Bánh börek Serbia nhân thịt

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút

Bánh börek nhân thịt của Serbia được làm từ những lớp bột filo mỏng nhất, phết bơ và xếp thành từng lớp trong khay nướng, phần nhân ở giữa là thịt băm. Thịt băm phải được xào sơ với hành tây và các loại rau thơm trước, điều này làm cho phần nhân mềm và ngon hơn. Trước khi nướng, bánh börek được rưới hỗn hợp sữa chua, trứng và nước khoáng lên trên và để ngấm, sau đó nướng trong lò. Món bánh nhiều lớp này rất ngon và đậm đà hương vị. Có thể dùng làm món khai vị hoặc món chính. Ở Serbia, börek cũng được coi là món ăn nhẹ lý tưởng để giải rượu, ăn kèm với một ly kefir lạnh. Börek rất thích hợp cho bữa trưa như một món chính. Nó cũng có thể được đông lạnh trước hoặc sau khi nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g thịt vai bò xay hoặc hỗn hợp thịt bò, thịt lợn và thịt cừu.
1 chén hành tây băm nhỏ
1 chén rau mùi tây thái nhỏ
1 muỗng canh muối
0,5 thìa cà phê tiêu, hoặc tùy khẩu vị.
5 muỗng canh dầu thực vật, dầu hướng dương hoặc dầu bí ngô
1 gói (450 g) bột filo đã rã đông
6 quả trứng lớn, đánh tan
1,5 cốc sữa chua
1,5 cốc nước có ga

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột filo, thịt bò xay, trứng, da ua, nước có ga, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo lớn, xào hành tây và thịt bò xay cho đến khi thịt chín vàng và hành tây trong suốt. Chắt bỏ nước bằng rây. Cho thịt bò xay và hành tây trở lại chảo, thêm rau mùi tây, muối và tiêu, rồi xào trong 1 phút, đảo đều. Tắt bếp và để thịt bò nguội đến nhiệt độ phòng.
Xịt nhẹ một lớp dầu ăn vào khay nướng 9 x 13 inch. Chia bột phyllo thành hai chồng (khoảng 14 lá mỗi chồng) và đậy kín để tránh bị khô. Một nửa bột sẽ dùng làm lớp đáy bánh, và nửa còn lại sẽ dùng làm lớp trên.

Đặt 2 lớp bột phyllo vào khay đã chuẩn bị và phết một lớp dầu mỏng lên trên, gập phần mép thừa vào trong. Đặt thêm 2 lớp bột nữa lên trên và phết bơ. Tiếp tục xếp chồng lên nhau cho đến khi hết một chồng bột phyllo.
Trải đều phần thịt băm đã nguội lên lớp bột trên cùng trong chảo. Bắt đầu phủ thịt bằng các lớp bột còn lại, mỗi lần 2 lớp, phết dầu lên chúng.
Phết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh đã xếp xong. Dùng dao răng cưa, cắt bánh börek thành 12 hình vuông bằng động tác cưa.
Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, sữa chua và nước soda. Đổ hỗn hợp này lên bánh börek. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 tiếng. Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Nướng bánh börek trong 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Để nguội một chút trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệm bánh / Bánh mặn / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / Ẩm thực châu Âu

Công thức tương tự