Bánh pide Thổ Nhĩ Kỳ với trứng và xúc xích sujuk

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 5-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 1391, tổng chất béo 110 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 34 G., carbohydrate 67 G., sợi 2 G., cholesterol 228 mg, natri 709 mg, đường 2 G.

Loại bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống này thường được nướng trong lò gạch. Để làm phiên bản tự làm gần giống với bản gốc nhất có thể, hãy nướng bánh pide trong lò ở nhiệt độ cao trên khay nướng đã được làm nóng trước. Điều này tạo ra hiệu ứng giống như nướng trong lò gạch nóng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
1 thìa cà phê đường cát
1 thìa cà phê men nở ăn liền
Dầu thực vật

Đổ đầy

450 g phô mai Kaseri bào (khoảng 5 cốc; có thể thay thế bằng phô mai Mozzarella)
110 g xúc xích khô Thổ Nhĩ Kỳ (sujuk), không vỏ, cắt thành khoanh dày 0,3 cm.
4 muỗng canh dầu thực vật
5 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường, men, phô mai, Sujuk, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Đổ 1,5 cốc nước ấm (khoảng 40°C) vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn. Thêm bột mì, đường, men nở và 1 thìa cà phê muối rồi trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút cho bột mì ngấm nước. Gắn móc nhào bột và nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 7 phút. Phết dầu ăn vào một tô lớn và cho bột vào tô. Lật bột để dầu phủ đều các mặt. Đậy nắp và để bột nở ở nơi không có gió lùa, chẳng hạn như lò nướng đã tắt, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, nhưng không gần gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Trải đều bột ra và đặt lên bề mặt đã rắc bột mì.

Đặt một khay nướng úp ngược lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C. Úp ngược một khay nướng khác và lót một miếng giấy nướng lên trên.
Chia bột thành 5 phần (xem ghi chú) và phủ 4 phần bằng khăn ẩm. Cán một phần bột thành hình bầu dục dài khoảng 50 cm và rộng 12 cm. Đặt bột lên đáy khay nướng đã lót giấy nướng. Lặp lại với phần bột thứ hai.
Nhân bánh:

Rắc khoảng 1 chén phô mai lên mỗi miếng bột hình bầu dục, chừa khoảng 2 cm từ mép. Đặt các lát xúc xích sujuk lên trên, chừa một khoảng trống nhỏ ở giữa để thêm trứng sau. Gấp mép bột lại phủ lên phô mai và bóp chặt hai đầu. Phết dầu thực vật lên trên.
Đặt bánh pide lên khay nướng có lót giấy nến trong lò. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 7-10 phút. Đập 2 quả trứng vào 2 bát nhỏ. Cho một quả trứng vào giữa mỗi chiếc bánh pide. Tiếp tục nướng cho đến khi lòng trắng đông lại, thêm 4-5 phút nữa. Lặp lại với phần bột, phô mai, xúc xích, bơ và trứng còn lại.

Ghi chú

Bạn cũng có thể chia bột thành 6 phần và làm thành những chiếc bánh mì dẹt nhỏ hơn.