Bánh bông lan cổ điển
Bánh pound cake có tên gọi như vậy vì các nguyên liệu chính của nó—đường, bột mì, bơ và trứng—đều được cho vào theo đơn vị pound. Tuy nhiên, những lượng này không bắt buộc. Chỉ cần các nguyên liệu với tỷ lệ bằng nhau là đủ. Mặc dù được coi là một loại bánh ngọt truyền thống của châu Âu, bánh pound cake rất phổ biến ở nhiều quốc gia ngoài châu Âu. Và tùy thuộc vào từng vùng, các nguyên liệu bổ sung của nó cũng khác nhau đáng kể. Ví dụ, nếu bạn thử bánh pound cake ở Anh và Mexico, bạn khó có thể đoán được chúng có cùng nguồn gốc. Bánh pound cake cũng có thể được thêm hương vị bằng trái cây khô hoặc các loại hạt, hương liệu, và được phủ lớp men hoặc kem. Trước tiên, hãy thử nướng bánh pound cake theo công thức cổ điển.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 220 g bơ ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 3 cốc bột mì cao cấp
- 0,5 thìa cà phê bột nở
- 0,5 thìa cà phê muối biển mịn
- 3 muỗng canh đường
- 0,5 cốc bơ thực vật ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc sữa tươi nguyên kem ở nhiệt độ phòng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 5 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân, tùy chọn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 300°F (150°C). Phết một lớp bơ dày lên khuôn bánh lớn có đường kính 25cm.
- Trong một tô cỡ vừa, rây bột mì, bột nở và muối. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, đánh đều bơ, đường và bơ thực vật cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Trong một cốc đong chất lỏng lớn, cho sữa, vani, trứng và chiết xuất hạnh nhân (nếu dùng) vào. Khuấy đều. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bơ, xen kẽ với bột mì, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì. Khuấy đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. - Nướng bánh trong 15 phút. Tăng nhiệt độ lò lên 325°F (160°C) và nướng thêm 45 phút nữa, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và tách khỏi thành khuôn. Hoặc kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm vào bánh. Tăm phải rút ra sạch. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây trong 10 phút. Sau đó, úp ngược bánh xuống để nguội hoàn toàn, ít nhất 20 phút.
Tác giả của công thức - Đầu bếp Virginia Willis (Mỹ) là giáo viên dạy nấu ăn theo phong cách Cajun và Creole, tác giả sách về các hoạt động ngoài trời, và là người đoạt giải năm 2016 ở hạng mục Sức khỏe.
Thể loại:
Công thức tương tự
