tạt Dijon, muối và tiêu;

- Trộn quả mâm xôi với chuối rồi cho vào tủ đông, bạn sẽ có ngay món kem trái cây tuyệt vời.

- Làm mứt từ quả mâm xôi mềm, và bạn có thể thưởng thức hương thơm của chúng quanh năm;

Quả mâm xôi rất tuyệt vời khi dùng trong salad. Hãy thử trộn quả mâm xôi tươi với rau bina non, hành tây đỏ, quả óc chó và phô mai xanh. Rưới thêm sốt mâm xôi lên trên.

Tác giả: TopCook

Số phiếu: 1
Tất cả các công thức nấu ăn với quả mâm xôi