54 công thức làm bánh mì tại nhà mà ai cũng có thể làm được

Bạn có cảm thấy e ngại khi nghĩ đến việc làm việc với men nở? Lo lắng về việc đong đo, trộn và nhào bột đúng cách? Đừng lo lắng! Những công thức đã được kiểm chứng này sẽ giúp bạn dễ dàng làm mọi thứ, từ bánh mì tươi đến bánh bao mềm xốp.

Bánh mì Parker House

Bánh mì Boston nổi tiếng của Parker House quyến rũ với kết cấu xốp, hơi ngọt và hương thơm bơ tinh tế. Để làm bánh, bạn chỉ cần men, bột mì, đường, bơ và trứng. Để giữ được độ xốp của bánh, trước tiên hãy nhào bột với hai cốc bột mì. Bột sẽ rất dính, nhưng hãy thêm bột từ từ trong khi nhào bằng tay để cảm nhận khi nào bột trở nên đàn hồi và tránh cho quá nhiều bột. Cho các viên bột vào cùng một khay. Điều này sẽ giúp bánh không bị dính vào nhau sau khi nướng. Một chút muối hạt rắc lên trên bánh sẽ tạo nên sự tương phản thú vị với hương vị béo ngậy của bánh. Thưởng thức bánh khi còn ấm, phết thêm mứt hoặc bơ tan chảy.

Công thức: Bánh mì Parker House

Bánh mì Barbari

Không gì sánh được với hương thơm ngào ngạt của bánh mì barbari vừa ra lò! Loại bánh mì dẹt truyền thống của Ba Tư này rất phổ biến khắp Iran và thường được dùng cho bữa sáng với phô mai, rau thơm, quả óc chó hoặc mứt và mật ong. Bánh giòn tan bên ngoài và mềm xốp bên trong. Hương vị độc đáo đến từ hỗn hợp bột nở và bột mì được phết lên bột trước khi nướng. Trong các tiệm bánh Iran, bánh mì truyền thống được tạo hình bầu dục lớn và nướng trong lò củi. Tại nhà, bạn có thể làm hình bầu dục nhỏ hơn để vừa với lò nướng thông thường. Công thức này làm được một ổ bánh lớn. Nếu bạn thích bánh nhỏ hơn, hãy cắt bột làm đôi và để bột nở trong 20 phút. Thời gian nướng vẫn giữ nguyên.

Công thức: Bánh mì Barbari

Bánh mì kẹp hamburger cổ điển

Những chiếc bánh mì kẹp hamburger này thật hoàn hảo. Chúng có độ dày vừa phải, thơm ngon và được rắc thêm hạt mè, rất thích hợp cho bất kỳ loại bánh sandwich nào. Ruột bánh mềm và ẩm, nhưng vẫn đủ độ dai để giữ được ngay cả những loại nước sốt loãng nhất. Chỉ cần một chút công sức, bạn sẽ có những chiếc bánh ngon hơn hẳn so với bánh mua ở cửa hàng.

Công thức: Bánh mì kẹp hamburger cổ điển

Bánh mì quế nho khô nướng bằng máy làm bánh mì

Bánh mì quế nho khô là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng, tráng miệng hoặc bất cứ lúc nào trong ngày. Cách làm rất dễ dàng với máy làm bánh mì, đến nỗi bạn có thể muốn nướng mỗi ổ cho cả gia đình. Bánh thành phẩm ngọt, xốp và mềm ẩm tuyệt vời. Nhân bánh gồm nho khô, đường và quế làm cho nó trở thành món ăn ngon miệng bất cứ lúc nào trong ngày. Chúng tôi khuyên bạn nên nướng bánh này trong máy làm bánh mì nằm ngang để đảm bảo nhân bánh được phân bố đều khắp ổ bánh và không bị dồn xuống đáy.

Công thức: Bánh mì quế nho khô nướng bằng máy làm bánh mì

Bánh Manakish với phô mai

"Bánh mì manakish phô mai là một loại bánh mì dẹt của Trung Đông, phủ bên trên là phô mai Aqawi bào vụn, tương tự như phô mai mozzarella của Ý," Yumina Jawad cho biết. "Mẹ tôi đã dạy tôi cách làm bánh mì manakish kiểu Liban này. Nó rất dễ làm từ đầu. Bạn có thể dùng bột mì làm bánh mì thay cho bột mì đa dụng. Hàm lượng protein càng cao thì bánh mì càng giòn."

Công thức: Bánh Manakish với phô mai

Bánh mì nhà quê không cần nhào bột

Loại bánh mì nhà quê này, có thể nói, dành cho người lười biếng. Bạn sẽ không cần tốn nhiều thời gian nhào bột. Chỉ cần cho bột mì, muối và men vào một cái bát, thêm nước và để bột nở. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể cho bột vào tủ lạnh trước 24 giờ, điều này sẽ giúp bánh mì có hương vị ngon hơn, sau đó để bột nở ở nhiệt độ phòng. Bánh mì được nướng trong lò nướng trong một cái nồi nhỏ bằng gang hoặc men. Bột mì nguyên cám, được thêm vào bột cùng với bột mì trắng, giúp bánh có hương vị đậm đà. Và kết cấu của loại bánh mì nhà quê tự làm này sẽ không làm ai thờ ơ.

Công thức: Bánh mì nhà quê không cần nhào bột

Bánh focaccia làm bằng máy làm bánh mì

Mặc dù có kết cấu và hương vị phức tạp, loại bánh mì giòn, mặn và ẩm hoàn hảo này lại dễ làm đến bất ngờ. Chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì và chờ chu trình nhào bột hoàn tất. Sau đó chỉ cần cán bột, trang trí với các loại topping và nướng. Các loại topping có thể là các loại thảo mộc và cà chua đến nho.

Công thức: Bánh focaccia làm bằng máy làm bánh mì

Bánh mì cuộn để dùng cho bữa tối sau này.

Hãy gây bất ngờ cho khách của bạn bằng cách phục vụ bánh mì tròn nướng tươi thay vì bánh mì thông thường trong bữa tối ngày lễ sắp tới. Để tránh vội vã trước kỳ nghỉ, hãy nướng bánh trước nhưng đừng nướng chín hoàn toàn, sau đó cho vào tủ đông. Ngay trước khi dùng, cho bánh trực tiếp từ tủ đông vào lò nướng và nướng tiếp. Khi bánh còn ấm, phết bơ lên ​​trên.

Công thức: Bánh mì cuộn để dùng cho bữa tối sau này.

Bánh mì nguyên cám làm bằng máy làm bánh mì

Bạn yêu thích hương vị và độ tươi ngon của bánh mì nguyên cám tự làm nhưng lại e ngại những công thức phức tạp? Một chiếc máy làm bánh mì tự động sẽ là lựa chọn tuyệt vời! Nó loại bỏ nhu cầu nhào bột, ủ bột và nhiều công đoạn phức tạp khác: chỉ cần cho các nguyên liệu vào theo công thức đơn giản này, lập trình máy, và bạn sẽ có những ổ bánh mì đẹp mắt, thơm ngon và bổ dưỡng mà cả gia đình đều yêu thích.

Công thức: Bánh mì nguyên cám làm bằng máy làm bánh mì

Bánh mì dẹt tự làm

Bạn có biết rằng bánh mì dẹt chứa lượng men tương đương với công thức làm bánh mì truyền thống không? Nó được cán thành một đĩa rất mỏng trước khi nướng hoặc, như trong công thức này, nướng trên vỉ. Công thức này là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa tiệc nướng ngoài trời.

Công thức: Bánh mì dẹt tự làm

Bánh quế

Một công thức làm bánh cuộn quế hoàn hảo cần có lượng bột vừa đủ (điều này làm cho bột ẩm và dính) được trộn đều để đạt được độ mềm mịn hoàn hảo. Gail Gand khuyên nên kéo giãn một miếng bột nhỏ và giữ lên trước ánh sáng – nếu bạn thấy các sợi gluten (hình mạng nhện), bột của bạn đã sẵn sàng. Và còn lớp phủ thơm ngon làm từ đường nâu, bơ, mật ong và quế thì sao? Đó chính là thứ mà bánh cuộn quế cần.

Công thức: Cách làm bánh cuộn quế

Bánh mì khoai tây

"Những chiếc bánh roti khoai tây mềm, mỏng và ngon tuyệt này rất dễ làm, ngon khó cưỡng và hoàn hảo cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Khi nhào bột, điều quan trọng là không được thêm nước. Mặc dù công thức này dành cho bốn người, nhưng tôi không thể đảm bảo sẽ đủ cho tất cả mọi người. Chúng ngon đến mức đó! Ở Ấn Độ, chúng tôi bảo quản bánh roti trong hộp đựng bánh chapati đặc biệt có nắp cách nhiệt để giữ ấm. Bạn có thể bọc chúng trong khăn hoặc khăn ăn. Bánh roti khoai tây có thể ăn kèm với sữa chua và achaar (dưa chua Ấn Độ) cho bữa sáng, như ở miền bắc Ấn Độ, với bất kỳ món cà ri nào, bao gồm cả chana masala hoặc saag paneer, hoặc thậm chí như một món ăn nhẹ giữa buổi chiều," Nidhi Jalan khuyên.

Công thức: Bánh mì khoai tây

Bánh mì nấu bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho lò nướng hoặc máy làm bánh mì nếu bạn muốn nướng bánh mì nhanh và ngon. Chỉ mất hai tiếng để nướng, và bạn không cần phải đợi bột nở: chỉ cần trộn bơ, men khô, bột mì, một ít đường và nước, sau đó đổ ngay bột vào khuôn và đặt vào nồi nấu chậm. Bánh mì thành phẩm sẽ mềm xốp, nhẹ như bánh mì baguette Pháp với lớp vỏ giòn.

Công thức: Bánh mì nấu bằng nồi nấu chậm

Bánh mì trắng tuyệt vời

Công thức này tạo ra những ổ bánh mì thực sự tuyệt vời: thơm ngon, mềm ẩm, với lớp vỏ giòn tan được rắc hạt mè. Lòng trắng trứng giúp cho phần ruột bánh nhẹ và xốp. Và nếu bạn thay thế đường bằng mật ong, bánh mì sẽ có được hương thơm tinh tế, khó cưỡng.

Công thức: Bánh mì trắng tuyệt vời

bánh mì ba màu Napoli

Loại bánh mì tráng miệng thơm ngon này kết hợp những tinh túy nhất của bánh mì brioche cổ điển và kem Neapolitan. Bột được chia thành ba phần, và mỗi phần được tẩm ướp với các hương vị kem Neapolitan: vani, sô cô la và dâu tây. Ba loại bột sau đó được xếp chồng lên nhau, cuộn lại và nướng. Kết quả là một sự kết hợp hương vị tuyệt vời trong mỗi miếng cắn.

Công thức: bánh mì ba màu Napoli

Bánh mì pita Ả Rập có túi

Để chuẩn bị bột, bạn cần men khô hoạt tính, đường, nước ấm và bột mì có hàm lượng gluten cao. Ủ bột trong 1 giờ 30 phút; trong thời gian này, độ ẩm sẽ đẩy nhanh quá trình nở của gluten. Khi bột đã nở và phồng lên, bạn sẽ có một khối bột chắc, đàn hồi với đặc tính nướng tuyệt vời.

Công thức: Bánh mì pita Ả Rập có túi

Bánh mì cuộn xé nhỏ dùng trong máy làm bánh mì

Đây là công thức bánh mì cuộn hoàn hảo dành cho những bà nội trợ bận rộn: máy làm bánh mì sẽ nhào và nướng bột. Tất cả những gì bạn cần làm là nhanh chóng tạo hình bánh mì trong quá trình làm. Bơ thảo mộc làm tăng thêm hương vị, và bánh mì sẽ dễ dàng tách ra khỏi ổ bánh hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy làm bánh mì nằm ngang để tránh bơ thảo mộc lắng xuống đáy.

Công thức: Bánh mì cuộn xé nhỏ dùng trong máy làm bánh mì

Bánh mì pita nướng

Bánh pita, phổ biến khắp Trung Đông và Địa Trung Hải, theo truyền thống được nướng ở nhiệt độ cao trong lò tandoor (lò đất sét). Nó vô cùng đa dụng và được dùng kèm với kebab, falafel, souvlaki, hummus, baba ganoush và nhiều món ăn khác. Tuy nhiên, bánh pita mua ở cửa hàng thường không được như ý. Ví dụ, nó thường nằm trên kệ siêu thị nhiều ngày. Với công thức này, bạn có thể tự làm bánh pita đúng vị tại nhà. Bánh sẽ siêu tươi, mềm và thơm ngon, xứng đáng với công sức bỏ ra. Mặc dù bạn có thể nướng bánh pita trong lò nướng thông thường, nhưng tốt nhất nên dùng bếp nướng ngoài trời, điều này sẽ giúp tạo ra hương vị khói đặc trưng của lò tandoor.

Công thức: Bánh mì pita nướng

Bánh mì cuộn với lớp kem phủ dính

Những chiếc bánh mì men thơm ngon này được làm từ bột mì, nhân đường và quế, phủ bên ngoài là lớp men dẻo và vụn hạnh nhân giòn tan. Để đảm bảo bánh được xốp và nhẹ hoàn hảo, bột được ủ hai lần trước khi tạo hình. Lần đầu tiên, ủ ở nhiệt độ phòng trong một giờ, lần thứ hai, ủ trong tủ lạnh trong bốn giờ, và sau đó thêm khoảng 1,5 giờ nữa trước khi nướng. Vì vậy, hãy lên kế hoạch trước. Quá trình chuẩn bị tốn thời gian, nhưng rất đáng giá.

Công thức: Bánh mì cuộn với lớp kem phủ dính

Bánh mì lúa mạch đen ngon nhất

Công thức này sẽ cho ra bánh mì có hương vị lúa mạch đen mềm mại, thoang thoảng vị chua của men tự nhiên, và kết cấu hoàn hảo cho một chiếc bánh mì kẹp thịnh soạn. Gluten lúa mì tạo cấu trúc cho bánh và giúp bánh nở tốt hơn, vì bột lúa mạch đen có hàm lượng gluten thấp hơn bột mì, và bột khoai tây giúp bánh có kết cấu mềm mịn và kéo dài thời hạn sử dụng. Lý tưởng nhất là men tự nhiên nên hoạt động mạnh, được cho ăn từ đầu ngày.

Công thức: Bánh mì lúa mạch đen ngon nhất

Naan là một loại bánh mì dẹt chiên của Ấn Độ.

Nếu có một điều bạn chắc chắn sẽ yêu thích trong ẩm thực Ấn Độ, đó chính là naan. Loại bánh mì dẹt của miền Bắc Ấn Độ này kết hợp những điều tuyệt vời nhất: mềm mại, dẻo dai, với những đốm nâu vàng giòn và phần đáy giòn tan.

Công thức: Naan là một loại bánh mì dẹt chiên của Ấn Độ.

bánh quy xoắn ngọt

Đường nâu mang lại cho những chiếc bánh mì hình xoắn ốc này vị ngọt đặc trưng của món ăn quen thuộc. Những chiếc bánh màu vàng nâu, vị mặn nhẹ này kết hợp hoàn hảo với mù tạt nguyên hạt.

Công thức: bánh quy xoắn ngọt

Bánh mì cà phê

Hãy trở thành một thợ làm bánh bậc thầy và tự tay nướng những ổ bánh mì thơm ngon tại nhà với sự kết hợp của ca cao và cà phê. Những nguyên liệu này, cùng với mật mía và mật ong, sẽ làm tăng hương vị và mùi thơm của bánh mì cà phê mà không biến nó thành món tráng miệng, đồng thời giúp bánh có màu nâu đều đẹp mắt.

Công thức: Bánh mì cà phê

Bánh mì quế trong túi

Công thức này hướng dẫn cách trộn bột men đơn giản và "sạch sẽ" trong túi zip. Chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào túi, đóng kín miệng túi và nhào kỹ cho đến khi bột mịn. Sau đó, dùng bột này để nướng bánh mì thơm ngon vị quế.

Công thức: Bánh mì quế trong túi

Bánh mì nhanh

Những chiếc bánh mì nhanh này là cứu tinh nếu bạn không có thời gian chờ hàng giờ cho bột men nở, hoặc nếu bạn chưa từng làm việc với men trước đây. Chúng rất ngon và nhẹ, và điều tuyệt vời nhất là chỉ mất chưa đến một giờ để làm.

Công thức: Bánh mì nhanh

Bánh mì xoắn

Những chiếc bánh mì nhỏ, xốp này, gợi nhớ đến món bánh quy xoắn nổi tiếng, được nướng từ bột men. Sau khi lên men, nặn bột thành hình ốc sên, để bột nở, rồi chần qua nước sôi có pha bột nở và muối. Điều này giúp bánh có hương vị và mùi thơm của bánh quy xoắn, và khi nướng, bánh sẽ có lớp vỏ màu nâu đặc trưng.

Công thức: Bánh mì xoắn

Bánh mì baguette Pháp tự làm

Hãy biến căn bếp của bạn với hương thơm của một tiệm bánh Pháp bằng công thức đơn giản của Kelsey Nixon. Hãy đặc biệt chú ý đến độ ẩm của bột trước khi kiểm tra xem bánh đã chín chưa.

Công thức: Bánh mì baguette Pháp tự làm

Bánh sừng bò

Những chiếc bánh croissant nhẹ, xốp với lớp vỏ giòn tan hoàn hảo là món ăn kèm tuyệt vời cho cà phê buổi sáng của bạn. Để đảm bảo bạn có những chiếc croissant tươi ngon nhất cho bữa sáng bất cứ lúc nào, hãy chuẩn bị chúng trước và bảo quản trong ngăn đá, lấy ra và nướng khi cần. Việc cán bột ngàn lớp tốn thời gian và sự kiên nhẫn, nhưng kết quả cuối cùng sẽ khiến bạn ngạc nhiên.

Công thức: Bánh sừng bò

Ramadan-pide

"Loại bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ này thường được ăn trong tháng Ramadan, nhưng tôi nướng nó quanh năm," Shadi Hasanzade Nemati chia sẻ. "Loại bánh mì dẹt này rất dễ làm, và bạn thậm chí không cần nhào bột bằng tay. Để đảm bảo bánh ngon và mềm xốp, điều quan trọng là không cho quá nhiều bột mì. Chỉ cần cho đủ lượng bột sao cho bột không dính vào bàn."

Công thức: Ramadan-pide

Bánh mì ngọt tự làm với nho khô và quế

Loại bánh mì nho khô và quế tự làm thơm ngon này được làm từ bột men, có thể trộn bằng máy trộn hoặc bằng tay. Một phần bột mì trong bột nhào được thay thế bằng bột gạo lứt, giúp bánh có hương vị đậm đà hơn. Ngoài quế và nho khô, bột còn được thêm cả quả óc chó nghiền. Hãy tưởng tượng hương thơm tuyệt vời đang chờ đón bạn. Bánh có kết cấu rất mềm.

Công thức: Bánh mì ngọt tự làm với nho khô và quế

Naan

Bánh naan ngon và hoàn hảo nhất phải giòn bên ngoài, hơi cháy xém, mềm bên trong, hơi dai và xốp ở một số chỗ. Giống như pizza, nó được nướng rất nhanh ở nhiệt độ tối đa. Đó là lý do tại sao bánh naan tự làm thường không ngon bằng bánh naan nướng trong lò tandoor (lò đất sét đốt bằng củi hoặc than). Vậy liệu có thể nướng bánh naan ngon tại nhà hay không, hoặc liệu có đáng công sức bỏ ra? Có! Bạn có thể nướng nó trên đá nướng pizza/thép hoặc trong chảo gang dày. Bề mặt nướng phải rất nóng, và bước cuối cùng là áp chảo bánh naan trên ngọn lửa trần, chẳng hạn như bếp ga hoặc bếp điện.

Công thức: Naan

Người phụ nữ điên

Bánh nướng làm từ bột men nở, nhân gồm quế, đường và hạt phỉ rang, phủ lớp men dẻo và rắc thêm hạt phỉ giã nhỏ. Bột làm bánh baba hạt (hoặc babka) được làm từ men khởi động trước. Điều này giúp bánh nở tốt hơn và ngon hơn. Trước khi nướng, bột được ủ hai lần, sau đó lại được ủ thêm một lần nữa sau khi tạo hình. Bột được cán mỏng, rắc nhân lên trên, cuộn lại thành hình trụ và nướng trong khuôn bánh có lỗ ở giữa.

Công thức: Người phụ nữ điên

Bánh mì trên bếp

Bạn thậm chí không cần bật lò nướng để nướng bánh mì. Bạn có thể nướng trên bếp bằng một cái nồi! Điều này đặc biệt hữu ích vào mùa hè, khi điều cuối cùng bạn muốn làm là nướng bánh trong lò và làm nóng nhà bếp. Loại bánh mì này chỉ được làm từ bột mì, men, một chút đường và bơ, tạo nên hương vị thơm ngon và kết cấu mềm xốp.

Công thức: Bánh mì trên bếp

Bánh mì brioche nhỏ

Để làm những chiếc bánh mì nhỏ thơm ngon này, có lẽ bạn sẽ phải bắt đầu nướng từ ngày hôm trước. Tuy nhiên, kết quả thu được rất đáng giá. Bạn có thể tăng lượng đường nếu muốn. Những chiếc bánh brioche này rất tuyệt vời cho bữa sáng, ăn kèm với bơ và mứt. Hơn nữa, chúng vẫn mềm trong vài ngày.

Công thức: Bánh mì brioche nhỏ

Bánh mì mật ong

Một loại bánh mì trắng tuyệt vời với hương vị và mùi thơm nhẹ của mật ong, cực kỳ dễ làm tại nhà. Toàn bộ bột được trộn bằng máy trộn. Nếu bạn mới bắt đầu làm bánh mì, hãy sử dụng nhiệt kế để đo chính xác nhiệt độ nước và tránh làm chết men. Ngoài men, bột mì và mật ong, bột còn có lòng đỏ trứng, sữa và một ít đường. Cần dùng bơ để phết khuôn và tô. Bánh mì có độ đặc vừa phải với lớp vỏ giòn ngon. Cắt bánh, phết bơ lên ​​khi bánh còn ấm và thưởng thức.

Công thức: Bánh mì mật ong

Bánh mì que gần như nổi tiếng

Bánh mì que, hay "grisini" trong tiếng Ý, là một món ăn nhẹ đa năng, hoàn hảo cho bữa ăn nhanh, thay thế bánh mì ăn kèm món chính, bia, hoặc đơn giản là mang theo khi đi dạo. Chúng được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Bánh được nướng từ bột men, tạo hình thành những sợi dài. Phết bơ lên ​​bánh, rắc muối hạt, tỏi và oregano khô, rồi nướng cho đến khi vàng nâu. Bánh mì que thành phẩm gần giống hệt như bánh được phục vụ trong các nhà hàng Ý.

Công thức: Bánh mì que gần như nổi tiếng

Bánh mì trong lò nướng bánh mì

Lò nướng bánh mì mini không chỉ dùng để nướng bánh mì sandwich mà còn có thể nướng bánh mì! Một sự thay thế tuyệt vời cho lò nướng thông thường: bánh mì sẽ có lớp vỏ vàng giòn tuyệt vời và phần ruột mềm xốp. Hoàn hảo cho bánh mì nướng, bánh mì sandwich và các món hầm.

Công thức: Bánh mì trong lò nướng bánh mì

Bánh bao nhân nấm

Những chiếc bánh mì men này được nhồi nhân duxelles kiểu Pháp – một loại bột nhão nấm cô đặc. Để làm nhân, bạn cần một vài loại nấm, chẳng hạn như nấm nút và nấm shiitake. Chúng được băm nhỏ và xào với hành tây, gia vị và kem trong rượu vang cho đến khi toàn bộ chất lỏng bay hơi hết. Nhào bột men, cán mỏng và phết bột nhão nấm lên trên. Để hương vị đậm đà hơn, rắc phô mai Parmesan bào lên trên nhân. Cuộn chặt, cắt thành hình xoắn ốc và nướng. Vài phút trước khi bánh chín, phết lên bề mặt bánh một hỗn hợp thơm gồm bơ, phô mai Parmesan và rau mùi tây tươi.

Công thức: Bánh bao nhân nấm

Trẻ em cũng có thể làm được: Bánh mì Focaccia

Trẻ em nào cũng thích bánh mì tươi, mềm với lớp vỏ giòn, và chúng sẽ càng thích bánh mì tự làm hơn. Một trong những loại bánh mì men dễ làm nhất, ngay cả trẻ em cũng có thể làm được, là bánh focaccia Ý. Nó mềm, ngon và thơm lừng. Hãy bắt đầu với công thức làm bánh focaccia truyền thống rắc muối hạt này.

Công thức: Trẻ em cũng có thể làm được: Bánh mì Focaccia

Bánh mì xoắn phủ đường

Những chiếc bánh mì này hoàn hảo về mọi mặt: cốt bánh nhẹ, xốp, nhân thơm ngon từ bơ, đường và quế, lớp phủ kem béo ngậy và điểm xuyết bằng những hạt rắc trang trí. Bánh được nướng theo hình xoắn ốc. Đầu tiên, bột men được cho nhân vào, sau đó xoắn lại để tạo hình đẹp mắt, và bánh được tạo hình. Ngay lập tức, rưới lớp phủ bơ và đường bột lên bánh và trang trí bằng những hạt rắc.

Công thức: Bánh mì xoắn phủ đường

Bánh quế

Khác với bánh rum baba truyền thống, loại bánh baba này được nướng mà không thêm rượu hoặc dùng khuôn đặc biệt. Bột được nặn bằng tay thành hình xoắn và đặt trực tiếp lên khay nướng. Phần nhân đậm đà được làm từ hỗn hợp thơm ngon gồm bơ thực vật, đường nâu, quế, vỏ cam bào, nho khô và các loại hạt băm nhỏ. Bạn có thể thay thế bơ thực vật bằng bơ thường trong công thức này nếu muốn. Rưới lớp siro đường cam thơm lừng lên bánh baba quế sau khi nướng xong và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó.

Công thức: Bánh quế

Pizza với phô mai ricotta và cà chua

Nếu bạn chưa từng làm việc với men nở, bột làm pizza là cách dễ nhất để làm quen với nguyên liệu này. Ngay cả những thợ làm bánh giàu kinh nghiệm cũng sẽ thấy công thức này khá thú vị. Bột dễ trộn ngay cả khi không có máy trộn, rất dễ nhào nặn, và quan trọng nhất là tạo ra những món bánh nướng tuyệt vời. Nguyên liệu đơn giản nhất cho phần nhân ngon miệng: cà chua, phô mai ricotta và các loại thảo mộc tươi. Chúng sẽ mang đến cho pizza tự làm một hương vị và mùi thơm đặc trưng của Ý.

Công thức: Pizza với phô mai ricotta và cà chua

Bánh rán quế

Tốt nhất là nên lên kế hoạch trước khi làm bánh rán, vì bột men được trộn từ tối hôm trước và sau đó ủ trong tủ lạnh qua đêm. Trong môi trường lạnh, men hoạt động chậm và đều hơn, điều này cuối cùng sẽ làm tăng hương vị của bánh rán. Nếu bạn không có khuôn cắt bánh rán, bạn có thể đơn giản là cắt bột thành hình vuông, để bột nở lại và chiên trong dầu thực vật, cẩn thận theo dõi nhiệt độ để đảm bảo bột được chiên kỹ mà không bị cháy.

Công thức: Bánh rán quế

bánh mì sandwich trắng

Bạn có thể nướng bánh mì trắng thơm ngon tại nhà ngay cả khi không có máy làm bánh mì chuyên dụng. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản: men khô, bơ, bột mì, một chút đường và muối. Bột khá dễ nhào, nhưng hãy chuẩn bị tinh thần cho một quá trình dài, cần khoảng ba tiếng để bột nở. Nhưng điều đó rất đáng giá, và kết quả sẽ rất ấn tượng. Bạn sẽ có được những ổ bánh mì tuyệt vời làm từ nguyên liệu tự nhiên, với kết cấu hoàn hảo cho bất kỳ loại bánh sandwich nào.

Công thức: bánh mì sandwich trắng

Bánh mì hình cỏ ba lá

Những chiếc bánh mì men mềm mại, hình cỏ ba lá này được dùng nóng hổi và sẽ trở thành món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội của bạn, nhờ vẻ ngoài đáng yêu, hương vị thơm ngon và cách làm dễ dàng. Không cần nhào bột: chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, sau đó chờ bột nở. Để tạo hình cỏ ba lá, đặt ba viên bột vào mỗi khuôn nướng bánh muffin. Chúng sẽ dính vào nhau trong khi nướng.

Công thức: Bánh mì hình cỏ ba lá

Bánh focaccia với ô liu

Bánh Focaccia, loại bánh mì dẹt nổi tiếng của Ý, đã lan rộng khắp thế giới. Ban đầu được người dân nông thôn phát minh để tiết kiệm thực phẩm, hương vị thơm ngon và độ mềm lâu của nó đã giúp nó được yêu thích trên toàn cầu, trở thành món ăn không chỉ có trong các quán cà phê Ý mà còn cả trong các nhà hàng cao cấp.

Công thức: Bánh focaccia với ô liu

bánh mì làm bằng lò vi sóng

Bạn hoàn toàn có thể nướng bánh mì ngon tuyệt ngay cả khi không có lò nướng hay máy làm bánh mì – chỉ cần dùng lò vi sóng! Với công thức này, bạn cần một khay nướng bằng thủy tinh. Mặc dù bánh mì nướng bằng lò vi sóng thiếu lớp vỏ và màu sắc, nhưng nó lại nhẹ và xốp, với kết cấu tuyệt vời gợi nhớ đến bánh bao hấp Trung Quốc. Và điều tuyệt vời nhất là chỉ mất 4 phút để nướng!

Công thức: bánh mì làm bằng lò vi sóng

Bánh khoai lang

Những chiếc bánh mì Mỹ thơm ngon này thường được phục vụ vào Lễ Tạ ơn và ngày Quốc khánh 4 tháng 7. Ngọt ngào và có kết cấu dễ chịu, chúng xứng đáng được coi là một loại bánh ngọt kinh điển.

Công thức: Bánh khoai lang

Bột cơ bản cho bánh mì ngọt

Đây là loại bột men cơ bản có thể dùng để làm bánh cuốn với bất kỳ loại nhân ngọt nào. Loại bánh này rất tiện lợi vì bạn không cần phải nặn từng chiếc một; chỉ cần phết nhân lên bột đã cán mỏng, cuộn lại và cắt thành từng cuộn. Bột dễ nhào bằng tay và nở lần đầu ở nơi ấm áp, sau đó ủ trong tủ lạnh. Để qua đêm, bạn sẽ ngạc nhiên vì bột trở nên mềm mịn và dẻo dai hơn hẳn. Đây là nền tảng tuyệt vời cho phần bánh xốp, thơm ngon.

Công thức: Bột cơ bản cho bánh mì ngọt

Bánh focaccia ngũ cốc với tỏi và thảo mộc

Tên gọi "focaccia" bắt nguồn từ tiếng Latinh có nghĩa là "lò sưởi" - theo truyền thống, loại bánh mì dẹt này được nướng trong tro của lò sưởi. Phiên bản focaccia ngũ cốc này là một cách tuyệt vời để bổ sung nhiều loại ngũ cốc vào chế độ ăn uống của bạn.

Công thức: Bánh focaccia ngũ cốc với tỏi và thảo mộc

Bánh mì Shokupan

Bánh mì sữa Nhật Bản, hay còn gọi là shokupan, là loại bánh mì trắng hoàn hảo để làm bánh mì sandwich: siêu mềm và xốp, với vị ngọt nhẹ. Phiên bản này sử dụng yugong (hỗn hợp bột và sữa ngâm) làm men khởi động, giúp bánh mềm và ẩm hơn. Đừng lo lắng về số bước – toàn bộ quy trình khá đơn giản, và kết quả thu được rất đáng công sức.

Công thức: Bánh mì Shokupan

Bánh mì Focaccia Four Seasons với phô mai Burrata

Loại bánh focaccia thanh lịch này được làm theo kiểu bánh pizza Bốn Mùa truyền thống. Mỗi trong bốn phần của bánh tượng trưng cho một mùa khác nhau: đậu Hà Lan và atisô tượng trưng cho mùa xuân, cà chua và húng quế tượng trưng cho mùa hè, nấm và bí ngô tượng trưng cho mùa thu, và thịt xông khói pancetta cùng ô liu tượng trưng cho mùa đông. Được phủ lớp phô mai burrata ấm nóng, béo ngậy, đây là món khai vị hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Công thức: Bánh mì Focaccia Four Seasons với phô mai Burrata

Bánh mì trắng trong máy làm bánh mì

Đôi khi những công thức đơn giản nhất lại là những công thức ngon nhất, và điều đó chắc chắn đúng với loại bánh mì thơm ngon này. Tất cả những gì bạn cần là một máy làm bánh mì và một vài nguyên liệu dễ tìm, khiến công thức này lý tưởng cho người mới bắt đầu hoặc bất cứ ai muốn nhanh chóng nướng được bánh mì tự làm ngon miệng. Loại bánh mì này rất tuyệt vời để làm bánh mì kẹp, bánh mì mở và bánh mì nướng.

Công thức: Bánh mì trắng trong máy làm bánh mì







Thể loại: