Börek với rau bina và phô mai feta

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Börek nhân rau bina và phô mai Feta

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 285, tổng chất béo 13.3 G., chất béo bão hòa G., protein 12,8 G., carbohydrate 42,6 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Börek là một loại bánh nướng nhiều lớp của Thổ Nhĩ Kỳ, nhân bên trong là thịt hoặc rau củ. Bánh được nướng không phải bằng bột ngàn lớp mà bằng những lớp bột mỏng như yufka hoặc filo, những lớp bột này sẽ thấm hút nước cốt của nhân và trở nên rất mềm. Một trong những loại nhân phổ biến nhất cho bánh börek là phô mai và rau bina. Sự kết hợp này tạo nên hương vị hoàn hảo giữa vị béo ngậy của phô mai và vị tươi mát của rau xanh. Kết quả là một món ăn ngon tuyệt. Phết hỗn hợp trứng và sữa lên các lớp bột, xếp chúng thành nhiều lớp, cho nhân vào giữa, rắc hạt mè lên trên và nướng. Thưởng thức bánh börek thơm ngon này khi còn nóng hoặc ấm, cắt thành từng miếng vuông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh

10 lá bột filo – rã đông qua đêm (nếu dùng loại đông lạnh)
3 muỗng canh dầu thực vật
0,5 cốc sữa tách béo
1 quả trứng lớn + 2 lòng đỏ – riêng biệt (1 quả trứng cho hỗn hợp sữa – 2 lòng đỏ để phết)
2 muỗng canh sữa chua
0,5 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen

Đổ đầy

0,5 kg rau bina tươi, đã rửa sạch và để ráo.
1 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ và thái nhỏ.
1 muỗng canh dầu ô liu
1/4 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen (tùy chọn)
2 muỗng canh hạt mè
1 cốc phô mai feta, bóp vụn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột filo, sữa, trứng, da ua, rau chân vịt, hành tây, mè, phô mai feta

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn đều dầu ô liu, sữa, 1 quả trứng, sữa chua, muối và tiêu.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn. Cho hành tây vào xào đến khi thơm, khoảng 3-5 phút. Sau đó cho rau bina, muối và tiêu vào. Đậy nắp chảo. Nấu trên lửa vừa cho đến khi rau bina héo, khoảng 5 phút. Khuấy đều và tắt bếp. Để yên trong 15 phút.

Sau khi phần nhân nguội, dùng rây để vắt hết phần nước thừa. Cho rau bina vào bát, thêm phô mai feta và trộn nhẹ nhàng.
Trải giấy nướng lên khay nướng (khoảng 30x40 cm). Xịt nhẹ một lớp dầu ăn lên trên.
Đặt 2 miếng bột filo lên khay nướng và phết 3 muỗng canh hỗn hợp sữa lên trên.
Lặp lại thao tác tương tự một lần nữa.
Đặt 1 lớp vỏ bánh filo lên trên và dàn đều hỗn hợp rau bina và phô mai lên trên, chừa lại viền 1 cm.
Đặt thêm 2 lớp vỏ bánh filo lên trên và phết 3 muỗng canh hỗn hợp sữa.
Đặt phần bột còn lại lên trên và phết 2 muỗng canh hỗn hợp sữa lên.
Bọc kín bánh börek bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Trước khi nướng, hãy làm nóng lò nướng đến 175°C.
Cắt bánh börek cẩn thận thành từng miếng vừa ăn. Phết hai lòng đỏ trứng lên mỗi miếng bánh và rắc hạt mè đen và trắng lên trên.
Cho vào lò nướng và nướng đến khi vàng nâu, khoảng 30-35 phút.

Dùng ngay khi còn nóng.