Kabak-tatlısı: Món tráng miệng bí ngô Thổ Nhĩ Kỳ
Số phiếu: 2
Thời gian: 12 phút. Bao gồm cả thời gian làm nguội.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 254, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 4 G., carbohydrate 33 G., sợi 3 G., cholesterol 27 mg, natri 34 mg, đường 23 G.
Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 254, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 4 G., carbohydrate 33 G., sợi 3 G., cholesterol 27 mg, natri 34 mg, đường 23 G.
"Tôi lần đầu tiên nếm thử món tráng miệng này khi đi du lịch ở Thổ Nhĩ Kỳ," đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Mark Murphy nhớ lại. "Tôi đang tham gia một chuyến đi ngoại giao ẩm thực đại diện cho nước Mỹ. Và món tráng miệng này thực sự đã truyền cảm hứng cho tôi."
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 700–900 g bí ngô butternut
- 250 g đường mía
- 0,5 thìa cà phê bột quế
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- Vỏ của 1 quả chanh
- Một nhúm muối
- 1 cốc kem tươi
- 4 muỗng canh tahini
- 3/4 chén hạt dẻ cười rang và băm nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, đường, quế, tiêu đen, vỏ chanh, kem, tahini, hạt dẻ cười
Nấu món ăn theo công thức:
- Gọt vỏ và thái bí ngô thành từng lát dày 2,5cm hoặc cỡ quả bóng khúc côn cầu.
- Cho đường, quế, tiêu đen, vỏ chanh bào và muối vào một bát. Trộn đều với bí đỏ nghiền. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm khỏi quả bí ngô và bọc bằng giấy bạc. Nướng trong 45 phút. Lấy ra khỏi lò, lật ngược quả bí ngô, bọc lại bằng giấy bạc và nướng thêm 45 phút nữa.
- Lấy bí ngô ra khỏi lò và để yên trong nước ép của chính nó cho đến khi nguội đến nhiệt độ phòng. Sau khi nguội, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó trộn đều với một nửa lượng tahini. Để dành 2 muỗng canh tahini để rưới lên trên khi dùng. Cho bí ngô lên đĩa lớn và rưới một ít nước sốt từ chảo lên trên. Thêm vài muỗng kem tươi đã đánh bông, rưới tahini lên trên và rắc hạt dẻ cười.
Tác giả của công thức - Marc Murphy là một bếp trưởng điều hành, chủ nhà hàng và nhân vật truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
