50 công thức món tráng miệng đông lạnh

1. Sinh tố sữa với bánh ngọt. Cho 1 lát bánh pie, 470 ml kem vani và 1/4 cốc sữa vào máy xay sinh tố. Làm được 2 đế bánh pie.

2. Sinh tố sữa mini kèm bánh quy. Trong máy xay sinh tố, cho 1 cốc kem vị bột bánh quy, 1 cốc kem vị bánh quy kẹp, 1 cốc bánh quy kẹp sô cô la nghiền nát và 1 cốc bánh quy sô cô la chip nghiền nát cùng với 1/2 cốc sữa. Rót ra ly nhỏ để thưởng thức. Làm được 8-10 phần kem.

3. Sinh tố mini với ngũ cốc trái cây. Cho 470 ml kem vani, 1 cốc ngũ cốc trái cây và 1/4 cốc sữa vào máy xay sinh tố. Rót ra ly nhỏ để thưởng thức. Công thức này dành cho 8-10 người.


4. Bánh kem kẹp Boston. Dùng thìa múc kem vani đã làm mềm kẹp giữa các lát bánh mì. bánh bông lanLàm đông để đông lại. Cho 110g sô cô la đen và 1 muỗng canh bơ thực vật vào lò vi sóng và đun chảy; để nguội. Nhúng một nửa bánh sandwich vào sô cô la và cho vào tủ đông trên khay nướng có lót giấy nến cho đến khi đông lại.

5. Bánh mì kẹp kem cà phê. Cắt thành từng phần bánh cupcake cho cà phê Cắt bánh làm đôi theo chiều ngang và phết bơ đậu phộng sô cô la hoặc siro sô cô la lên mặt cắt. Đặt kem cà phê đã làm mềm vào giữa hai nửa bánh. Cho vào tủ đông cho đến khi bánh cứng lại.

6. Bánh phồng nhân sữa đông ăn kèm kem. Cắt bánh ngàn lớp nhân kem sữa chua Đan Mạch làm đôi theo chiều ngang, sau đó cắt mỗi nửa theo chiều dọc để tạo thành hai chiếc bánh sandwich. Kẹp kem dâu tây đã làm mềm vào giữa hai nửa bánh. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng. Rắc đường bột lên trên.

7. Bánh mì kẹp mousse chanh. Cắt đôi phần trên của 4 chiếc bánh muffin theo chiều ngang. Đánh bông 1/2 cốc kem tươi, 1 muỗng canh đường bột và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng; trộn đều 1/4 cốc hỗn hợp đã đánh bông vào. kem chanhTrải đều hỗn hợp lên trên mặt bánh muffin. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

8. Bánh quế với kem tươi và siro cây phong. Đánh bông 2/3 cốc kem tươi, 1 muỗng canh siro cây phong và 1/4 muỗng cà phê chiết xuất cây phong bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cho thêm 1/4 cốc mứt việt quất vào và khuấy đều cho đến khi bông xốp. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng. Múc hỗn hợp lên 12 chiếc bánh waffle nhỏ đã nướng và để nguội.

9. Bánh tart nho đông lạnh. Nướng 15 vỏ bánh phyllo mini theo hướng dẫn trên bao bì; để nguội. Đánh bông 40 g phô mai kem, 30 g phô mai dê, 3 muỗng canh mứt nho và 2 muỗng canh kem chua bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 2 phút. Cho 1 muỗng canh mứt nho với 1/2 muỗng cà phê nước vào lò vi sóng để làm loãng một chút; trộn đều với 1/3 chén nho đỏ thái mỏng. Chia đều hỗn hợp phô mai vào các vỏ bánh và phủ hỗn hợp nho lên trên. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

10. Bánh tart nhỏ đông lạnh với mứt và đậu phộng. Làm bánh tart nhỏ (số 9), thay thế 2 muỗng canh bơ đậu phộng cho phô mai dê. Thay thế phần nho phủ trên mặt bánh bằng đậu phộng băm nhỏ.

11. Bánh nướng nhỏ với nhân sô cô la hạt phỉ. Đánh bông 110g phô mai kem, 2/3 cốc đường bột và 1,5 thìa cà phê vani bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Cho thêm 1/2 cốc bơ đậu phộng sô cô la vào và đánh đều. Chia đều hỗn hợp vào 6 lớp bánh nhỏ. bánh quy graham và rắc thêm hạt phỉ băm nhỏ lên trên. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

12. Bánh dừa chanh mini. Đánh bông 113g kem phô mai và 1/2 cốc đường bột bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm 1/2 cốc kem tươi, 1/4 cốc kem dừa và dừa ngọt, cùng 1 thìa cà phê vani và vỏ chanh bào. Đánh tiếp cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút nữa. Chia đều hỗn hợp vào 6 vỏ bánh quy graham mini. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

13. Đá bào với siro xoài và chanh dây. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 1/4 cốc đường và 1/4 cốc nước, đun cho đến khi đường tan hết; để nguội hoàn toàn. Khuấy đều 1/2 cốc nước ép xoài và 1/2 cốc nước ép chanh dây. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 4 cốc đá thành từng mẻ và chia đều vào 6 ly nhỏ. Rót 2-4 thìa canh siro trái cây vào mỗi ly.

14. Kem sorbet với soda cam. Trộn đều 2 cốc nước soda cam, 1/4 cốc sữa đặc có đường và kem tươi. Cho vào máy làm kem và khuấy đều cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó cho vào hộp và đông lạnh cho đến khi đông cứng.


15. Kem sorbet với soda nho. Trộn đều 2 cốc nước ngọt vị nho, 1/2 cốc sữa đặc có đường và 1/2 cốc kem tươi. Cho vào máy làm kem và khuấy đều cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó cho vào hộp và đông lạnh cho đến khi đông cứng.

16. Sô cô la ăn kèm sữa chua đông lạnh. Đun chảy 113g sô cô la trắng đã thái nhỏ với 1 muỗng canh dầu dừa trong lò vi sóng; để nguội một chút. Khuấy đều với 1 cốc sữa chua Hy Lạp vị vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng đã lót giấy nến và phủ lên trên 1 cốc các loại quả mọng thái lát. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 4 tiếng. Bẻ thành từng miếng và dùng ngay.

17. Chuối ngâm sữa chua xiên que. Cắt chuối làm đôi, trước tiên theo chiều ngang, sau đó theo chiều dọc; cắm một que kem gỗ vào mỗi nửa quả. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng (khoảng 3 tiếng). Nhúng vào sữa chua vị dâu và rắc thêm hạnh nhân thái lát, các loại hạt băm nhỏ, dừa, trái cây sấy khô băm nhỏ và/hoặc granola lên trên. Cho vào đĩa và để đông lạnh cho đến khi đông cứng.

18. Sữa chua đông lạnh vị lựu xiên que. Trộn 1,5 cốc sữa chua nguyên kem, 1/2 cốc hạt lựu và 1/2 cốc hạt dẻ cười băm nhỏ không muối, 1/4 cốc đường và 1 muỗng canh nước hoa hồng. Chia đều hỗn hợp vào 6 khuôn kem que và cắm que. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.


19. Sữa chua đông lạnh không cần máy làm kem. Trong máy xay thực phẩm, cho 2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên kem, 1 cốc kem tươi, 2/3 cốc sữa đặc có đường, 1 muỗng canh mật ong và hạt của 1 quả vani vào, xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và bông xốp, khoảng 4 phút. Cho hỗn hợp vào khuôn bánh hình chữ nhật 9 x 5 inch và đông lạnh cho đến khi cứng lại, khoảng 5 tiếng, khuấy đều sau 2 tiếng rưỡi. Rắc mật ong và hạt dẻ cười lên trên mỗi phần ăn.

20. Kem Limoncello. Trong máy xay thực phẩm, cho 110 g phô mai kem, 1/2 cốc kem tươi, 2/3 cốc đường và 2/3 cốc kem chua, 1/2 cốc rượu limoncello và 1/2 cốc vỏ chanh bào vào, xay khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng có đường kính 1/4 cốc và cho vào tủ đông trong 4 giờ cho đến khi đông cứng.

21. Kem dừa với chà là. Ngâm 2 cốc chà là đã bỏ hạt trong 1 cốc nước sôi cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Xay nhuyễn chà là và nước ngâm trong máy xay sinh tố với 160 ml kem dừa không đường đóng hộp và 2 thìa cà phê vani cho đến khi mịn; để nguội hoàn toàn. Cho vào máy làm kem và làm đông cho đến khi đặc và mịn, đổ vào hộp và đông lạnh cho đến khi đông cứng. Rưới siro phong lên mỗi phần ăn và rắc hạnh nhân rang muối thái lát lên trên.

22. Kem sô cô la mềm. Đánh đều 1 cốc đường và 1 cốc sữa tươi với 1/2 cốc bột cacao kiềm và 1 thìa cà phê vani cho đến khi hỗn hợp mịn; trộn đều với 2 cốc kem tươi. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Cho vào máy làm kem và khuấy cho đến khi tạo thành chóp mềm.

23. "Kem" chuối và hạt dẻ. Cắt 3 quả chuối thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5 cm; cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại, khoảng 4 tiếng. Xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cho đến khi sánh mịn. Thêm 1/2 cốc quả óc chó và bắt đầu xay. Cho thêm 1/2 cốc sô cô la chip vào và trộn đều. Cho hỗn hợp vào hộp và cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại.

24. "Kem" chuối với vụn bánh quy. Làm theo công thức số 23; nghiền chuối với 1/2 cốc bột bánh quy Speculoos. Bỏ qua các loại hạt và vụn sô cô la.


25. Kem que vị dưa hấu. Trong máy xay sinh tố, cho 1 1/2 cốc dưa hấu bỏ hạt thái hạt lựu, 1/2 cốc dâu tây thái lát, 2 muỗng canh đường mịn và nước cốt chanh vào. Chia đều hỗn hợp vào 6 khuôn kem que (đổ đầy 3/4 khuôn) và cắm que; đông lạnh trong 1 giờ. Xay nhuyễn 1 cốc dưa lưới thái hạt lựu với 2 muỗng canh đường mịn và nước cốt chanh. Chia đều vào các khuôn và đông lạnh cho đến khi đông cứng.

26. Kem đá vị trái cây Arnold Palmer. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 2/3 cốc đường và 2/3 cốc nước, nấu cho đến khi đường tan hết; để nguội hoàn toàn. Cho vào 1,25 cốc trà đen đặc đã ướp lạnh và 2/3 cốc nước cốt chanh tươi, khuấy đều; chia hỗn hợp vào 6 khuôn kem que và cắm que vào. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.


27. Kem trái cây với bơ và dừa. Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn 1 quả bơ, 1 cốc kem dừa, 1/3 cốc nước cốt chanh và 1/3 cốc siro phong. Chia đều hỗn hợp vào 6 khuôn kem que và cắm que vào. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

28. Salad trái cây đông lạnh xiên que. Trộn nhẹ nhàng 1/2 cốc quả mâm xôi và 1/2 cốc quả việt quất, cùng 1/4 cốc dâu tây, kiwi và dứa đã thái nhỏ. Chia đều hỗn hợp vào 6 khuôn kem que, đổ nước dừa vào và cắm que kem. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

29. Kem trái cây với sangria. Trộn 3/4 cốc rượu vang trắng khô, nước khoáng có ga vị chanh, 1 muỗng canh đường mịn và 1 muỗng canh rượu brandy. Chia đều 1/2 cốc quả mâm xôi và mận thái lát vào 6 khuôn kem que; đổ sangria vào và cắm que. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

30. Đá bào vị anh đào với cola. Cho 2 cốc nước ép anh đào và 2 cốc cola vào hai khay đá riêng biệt để đông lạnh. Sau đó, xay cùng 1 cốc cola đã ướp lạnh cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Khẩu phần: 4 người.

31. Margarita đá bào vị dâu tây. Đun nhỏ lửa 2 cốc dâu tây thái lát, 1 cốc đường và 1 cốc nước cho đến khi dâu mềm, khoảng 10 phút; lọc hỗn hợp vào khay nướng 9x13 inch và để nguội hoàn toàn. Cho thêm 1/2 cốc nước cốt chanh tươi, 1/3 cốc rượu tequila và 1/4 cốc rượu Triple Sec vào, khuấy đều. Cho vào tủ đông cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Công thức này dành cho 6-8 người.

32. Cocktail xoài nổi. Múc kem xoài vào ly cao và thêm bia gừng ướp lạnh lên trên.

33. Granita với bia gừng và kem. Cho 4 cốc bia rễ cây vào khay nướng 9x13 inch và đông lạnh trong 4-6 tiếng cho đến khi bông xốp, thỉnh thoảng dùng nĩa khuấy đều sau mỗi 2 tiếng. Thêm kem vani lên trên mỗi phần ăn.

34. Cà phê đá Việt Nam. Hòa tan 1 muỗng canh bột cà phê espresso vào 1/2 cốc nước nóng; khuấy đều với 1/4 cốc sữa đặc có đường và chia đều vào 4 khuôn nhỏ. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng. Phủ lên trên kem cà phê đã làm mềm và kem tươi đánh bông; rắc thêm hạt cà phê bọc sô cô la đã nghiền nhỏ.

35. Trà đá xay gia vị. Đun sôi 5 cốc nước; cho 6 túi trà đen, 2 thanh quế, 4 đinh hương và 2 quả bạch đậu khấu đã giã nhỏ vào, ngâm trong 10 phút. Lọc bỏ bã, sau đó khuấy đều với 1/2 cốc sữa đặc có đường và 1/4 cốc đường. Cho 3 cốc hỗn hợp vào khay đá và đông lạnh cho đến khi đông cứng. Cho phần hỗn hợp còn lại vào tủ lạnh, sau đó xay cùng đá viên cho đến khi bông xốp. Công thức này dành cho 4 người.

36. Sinh tố việt quất với granola. Trong máy xay sinh tố, cho 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 1/2 cốc granola, 1/2 quả việt quất đông lạnh, 1/2 quả chuối đông lạnh thái lát, 2 muỗng canh sữa và 1 muỗng cà phê mật ong vào. Rắc granola lên trên mỗi phần ăn.

37. Bánh pudding dừa hạt chia. Đánh đều kem dừa ướp lạnh (lon 14 oz) với 1/2 cốc nước dừa nguyên chất và 1 thìa cà phê vani cho đến khi mịn. Cho thêm 1 thìa canh hạt chia; để yên khoảng 1 giờ, cho đến khi hạt nở ra. Chia đều vào 6 ly nhỏ và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

38. Bánh quy caramel sữa. Đánh đều 230 g kem phô mai, 1/2 cốc sữa caramel và 2 muỗng canh siro cà phê bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Dùng túi bắt kem để tạo hình hỗn hợp lên bánh quy graham đã phết bơ và cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại. Rắc thêm bột cacao và đường bột lên trên.

39. Bánh quy mặn nhân bơ đậu phộng. Đun chảy 2 muỗng canh bơ đậu phộng mịn với 1 muỗng canh dầu dừa trong lò vi sóng cho đến khi mịn; để nguội một chút. Dùng thìa múc bánh quy mặn nhỏ với những viên kem nhỏ vị vani, sô cô la hoặc dâu tây, sau đó rưới bơ đậu phộng lên trên và rắc vụn bánh quy mặn đã nghiền nát. Để yên trong 1 phút.

40. Kẹo có ca cao và hạt điều. Trộn 1/4 chén hạt điều rang muối băm nhỏ với 2 muỗng canh hạt cacao. Lăn 8 viên kem sữa hạt điều (khoảng 1,5 muỗng canh mỗi viên) vào hỗn hợp để phủ đều. Cho vào đĩa và để đông lại.


41. Kẹo sô cô la hạnh nhân. Đặt 10-12 viên kem dừa đường kính 2,5 cm lên khay nướng lót giấy nến và đông lạnh cho đến khi cứng lại. Cho 110 g sô cô la sữa thái nhỏ và 1 muỗng canh dầu dừa vào lò vi sóng, đun chảy; để nguội. Nhúng các viên kem vào sô cô la và đặt lại lên khay nướng; đặt một hạt hạnh nhân lên trên mỗi viên kem và đông lạnh cho đến khi cứng lại.

42. Bánh brownie mini ăn kèm kem. Ép những miếng bánh brownie nhỏ vào khuôn muffin mini để tạo thành bánh cupcake. Cho một muỗng nhỏ kem vani, sô cô la hoặc dâu tây lên trên mỗi chiếc bánh và đông lạnh cho đến khi đông cứng. Trang trí thêm kem tươi và rắc thêm kẹo trang trí.

43. Sô cô la nóng đông lạnh. Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng 1 cốc sữa, 113g sô cô la đen thái nhỏ, 1/4 cốc đường, 1 muỗng canh bột ca cao và 1/2 muỗng cà phê vani trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn; để nguội hoàn toàn. Cho 4-5 cốc đá vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi đá vụn. Trang trí mỗi phần ăn với kem tươi đánh bông và vụn sô cô la. Công thức này dành cho 2 người.

44. Kem sô cô la trắng với hạnh nhân. Dùng dao răng cưa, cắt 470 ml kem vani hạnh nhân thành 4 lát dày (trong hộp), sau đó bóc lớp bìa cứng và cắm que kem gỗ vào cạnh mỗi lát kem. Cho vào khay nướng lót giấy nến và đông lạnh cho đến khi kem cứng lại. Cho 170 g sô cô la trắng băm nhỏ cùng 2 muỗng canh dầu dừa vào lò vi sóng và đun chảy; trộn đều với 1/4 chén bột hạnh nhân. Đổ hỗn hợp sô cô la lên các lát kem để phủ đều, sau đó rắc hạnh nhân thái lát lên trên.

45. Món tráng miệng đông lạnh "S'mores". Nướng 12 viên kẹo dẻo trên lửa lớn trên khay nướng đã lót giấy bạc và phết dầu; cho vào tủ đông trong 1 giờ. Làm tan chảy 2 ounce sô cô la sữa thái nhỏ với 1/2 muỗng canh dầu dừa trong lò vi sóng. Nhúng một nửa viên kẹo dẻo vào sô cô la và rắc vụn bánh quy graham lên trên; đặt lại lên khay nướng và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

46. ​​Đá viên rượu rum xiên que. Trong một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa 1/2 cốc rượu rum đen và 1/4 cốc đường nâu cùng nước cam, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm nước cốt của 1 quả chanh và để nguội hoàn toàn. Cho 1/2 cốc dứa cắt miếng vào, khuấy đều và cho vào khay đá; xiên vào que, thêm một quả anh đào ngâm rượu, cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

47. Cherry đông lạnh trong sô cô la. Đun chảy 110g sô cô la đen đã thái nhỏ với 1 muỗng canh dầu dừa trong lò vi sóng; để nguội một chút. Dùng xiên que nhúng 10-12 quả anh đào đã bỏ hạt vào sô cô la và chuyển sang đĩa. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.

48. Cherry đông lạnh ngâm đường với chanh. Trên một đĩa, trộn 1/4 cốc đường vani với 2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn. Rửa sạch 450g anh đào đã bỏ hạt với nước lạnh. Cho từng ít anh đào vào đĩa và trộn đều với đường cho phủ đều. Xếp anh đào lên khay nướng và cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại.

49. Nho đông lạnh ngâm đường. Cho 1/4 cốc đường vani ra đĩa. Rửa sạch 2 cốc nho không hạt với nước lạnh. Cho từng ít nho vào đĩa và trộn đều với đường cho phủ đều. Xếp nho lên khay nướng và cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại.


50. Dâu tây với kem phô mai. Đánh đều 113g kem phô mai, 1/4 cốc đường bột và 1/4 thìa cà phê vani bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Bỏ cuống của 10-12 quả dâu tây và dùng thìa múc hỗn hợp kem phô mai vào giữa; nhúng vào vụn bánh quy graham đã nghiền nát. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng.