Börek Thổ Nhĩ Kỳ

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10

Bánh börek Thổ Nhĩ Kỳ là một loại bánh ngọt làm từ những lớp bột yufka mỏng nhất, được phết trứng và xếp lớp với thịt băm. Chuẩn bị thịt băm bằng cách xào hành tây và ớt chuông, sau đó xếp thành ba lớp trên các lớp bột đã phết trứng. Phủ lớp bột trên cùng, rắc hạt thì là đen lên trên và nướng cho đến khi vàng nâu. Các lớp bột của bánh sau khi nướng rất mềm, và bản thân bánh thì rất đậm đà, thơm ngon và mọng nước, nhờ vào rau củ có trong thịt băm. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu hương vị và mùi thơm của loại bánh ngọt phương Đông này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 muỗng canh dầu ô liu
450 g ớt chuông xanh ngọt, bỏ cuống, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 muỗng canh tiêu Pul-biber (tiêu Aleppo)
1 củ hành tây lớn, thái miếng to
900 g thịt bò xay
3/4 cốc dầu canola, cộng thêm một ít để phết chảo.
5 quả trứng lớn
1 cốc sữa
450 g bột yufka
2 muỗng canh hạt thì là đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, hành tây, thịt bò xay, trứng, sữa, Bột Yufka, thì là đen

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, sâu lòng trên lửa vừa. Cho ớt chuông xanh, bí đỏ nghiền và hành tây vào, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Thêm thịt bò xay và nấu cho đến khi nước cạn hết, khoảng 10 phút nữa. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Tiếp tục nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 15 phút. Cho rau củ và thịt bò xay ra bát và để nguội một chút.
Làm nóng lò nướng đến 200°C và thoa một lớp dầu mỏng lên khay nướng có kích thước 22x32cm.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng với sữa và 0,5 cốc dầu canola. Đặt một miếng bột yufka lên mặt phẳng làm việc và phết hỗn hợp trứng lên. Đặt miếng bột thứ hai lên trên và cũng phết hỗn hợp trứng, tạo thành một chồng hai miếng bột. Chuyển chồng bột vào khay nướng và rải một phần ba thịt băm với tiêu lên trên. Lặp lại quy trình này thêm hai lần nữa: một lớp hai miếng bột yufka đã phết trứng, một lớp thịt băm, và một lớp hai miếng bột yufka khác đã phết trứng.
Cắt bỏ phần vỏ bánh yufka thừa và nhét xuống dưới lớp đế. Phết phần hỗn hợp trứng còn lại lên trên mặt bánh börek, rắc hạt thì là đen lên trên, rồi nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu đậm và sủi bọt, khoảng 45 phút. Để bánh nghỉ khoảng 20 phút, sau đó cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Tiệm bánh / Bánh mặn / Ẩm thực Ả Rập / Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ / Scott Conant

Công thức tương tự