50 công thức món tráng miệng từ bạc hà

1. Bánh quy sô cô la chip. Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 3 cốc bột mì, mỗi loại 1 thìa cà phê bột nở, bột nở và muối. Trong một tô khác, trộn đều 8 ounce bơ tan chảy, 1 1/2 cốc đường nâu nhạt, 2 quả trứng và mỗi loại 1 thìa cà phê chiết xuất vani và bạc hà. Trộn đều các nguyên liệu khô vào các nguyên liệu ướt, sau đó cho thêm 1 cốc mỗi loại 1 cốc sô cô la chip và kẹo M&M bạc hà. Múc khoảng 12 thìa bột lên khay nướng đã lót giấy nướng và dàn đều. Nướng ở 350°F (180°C) cho đến khi viền bánh hơi vàng, khoảng 15 đến 18 phút.

2. Bánh quy kẹp kem. Chuẩn bị bánh quy sô cô la chip (số 1); để nguội. Kẹp kem bạc hà giữa hai lớp bánh quy để tạo thành bánh sandwich. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

3. Bánh quy đường. Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 3 cốc bột mì, mỗi loại 1 thìa cà phê bột nở, bột nở và muối. Trong một tô khác, trộn đều 8 ounce bơ tan chảy, 1 1/2 cốc đường, 2 quả trứng và 2 thìa cà phê tinh chất bạc hà. Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt. Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 12 chiếc) lăn qua đường đỏ, mỗi phần khoảng 1/4 cốc, rồi xếp lên khay nướng đã lót giấy nướng. Nướng ở 350°F (180°C), mỗi lần một khay, trong 18-20 phút, cho đến khi viền bánh hơi vàng.

4. Bánh quy sô cô la bạc hà. Đun chảy 1,5 cốc sô cô la bạc hà đã thái nhỏ trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây. Nhúng một nửa 12 chiếc bánh quy kẹp sô cô la bạc hà vào sô cô la đã đun chảy và xếp lên khay nướng đã lót giấy nến. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 30 phút.

5. Bánh quy chiên giòn. Trộn đều 1,5 cốc bột bánh kếp khô, 1 cốc sữa, 1 quả trứng và 1 muỗng canh dầu thực vật. Nhúng bánh quy kẹp sô cô la bạc hà vào hỗn hợp, phủ kín hoàn toàn. Chiên ngập dầu ở 190°C (350°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Rắc đường bột lên trên.


6. Kẹo truffle vị bạc hà. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 3/4 cốc kem tươi và 2 muỗng canh bơ. Đổ hỗn hợp vào 8 ounce sô cô la đen đã thái nhỏ; để yên trong 5 phút. Khuấy đều 1/4 muỗng cà phê tinh dầu bạc hà cho đến khi mịn, sau đó cho 3 cây kẹo bạc hà đã nghiền nát vào. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, từ 1 đến 2 giờ. Vo thành từng viên tròn, mỗi lần khoảng 1 muỗng canh, thành khoảng 24 viên, sau đó lăn qua vụn kẹo đỏ hoặc kẹo bạc hà đã nghiền nát. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, từ 1 đến 2 giờ.

7. Bánh Rice Krispies với kẹo dẻo. Trong một chiếc nồi lớn, đun chảy và khuấy đều kẹo dẻo mini từ gói 280g, 6 muỗng canh bơ, 1/2 muỗng cà phê tinh chất bạc hà và muối. Cho thêm 8 cốc ngũ cốc gạo và 2 muỗng canh cốm đỏ vào, khuấy đều. Ép hỗn hợp vào khuôn nướng 23x30cm đã được phết dầu mỡ. Rắc cốm đỏ lên trên. Để nguội, sau đó cắt thành từng miếng.

8. "Mũ" làm từ kẹo dẻo. Đun chảy 1 cốc sô cô la chip trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây. Cho thêm 1/2 thìa cà phê tinh dầu bạc hà vào và khuấy đều. Phết 1/4 thìa cà phê sô cô la đã đun chảy lên mép phẳng của một viên kẹo dẻo và đặt lên một chiếc bánh quy sô cô la. Rưới sô cô la lên trên "mũ" vừa tạo thành, miết nhẹ xuống hai bên. Rắc thêm kẹo trang trí Giáng sinh. Lặp lại các bước trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 15 phút. Làm được khoảng 10 chiếc.

9. Bánh trứng đường. Đánh bông 3 lòng trắng trứng với một chút muối bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi nổi bọt. Từ từ cho 3/4 cốc đường và 1/4 thìa cà phê kem tartar vào đánh tiếp cho đến khi bông cứng, khoảng 6 phút. Thêm 3/4 thìa cà phê tinh chất bạc hà; đánh thêm 2 phút. Dùng màu thực phẩm dạng gel đỏ, cho 4 đường kẻ rộng ¼ mm vào túi bắt kem có đầu tròn ½ inch; trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào. Bắt 2-3 chục hình tròn đường kính 5 cm lên khay nướng đã lót giấy nến, để cách nhau khoảng 2 inch. Nướng ở 250°F (120°C) trong 1 giờ. Tắt lò và để bánh meringue khô trong lò thêm 2 giờ.

10. Kẹo sô cô la dừa. Đun chảy 110 g sô cô la bán ngọt đã thái nhỏ trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây. Cho thêm 1/2 cốc dừa ngọt và 1/4 thìa cà phê tinh dầu bạc hà vào, khuấy đều. Múc 1 thìa canh hỗn hợp vào 8 khuôn bánh muffin nhỏ. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 30 phút.


11. Bánh Macaron. Đánh đều 3 lòng trắng trứng, 1/2 cốc đường, 1 thìa cà phê tinh chất bạc hà và một nhúm muối; trộn đều với 400 g dừa ngọt đóng gói sẵn. Múc khoảng 30 thìa canh hỗn hợp lên khay nướng đã được phết dầu. Nướng ở 160°C (325°F) cho đến khi vàng đều, khoảng 25-30 phút. Đun chảy 110 g sô cô la trắng thái nhỏ với 1 thìa canh dầu dừa; để nguội một chút. Nhúng bánh macaron vào sô cô la; rắc kẹo bạc hà nghiền nhỏ lên trên. Để sô cô la đông lại.

12. Bánh xốp vị kẹo que. Trộn 6 muỗng canh bơ tan chảy với 2 muỗng cà phê tinh chất bạc hà. Trên mặt phẳng rắc bột, cán 1 miếng bột ngàn lớp đã rã đông thành hình vuông dày 1,25 cm; cắt đôi. Phết 1/3 lượng bơ tan chảy lên một miếng bột, rắc 2 muỗng canh đường đỏ, sau đó đặt miếng bột thứ hai lên trên. Cán lại cho dày 1,25 cm và phết bơ tan chảy. Cắt ngang thành các dải rộng 2,7 cm (khoảng 14 dải); xoắn chặt mỗi dải thành hình sợi dây, sau đó tạo hình thành kẹo que. Đặt lên khay nướng có lót giấy nến và ấn các cạnh xuống giấy nến để cố định (điều này sẽ giúp kẹo không bị bung ra trong khi nướng). Phết phần bơ còn lại lên trên. Nướng ở 190°C cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút; để nguội.

13. Bánh Blondie. Trộn đều 227g bơ tan chảy, 774ml đường nâu nhạt, 2 quả trứng, 2 thìa cà phê vani và 1/2 thìa cà phê tinh chất bạc hà. Cho thêm 774ml bột mì, 1/4 thìa cà phê bột nở và muối. Trộn đều 1 cốc sô cô la chip vị bạc hà. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng 23x30cm đã được phết dầu và lót giấy bạc. Nướng ở 180°C (350°F) cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 30 đến 35 phút.

14. "Bánh brownie". Trong một cái nồi nhỏ, đun chảy 110 g bơ với 2 cốc sô cô la chip trên lửa nhỏ, khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho 3/4 cốc đường trắng và 3/4 cốc đường nâu nhạt vào, sau đó đánh đều 4 quả trứng và 3/4 thìa cà phê tinh chất vani và tinh chất bạc hà. Trộn đều 1 cốc bột mì và 1/2 thìa cà phê muối. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng 9x13 inch đã được phết dầu và lót giấy bạc, rắc thêm 1 cốc sô cô la chip bạc hà lên trên. Nướng trong 35-45 phút ở 325°F (160°C).

15. Bánh brownie với kẹo marshmallow. Làm bánh brownie (số 14). Ngay sau khi nướng xong, phủ lên trên bằng kẹo marshmallow và nướng sơ qua.

16. S'mores với kẹo caramel. Kẹp kẹo dẻo nướng, vụn sô cô la và kẹo bạc hà nghiền nát giữa hai miếng bánh quy sô cô la.

17. Bánh quy xoắn phủ sô cô la bạc hà. Đun chảy 1 cốc sô cô la bạc hà dạng viên trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây; để nguội một chút. Nhúng 12-16 que bánh quy mặn vào sô cô la và chuyển sang khay nướng đã lót giấy nến. Trang trí với các hạt rắc màu đỏ và trắng. Để sô cô la đông lại.

18. Kem phủ bánh cupcake. Đánh đều 170g bơ mềm với 2,5 cốc đường bột và một nhúm muối bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani và tinh chất bạc hà, rồi đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm 1-2 muỗng canh sữa và đánh tiếp cho đến khi bông xốp. Công thức này làm được 12 chiếc bánh cupcake.


19. Bánh cupcake nhung đỏ. Trong một tô, trộn đều 1 cốc bột mì, 2 muỗng canh bột cacao không đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối. Trong một tô khác, đánh đều 1/2 cốc dầu thực vật và 1/2 cốc sữa lạnh với 1 quả trứng; cho thêm 3/4 cốc đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh màu thực phẩm đỏ và 1 muỗng cà phê tinh chất vani và bạc hà. Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã lót giấy nướng và nướng ở 350°F (180°C) trong 20-25 phút. Phủ kem lên bánh (số 18) và rắc đường trang trí màu đỏ lên trên.

20. Bánh que. Chuẩn bị bánh cupcake (số 19) không có kem phủ. Vụn bánh và trộn với 1/4 cốc kem phủ vani. Vo thành những viên tròn đường kính 1,5 inch và cắm que kẹo mút vào mỗi viên. Cho vào tủ đông trên khay nướng cho đến khi cứng lại, khoảng 30 phút. Làm tan chảy 8 ounce (230 g) kem phủ trắng trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây. Lặp lại với 2 ounce (60 g) kem phủ đỏ. Nhúng các viên bánh vào kem phủ trắng, sau đó rưới kem phủ đỏ lên trên. Cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại, khoảng 15 phút.

21. Mousse sô cô la đông lạnh. Đun nhỏ lửa 3/4 cốc kem tươi. Đổ từ từ vào 3 ounce mỗi loại sô cô la đen và sô cô la bạc hà đã thái nhỏ; để yên trong 5 phút. Khuấy đều 2 muỗng cà phê vani cho đến khi hỗn hợp mịn; để nguội. Đánh bông 1 3/4 cốc kem tươi và 1/4 cốc đường bột bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông cứng; trộn đều vào hỗn hợp sô cô la. Cho mousse vào các ly nhỏ và đông lạnh cho đến khi đông cứng, ít nhất 1 giờ.

22. Bánh tart nhỏ với nhân mousse. Nướng 30 vỏ bánh phyllo nhỏ ở 180°C (350°F) cho đến khi giòn, khoảng 8 phút; để nguội. Làm mousse (số 21). Bơm một nửa lượng mousse vào các vỏ bánh phyllo (phần còn lại vào các ly nhỏ). Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, ít nhất 1 giờ. Trang trí với kem tươi đánh bông và sô cô la bạc hà cắt nhỏ.

23. Đá granit. Đun nhỏ lửa 3 cốc nước, 2 cốc lá bạc hà tươi và 1/2 cốc đường, khuấy đều cho đến khi tan hết; để nguội. Lọc hỗn hợp vào khuôn nướng vuông 20 cm. Cho vào ngăn đá, dùng nĩa xới tơi khoảng 30 phút một lần, trong khoảng 4 tiếng, cho đến khi bông xốp.

24. Kem tươi đánh bông với rượu schnapps. Đánh bông 1 cốc kem tươi ướp lạnh, 1/4 cốc đường bột, 1 muỗng canh rượu mùi bạc hà và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani và bạc hà cho đến khi tạo thành chóp mềm.


25. Bánh cookie không cần nướng. Đánh bông kem tươi (số 24), có thể dùng loại không cồn nếu muốn; phết 1 thìa cà phê kem lên 20 bánh quy sô cô la. Ép các bánh quy lại với nhau, đặt chúng nằm ngang để tạo thành hình khúc gỗ; phủ phần kem tươi còn lại lên trên. Cho vào tủ lạnh 6 tiếng hoặc qua đêm để kem mềm ra. Trang trí bằng đường rắc màu đỏ. Cắt chéo.

26. Bánh nướng nhỏ hình "Châu Chấu". Phết kem sô cô la bạc hà đã làm mềm lên đế bánh quy giòn nhỏ; cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng. Trang trí với kem tươi đánh bông, sốt sô cô la và sô cô la bạc hà thái nhỏ.

27. Kem bạc hà tự làm. Trong một tô lớn, đánh đều sữa đặc và đường (14 oz), 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani và bạc hà, cùng một nhúm muối. Đánh 2 cốc kem tươi bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông cứng. Trộn nhẹ nhàng kem tươi đã đánh bông vào sữa đặc làm hai lần cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ vào khuôn bánh hình chữ nhật 9x5 inch. Cho vào ngăn đá trong 2 giờ, sau đó trộn đều 5 cây kẹo bạc hà đã cắt nhỏ. Cho vào ngăn đá thêm khoảng 3 giờ nữa cho đến khi đông cứng.

28. Ốc quế trang trí. Đun chảy 1 cốc sô cô la bạc hà thái nhỏ trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây; để nguội một chút. Nhúng mép của 12 chiếc bánh ốc quế nhỏ vào sô cô la và rắc ngay kẹo bạc hà nghiền nhỏ lên trên. Cho vào tủ đông úp ngược trên một đĩa lớn cho đến khi đông cứng, khoảng 15 phút.

29. Kem với sô cô la và kẹo. Đun chảy 1 cốc sô cô la bạc hà thái nhỏ với 2 muỗng canh shortening trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây; để nguội một chút. Múc 1 thìa cà phê sô cô la tan chảy vào 6 ốc quế, sau đó đổ kem sô cô la bạc hà vào. Nhúng phần trên của ốc quế vào sô cô la và rắc ngay kẹo bạc hà nghiền nhỏ lên trên. Cho vào cốc hoặc ly thấp và để đông lạnh cho đến khi đông cứng, khoảng 30 phút.

30. Sinh tố sữa. Trong máy xay sinh tố, cho 1 cốc kem sô cô la bạc hà, 1 cốc kem bạc hà, 1 cốc bánh quy kẹp sô cô la bạc hà nghiền nát và 1/2 cốc sữa vào.

31. Sữa lắc với rượu brandy. Trong máy xay sinh tố, cho 1 cốc kem vani với 45 ml rượu brandy và 1 thìa canh rượu mùi bạc hà trắng vào.

32. Bánh pudding vani. Trong một cái nồi nhỏ, hòa tan 1 muỗng canh tinh bột ngô với 1 muỗng canh kem vani đã tan chảy. Cho 2 cốc kem vani đã tan chảy vào và khuấy đều. Đun sôi và nấu, khuấy đều, trong 4-6 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nhấc khỏi bếp, cho 2 muỗng canh bơ và 1/2 muỗng cà phê tinh dầu bạc hà vào và khuấy đều. Đổ vào các khuôn nhỏ. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 4 tiếng.

33. Bánh pudding sô cô la bạc hà. Làm theo công thức số 32, sử dụng kem sô cô la bạc hà thay vì kem vani; bỏ qua chiết xuất bạc hà.

34. Sô cô la. Đun chảy 450g sô cô la trắng đã thái nhỏ trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây. Lặp lại với 1/2 cốc sô cô la bạc hà đã thái nhỏ. Trải một lớp mỏng sô cô la trắng lên khay nướng đã lót giấy nến; rưới sô cô la bạc hà đã đun chảy lên trên và rắc kẹo bạc hà nghiền nát. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 30 phút. Bẻ thành từng miếng.


35. Kẹo mềm sô cô la trắng. Trong một chiếc nồi lớn, đun nhỏ lửa 4 cốc kẹo dẻo, 2 cốc đường, 1 cốc kem tươi, 4 muỗng canh bơ và một nhúm muối ở lửa lớn. Nấu, khuấy đều, trong 5 phút cho đến khi kẹo dẻo tan chảy. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm 3 cốc sô cô la trắng vụn và 2 muỗng cà phê tinh dầu bạc hà vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng 9x13 inch đã lót giấy bạc và phết dầu. Rắc kẹo bạc hà nghiền nát lên trên. Để nguội; cắt thành từng miếng vuông.

36. Bỏng ngô sô cô la. Đun chảy 1 cốc sô cô la trắng dạng viên trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây, sau đó cho thêm 1/2 thìa cà phê tinh dầu bạc hà vào. Rưới sô cô la lên 4 cốc bỏng ngô trộn với 1 cốc hạt dẻ cười trong một bát lớn và trộn đều. Rắc thêm đường rắc màu đỏ lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 15 phút, sau đó bẻ thành từng miếng.

37. Hỗn hợp đồ ăn nhẹ. Đun chảy 1/2 cốc sô cô la bạc hà thái nhỏ và 1/2 cốc sô cô la chip với 4 muỗng canh bơ trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây. Cho 4 cốc ngũ cốc ngô (như Chex), 2 cốc ngũ cốc sô cô la và bánh quy mặn mini vào một bát; rưới sô cô la đã đun chảy lên trên và khuấy đều. Cho hỗn hợp vào một túi nhựa lớn có khóa kéo, thêm 1 1/2 cốc đường bột và lắc đều. Cho thêm 1 cốc kẹo M&M bạc hà vào và khuấy đều.

38. Thanh granola. Nướng 3 cốc yến mạch cán dẹt trên khay nướng có thành ở nhiệt độ 180°C (350°F), thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi yến mạch vàng giòn; trộn đều trong bát với 1/2 cốc dừa ngọt và 1/2 cốc ngũ cốc gạo. Cho 6 muỗng canh bơ, 1/2 cốc đường nâu nhạt, 1/4 cốc mật ong, và 1 muỗng cà phê muối và tinh dầu bạc hà vào nồi; đun sôi và nấu trong 30 giây. Ngay lập tức đổ hỗn hợp này lên hỗn hợp yến mạch và khuấy đều. Thêm 2 muỗng canh đường rắc và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng 23x30 cm đã được phết dầu và lót giấy bạc. Để yên cho đến khi đông lại, khoảng 2 giờ; sau đó cắt thành từng miếng. Được khoảng 18 thanh.

39. Sốt phô mai kem. Đánh đều 1/2 cốc phô mai ricotta, 1/2 cốc phô mai mascarpone và 1/2 cốc đường bột với 1/2 muỗng cà phê tinh dầu bạc hà cho đến khi hỗn hợp mịn. Rắc thêm vụn sô cô la nhỏ lên trên. Dùng kèm với bánh quy xốp.

40. Bánh kếp. Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn 3 quả trứng, 1 1/2 cốc bột mì và sữa, 2 muỗng canh bơ tan chảy và đường, cùng 1 muỗng cà phê muối và tinh chất bạc hà. Cho vào tủ lạnh 30 phút. Đổ 1/4 cốc hỗn hợp bột vào chảo nóng có phết bơ (đường kính 25 cm) trên lửa vừa; xoay chảo để bột phủ đều đáy. Chiên cho đến khi bánh chín vàng, mỗi mặt khoảng 30 giây. Gấp bánh thành hình tam giác và rắc đường bột lên trên. Dùng kèm với kem tươi hoặc kem bạc hà. Làm được khoảng 12 phần ăn.

41. Bánh nướng. Trong máy xay thực phẩm, cho 2 cốc bột mì, 1/2 cốc đường, 1 muỗng canh bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối vào, xay nhuyễn. Thêm 113g bơ lạnh cắt nhỏ; xay tiếp cho đến khi hỗn hợp tạo thành những cục nhỏ cỡ hạt đậu. Cho thêm 1 quả trứng đánh nhẹ, 1/4 cốc sữa và 1/2 muỗng cà phê mỗi loại tinh chất vani và bạc hà vào, xay tiếp. Trộn đều 1/2 cốc sô cô la chip bạc hà. Trải bột lên khay nướng, dàn đều thành hình tròn dày 1,25cm; rắc đường trang trí lên trên. Cắt 8 hình tam giác ở giữa. Nướng ở 190°C (375°F) cho đến khi vàng đều, khoảng 20-25 phút. Để nguội, sau đó cắt thành hình tam giác.


42. Sô cô la nóng. Đun nóng 2 cốc sữa với 1/4 cốc đường và 3 muỗng canh bột ca cao không đường trong một cái nồi nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho 1/2 cốc sô cô la bạc hà thái nhỏ vào khuấy đều cho đến khi tan chảy. Đổ vào cốc và trang trí bằng kẹo dẻo và một cây kẹo bạc hà nhỏ. Khẩu phần cho 2 người.

43. Sô cô la trắng nóng. Đun nóng 2 cốc kem tươi với 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê tinh dầu bạc hà trong một cái nồi nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho 2/3 cốc sô cô la trắng thái nhỏ (khoảng 113g) vào khuấy đều cho đến khi tan chảy. Đổ vào cốc, trang trí bằng kem tươi đánh bông và một cây kẹo bạc hà. Khẩu phần cho 2 người.

44. Mocha với rượu mùi. Làm theo công thức số 42, chỉ dùng 2 muỗng canh đường và thay bột cacao bằng bột cà phê espresso hòa tan. Khuấy đều với 60 ml rượu mùi cà phê. Rót vào cốc, trang trí bằng kem tươi và một cây kẹo hình gậy.

45. Cocktail "White Russian". Đổ đầy đá vào ly thấp. Thêm 60 ml vodka và 30 ml rượu mùi cà phê. Rót 30 ml kem tươi lên mặt sau của thìa, sau đó lặp lại với 1 thìa canh rượu mùi bạc hà.

46. ​​Bánh kếp. Trộn 1 cốc bánh quy sô cô la bạc hà cắt nhỏ và 1 thìa cà phê tinh chất bạc hà vào 3 cốc bột làm bánh kếp đã chuẩn bị. Chiên trong chảo nóng có phết bơ.

47. Bánh mì nướng kiểu Pháp. Cắt 8 lát bánh mì challah dày thành từng thanh. Trong một bát nông, đánh đều 3 quả trứng, 2 cốc kem tươi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và bạc hà, 1/2 muỗng cà phê quế, 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu và muối; cho bánh mì challah vào và ngâm trong 30 giây. Vớt ra, để ráo phần hỗn hợp thừa. Chiên trong chảo nóng có bơ cho đến khi vàng nâu. Dùng kèm với siro cây phong.

48. Bánh rán phủ bạc hà. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi nhẹ 1/2 cốc kem tươi. Đổ 4 ounce sô cô la đen đã thái nhỏ vào; đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để tan chảy trong 5 phút. Khuấy đều 1 muỗng canh siro ngô và 1/2 muỗng cà phê tinh dầu bạc hà cho đến khi hỗn hợp mịn; để nguội một chút. Nhúng phần trên của 6 chiếc bánh donut vào kem và rắc đường màu đỏ và trắng lên trên. Để cho kem đông lại.

49. Bánh muffin sô cô la. Trong một tô lớn, trộn đều 1 3/4 cốc bột mì, 3/4 cốc đường và 3/4 cốc sô cô la bạc hà, 1/3 cốc bột cacao kiềm, 1 thìa cà phê bột nở, 1/4 thìa cà phê baking soda và muối. Trong một tô khác, đánh đều 1 cốc sữa, 1/2 cốc dầu thực vật, 1 quả trứng và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani và bạc hà. Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã lót giấy nướng. Nướng ở 350°F (180°C) trong 25 phút.

50. Bánh mì nướng caramel. Xay nhuyễn 6 cây kẹo bạc hà trong máy xay thực phẩm (bạn sẽ được khoảng 1/2 cốc). Thêm 220g bơ mềm và xay cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp ra màng bọc thực phẩm và tạo hình thành một khúc dài; bọc lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại. Phết lên bánh mì nướng.