Ẩm thực truyền thống Ramadan Thổ Nhĩ Kỳ

Ramadan được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới là tháng ăn chay linh thiêng, một trong năm trụ cột của đạo Hồi. Người Hồi giáo trên khắp thế giới dành thời gian cho việc tu tập và cầu nguyện.

Đối với nhiều người, Ramadan là thời gian để tạm gác lại những căng thẳng và thói hư tật xấu của cuộc sống thường nhật, dành thời gian cho gia đình và bạn bè, tuân theo các nguyên tắc tôn giáo. Người Hồi giáo kiêng ăn và uống từ lúc mặt trời mọc cho đến lúc mặt trời lặn khi cầu nguyện buổi tối.

Tất cả những điều này không áp dụng cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người già và người bệnh, cũng như đại diện của các tôn giáo khác.


Ramadan - một nghịch lý ẩm thực

Nếu nhìn Ramadan từ góc độ ẩm thực hơn là tâm linh, thì điều ngược lại mới đúng. Trong những ngày này, mọi người tập trung vào việc chuẩn bị thức ăn, giải trí và ăn uống thỏa thích.

Việc chuẩn bị bữa iftar (bữa ăn đầu tiên sau khi mặt trời lặn) và sahur (bữa ăn cuối cùng trước khi mặt trời mọc) là những sự kiện chính trong ngày. Tất cả các hoạt động khác đều xoay quanh chúng.


Chuẩn bị cho bữa ăn Iftar


Trong tháng Ramadan, hầu hết các đầu bếp đều quay trở về với cội nguồn và chỉ chuẩn bị các món ăn truyền thống.

Các cửa hàng, chợ và khu buôn bán bắt đầu quảng cáo hàng hóa Ramadan từ vài tháng trước đó. Hạt dẻ cười, kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ, thịt xông khói pastrami và các món ngon khác của Thổ Nhĩ Kỳ sẽ được bày bán ở đó mỗi ngày.

Mặc dù nhịp sống và công việc ban ngày thường chậm lại trong những ngày lễ, nhưng điều tương tự không thể nói đối với nhà bếp, nơi phụ nữ thường đảm nhiệm công việc chính. Việc chuẩn bị bữa tối bắt đầu từ sáng sớm, với một chuyến đi đến chợ.

Sau khi đi chợ về, phụ nữ trở về nhà, gọt vỏ và thái rau củ, ướp và hấp thịt, nấu canh và làm các món tráng miệng.


Bạn có thể mong đợi điều gì trong bữa ăn Iftar?

Iftar là một bữa ăn thịnh soạn gồm nhiều món. Bữa ăn bắt đầu với các món khai vị nhẹ và súp, và kết thúc bằng món tráng miệng, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và trái cây tươi.

Bữa ăn bắt đầu bằng một ngụm nước, tiếp theo là ô liu đen và xanh, nhiều loại pho mát Thổ Nhĩ Kỳ, các món khai vị và bánh mì dẹt nóng hổi, ​​được nướng đặc biệt trong tháng Ramadan.


Dọn bàn ăn

Việc bày biện bàn ăn cho bữa iftar là một nghệ thuật riêng. Bất kể chủ nhà giàu hay nghèo, bàn ăn luôn phải có những nguyên liệu và món ăn ngon nhất.

Súp luôn nóng hổi, ​​bốc khói nghi ngút, được rót vào bát, ly đầy nước, và bánh mì sẽ được dọn ra trong bữa tối. Những người đói khát sau một ngày dài nhịn ăn sẽ kiên nhẫn chờ đợi bên bàn ăn cho đến lời cầu nguyện cuối cùng của vị linh mục. Sau đó, họ sẽ háo hức thưởng thức thức ăn.

Bữa trưa và các bữa ăn khác kéo dài hàng giờ, trong thời gian đó gia đình và bạn bè cùng nhau tận hưởng khoảng thời gian vui vẻ. Đôi khi, trước bữa sahur—bữa ăn cuối cùng trước bình minh—mọi người sẽ chợp mắt một chút.

Ngay cả khi bạn không ăn chay, hãy nhớ tham dự bữa iftar. Tại đây, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn truyền thống đích thực của Thổ Nhĩ Kỳ.bánh kẹo Thổ Nhĩ Kỳ, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bánh quy ngày lễĐây sẽ là một trong những lựa chọn tốt nhất để thực sự trải nghiệm lòng hiếu khách của người Thổ Nhĩ Kỳ và tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.