Bánh kem bạc hà

Số phiếu: 2

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 845, tổng chất béo 53 G., chất béo bão hòa 31 G., protein 10 G., carbohydrate 92 G., sợi 5 G., cholesterol 112 mg, natri 307 mg, đường 72 G.

Chiếc bánh này là giấc mơ của những người yêu thích bạc hà và sô cô la, một món tráng miệng hoàn hảo cho bữa tối Giáng sinh. Bánh được làm từ kem vani trộn với kẹo bạc hà nghiền nhỏ, phủ một lớp ganache sô cô la dày và rắc thêm kẹo bạc hà đỏ trắng nghiền nhỏ lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Vỏ bánh quy

6 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
250 g bánh xốp sô cô la, nghiền nhỏ

Bánh kem

16 viên kẹo bạc hà tròn màu đỏ và trắng, đã được nghiền nhỏ.
2 lít (8 cốc) kem vani, làm mềm

Ganache sô cô la

220 g sô cô la đen, thái nhỏ
3/4 cốc kem tươi
8 viên kẹo bạc hà tròn màu đỏ và trắng, đã được nghiền nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy xốp, que kẹo mút, kem vani, sốt sô cô la

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C, phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm và lót giấy nướng ở đáy.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bơ đã đun chảy và bánh quy xốp vụn. Trải đều hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, ấn chặt xuống đáy và lên thành khuôn. Nướng trong 10 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Bánh kem:

Trộn bạc hà đã nghiền nát vào kem. Dùng thìa múc kem bạc hà lên trên đế bánh quy, ấn chặt. Dùng thìa phẳng dàn đều kem thành một lớp mỏng. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 2-2,5 giờ.
Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh, sau đó tháo vòng khuôn. Úp ngược bánh lên một miếng màng bọc thực phẩm, rồi gỡ bỏ đáy khuôn và giấy nướng. Đặt một đĩa đựng bánh úp ngược lên trên và úp ngược bánh lại lần nữa. Cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng trang trí.
Ganache:

Cho sô cô la vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa. Trong một nồi nhỏ, đun kem tươi cho đến khi sôi nhẹ. Đổ kem lên sô cô la và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội trong 10 phút trước khi dùng.
Phủ lớp ganache lên mặt trên và hai bên của bánh, rồi rắc kẹo bạc hà nghiền nhỏ lên trên. Nếu bánh bắt đầu mềm, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh vài phút.
Để bánh trong ngăn đá thêm 1,5 đến 2 tiếng hoặc qua đêm. Để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi cắt.