Cây đại hoàng, các đặc tính có lợi, cách chế biến

Cây đại hoàng có thể được coi là một loại trái cây vì nó thường được ăn như một món tráng miệng, nhưng thực chất nó là một loại rau. Loại cây lâu năm này được cho là có nguồn gốc từ Tây Tạng. Ban đầu, đại hoàng chỉ được sử dụng cho mục đích y học. Ví dụ, khoảng 5.000 năm trước, người Trung Quốc đã sử dụng rễ của nó như một loại thuốc nhuận tràng.

Bạn có biết không? Người Nga đã mang cây đại hoàng đến Alaska vào những năm 1800 vì họ cho rằng nó sẽ giúp bảo vệ con người khỏi bệnh scurvy (bệnh thiếu vitamin C).

Mua

Hãy chọn những cây tươi, có thân màu đỏ bóng và không có dấu hiệu hư hỏng hoặc héo úa.

Kho

Nên bảo quản đại hoàng trong túi nhựa ở ngăn mát tủ lạnh. Loại cây này rất nhạy cảm với ethylene, vì vậy hãy để nó tránh xa các loại trái cây phát ra chất này (như táo).

Đặc tính có lợi

Cây đại hoàng chứa chất xơ và vitamin C. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin K khá tốt, giúp tăng cường xương. Chỉ nửa chén đại hoàng hầm chứa 115 mg canxi (tương đương với 3/4 chén sữa).

Sự chuẩn bị

Loại bỏ rễ và lá, rửa sạch thân cây và cắt thành từng đoạn. Những thân cây già, dày cũng cần được tỉa bỏ những sợi xơ cứng.

Nấu ăn với đại hoàng:

- Phần rau đã thái nhỏ có thể dùng riêng hoặc kết hợp với táo;

- Khi hầm, thêm một ít đường, trộn đều. đại hoàng với sữa chua Dùng làm món tráng miệng hoặc ăn kèm với ngũ cốc cho bữa sáng;

- Để làm mứt ngon, bạn có thể trộn đại hoàng với các loại trái cây khác, chẳng hạn như dâu tây, mâm xôi hoặc đào;

Đại hoàng và dâu tây là một sự kết hợp tuyệt vời. Hãy thử thêm đại hoàng ướp lạnh vào súp dâu tây để có một món tráng miệng mùa xuân tươi mát.

Một sự kết hợp tuyệt vời khác là đại hoàng và gừng. Hãy làm bánh gừng đại hoàng cho bữa tối hoặc dùng gừng để tạo hương vị cho mứt đại hoàng;

- thêm cây vào bánh nướngbánh cupcake và bánh ngọt;

Đại hoàng không chỉ dùng để làm món tráng miệng. Sự kết hợp giữa vị chua và ngọt của nó làm cho nó trở thành một món ăn kèm tuyệt vời với thịt cừu, thịt lợn và thịt thú rừng. Hãy làm purée đại hoàng, compote hoặc chutney, và dùng kèm với các loại thịt nướng.

Tác giả: TopCook

Số phiếu: 1
Tất cả các công thức nấu ăn với đại hoàng