Bột đậu nành, hay kinako


Ảnh chụp bột đậu nành, hay kinako.



Bột đậu nành, hay còn gọi là kinako, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản. Kinako có hương vị tương tự như bơ đậu phộng. Nó được dùng trong các món tráng miệng và chiên rán.

Kinako được làm bằng cách nghiền nát. đậu nànhĐậu nành được rang kỹ rồi xay thành bột mịn. Bột đậu nành rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều protein và khoáng chất. Nhờ những dưỡng chất này, bột đậu nành được dùng để làm một loại đồ uống rất tốt cho sức khỏe, giúp điều chỉnh lượng cholesterol. Loại bột này cũng thường được thêm vào sữa, sữa đậu nành và các loại đồ uống khác.

Bột đậu nành có màu vàng nâu nhạt. Nó thường được dùng làm lớp phủ cho kem, bánh gạo và bánh quy giòn, và cũng được thêm vào sữa chua, bánh trứng và các loại thực phẩm khác. Nó giúp cải thiện kết cấu của các loại bánh nướng và mang lại hương vị đặc trưng. Bột đậu nành có hàm lượng carbohydrate thấp, nên rất phù hợp cho những người ăn kiêng low-carb.

Bột đậu nành thường được dùng để làm món thạch Nhật Bản gọi là mochi hoặc warabi mochi. Món tráng miệng ngọt ngào này được bán khắp cả nước trong những tháng ấm áp. Thạch cũng thường được dùng để làm bánh gạo, loại bánh cũng sử dụng bột đậu nành. Bánh gạo thường được bán vào đêm giao thừa và tượng trưng cho may mắn. Bánh được làm từ gạo, đường và nước tương.

Bột đậu nành Kinako cũng được dùng để làm bánh kếp. Để làm món này, hãy thêm khoảng 32 gram bột đậu nành vào bất kỳ công thức làm bánh kếp nào. Bột đậu nành Kinako được thêm vào sữa chua nguyên chất vì nó tạo ra hương vị béo ngậy, thơm mùi hạt.

Bột đậu nành Kinako không được bán ở khắp mọi nơi. Bạn phải tìm kiếm nó. Dễ tìm hơn ở các cửa hàng chuyên bán đồ Nhật hoặc châu Á, ở khu vực thực phẩm chức năng hoặc trên mạng. Bột đậu nành thường được bán theo túi.

Tại các chợ châu Á, bạn có thể mua kẹo, sô cô la trắng dẻo và bánh xốp sô cô la làm từ bột đậu nành. Kẹo caramel có hương vị, trong đó có cả trà xanh, cũng được làm từ bột đậu nành. Các loại kẹo tự làm từ bột đậu nành (kinako), nước, đường, mạch nha và mật ong cũng rất phổ biến ở Nhật Bản.



Vật liệu tương tự


Món khai vị


Súp


Các món chính


Salad


Thức ăn nhanh


Nước sốt


Nướng, thịt nướng


Tiệm bánh


Món tráng miệng


Đồ uống


Cocktail có cồn


Phương pháp nấu ăn


Đồ hộp


Các món ăn theo mùa


Các món ăn lễ hội


Các món ăn trên thế giới


Thể loại


Ăn uống lành mạnh


Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng

Điều hướng

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc

Đơn vị trọng lượng thực phẩm