Kẹo dẻo tự làm với gelatin
Số phiếu: 1
Thời gian: 8 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 210, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 52 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 46 mg, đường 52 G.
Lượng calo 210, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 52 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 46 mg, đường 52 G.
Nếu bạn nghĩ rằng làm kẹo dẻo marshmallow quá phức tạp và mua ở cửa hàng thì dễ hơn, công thức này sẽ thay đổi suy nghĩ của bạn! Hơn nữa, bạn sẽ không tìm thấy loại kẹo dẻo marshmallow màu hồng mềm mịn với lớp vỏ giòn tan, tương phản từ kẹo bạc hà nghiền nhỏ ở bất cứ nơi nào khác. Người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ ấn tượng với món quà này.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 cốc đường bột + thêm một ít để rắc lên hộp đựng.
- 3 gói bột gelatin, mỗi gói 7g.
- 1,5 cốc đường cát
- 1 cốc siro ngô hoặc mật ong loãng
- 1/8 thìa cà phê muối mịn
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
- 3-4 giọt màu thực phẩm dạng gel màu hồng neon
- 1/2 cốc kẹo bạc hà đỏ và trắng nghiền nhỏ hoặc kẹo bạc hà que mini
- Dầu xịt nấu ăn
- Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế caramel
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: siro ngô, gelatin, kẹo dẻo, chiết xuất bạc hà, que kẹo mút
Nấu món ăn theo công thức:
- Lót một khay nướng hình chữ nhật kích thước 22x32 cm bằng giấy nướng, chừa phần giấy thừa ở cả hai bên. Rắc đường bột lên giấy nướng và khay nướng.
- Cho 0,5 cốc nước lạnh vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng và thêm gelatin.
- Trong một cái nồi cỡ vừa, cho đường cát, siro ngô, muối và 1/2 cốc nước vào. Đặt lên bếp với lửa vừa lớn và đun, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi siro đạt đến 230°F (115°C) trên nhiệt kế đo kẹo, khoảng 12-15 phút.
- Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ trung bình thấp, từ từ đổ siro nóng vào hỗn hợp gelatin. Tiếp tục đánh cho đến khi nổi bọt, khoảng 1 phút, sau đó tăng tốc độ lên cao và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng và đáy tô hơi ấm khi chạm vào, 10-15 phút.
- Thêm tinh chất bạc hà và màu thực phẩm hồng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt bằng thìa đã xịt dầu ăn. Rắc kẹo bạc hà nghiền nhỏ lên trên. Để qua đêm, không đậy nắp.
- Lấy kẹo dẻo ra khỏi khay bằng cách kéo các mép giấy nến và đặt chúng lên thớt. Dùng dao sắc, nặng đã xịt dầu ăn để cắt bỏ phần rìa. Cắt kẹo dẻo thành 12 miếng, xịt dầu ăn lên dao sau mỗi lần cắt nếu cần.
- Để bảo quản, rắc một lớp đường bột lên đáy hộp. Lấy kẹo dẻo ra khỏi giấy nến, cho vào hộp, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần.
Thể loại:
Công thức tương tự
