Bánh trái cây cổ điển
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14 - 16
Bánh trái cây kiểu Mỹ cổ điển (tiếng Anh) Bánh trái câyBánh bông lan (hay còn gọi là bánh nướng trái cây sấy khô) là loại bánh xốp với rất nhiều trái cây sấy khô và kẹo, được ngâm trong rượu. Việc ngâm rượu không chỉ giúp bánh giữ được độ tươi ngon lâu hơn mà còn làm tăng hương vị sau khi ngâm. Đầu tiên, trái cây sấy khô được ngâm trong rượu vài giờ hoặc thậm chí vài ngày, sau đó cho vào bột cùng với các loại hạt. Sau khi nướng, bánh nóng cũng được phết thêm rượu; rượu sherry hoặc brandy rất phù hợp ở đây. Thành phẩm là chiếc bánh đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, hoàn hảo cho những ngày lễ mùa đông. Bạn có thể nướng hai chiếc bánh cùng một lúc bằng công thức này. Trong khi bạn thưởng thức một chiếc, chiếc còn lại sẽ được ngâm, làm cho nó càng thêm ngon miệng.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường nâu
- 3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 3/4 cốc hạnh nhân xay
- 2 cốc bột mì cao cấp
- 1,5 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 cốc + 0,5 cốc rượu sherry ngọt hoặc rượu brandy
- 1 cốc hạt hồ đào băm nhỏ + 1,5 cốc hạt hồ đào nguyên hạt để trang trí (tùy chọn)
- 1 cốc vỏ cam sấy khô thái hạt lựu, 1/4 cốc vỏ gừng sấy khô băm nhỏ, 1 cốc vỏ dứa sấy khô thái nhỏ
- 1 cốc nho khô nhạt màu, 0,5 cốc nho khô đậm màu
- 1 cốc nam việt quất khô
- 1 cốc mận khô đã bỏ hạt và thái nhỏ
- 0,5 cốc anh đào khô
- 1 cốc rượu sherry ngọt hoặc rượu brandy
- 0,5 cốc nước cam
- 1 muỗng canh vỏ cam bào mịn, 1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn
- 1 muỗng canh gừng tươi bào nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Ngâm trái câyTrộn tất cả các loại trái cây sấy khô và kẹo với rượu sherry (hoặc brandy), nước cam, vỏ cam bào, vỏ chanh bào và gừng. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất qua đêm, hoặc tối đa 3 ngày, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Làm nóng lò nướng đến 150°C và phết dầu mỡ vào 2 khuôn bánh đường kính 22cm.
- Đánh bông bơ và đường nâu cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho hạnh nhân xay vào và trộn đều.
- Trong một bát riêng, rây bột mì, bột nở và muối rồi trộn đều vào hỗn hợp bột. Khuấy đều 1/4 cốc rượu sherry hoặc brandy. Sau đó cho thêm hạt hồ đào đã thái nhỏ và trái cây khô đã ngâm, trộn đều để trái cây được phủ đều gia vị.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều, làm phẳng bề mặt. Nếu muốn, bạn có thể xếp các loại hạt nguyên hạt xung quanh mép bột thành hình vòng tròn. Nướng bánh trong 2 giờ 15 phút, cho đến khi que xiên gỗ cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch.
- Dùng một ít rượu sherry hoặc brandy còn lại phết lên mặt bánh trái cây khi còn ấm. Khi bánh nguội, phết thêm 1-2 lần nữa, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và bọc kín.
Bánh muffin trái cây có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ đến 8 tuần hoặc đông lạnh đến 6 tháng..
Tác giả của công thức - Anna Olson (Anna Olson) là một đầu bếp bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
