10 mẹo nấu ăn mà các đầu bếp thường dùng
Nhiều người nội trợ và chủ nhà mơ ước nấu được những món ăn ngon như ở nhà hàng cao cấp. Nhưng thực tế, để tạo ra những món ăn ngon và đậm đà hương vị độc đáo, tất cả những gì bạn cần biết chỉ là một vài mẹo nấu ăn đơn giản được nhiều đầu bếp sử dụng.
Nhiều bà nội trợ và chủ nhà đều mơ ước được nấu những món ăn ngon như ở nhà hàng cao cấp. nhà bếpHóa ra, để làm cho các món ăn trở nên ngon và đậm đà hương vị độc đáo, tất cả những gì bạn cần biết chỉ là một vài mẹo nấu ăn đơn giản được nhiều đầu bếp sử dụng. Một cuộc khảo sát các đầu bếp đã tổng hợp danh sách mười mẹo nấu ăn thường được sử dụng.
Mẹo số 1
Để bột được xốp và thơm ngon, đồng thời đảm bảo bột nở tốt và chín đều, bạn có thể thêm một thìa dầu ô liu hoặc một chút rượu cognac.
Mẹo số 2
Nếu bạn thái nhỏ hành tây rồi đổ nước sôi lên, nó sẽ mất đi vị đắng và trở nên ngon hơn nhiều.
Mẹo số 3
Để đảm bảo lòng trắng trứng luôn bông xốp, hãy làm lạnh chúng và thêm vài giọt nước cốt chanh tươi đã ướp lạnh. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng lại khác. Nó thích nhiệt độ ấm (nhiệt độ phòng là đủ) và đường.
Mẹo số 4
Để trứng bác được bông xốp, hãy đánh đều trứng và thêm hai muỗng canh nước lạnh.
Mẹo số 5
Thịt sẽ chín ngon hơn, có màu vàng đẹp và thơm hơn nếu bạn phết một lớp mật ong mỏng lên trước khi nấu. Đối với thịt gia cầm, tốt nhất nên xoa đều với mù tạt và dầu ô liu, để ngấm trong 20-30 phút.
Mẹo số 6
Gan sẽ mềm hơn nếu bạn rắc nhẹ một lớp đường lên trước khi chiên.
Mẹo số 7
Nếu bạn nhỏ vài giọt dầu thực vật vào nước luộc cơm hoặc mì, chúng sẽ không bị dính vào nhau.
Mẹo số 8
Nước dùng súp sẽ đậm đà và ngon hơn nếu bạn gọt vỏ và rửa rau củ ngay lập tức; chúng không nên để trong tủ lạnh hoặc trên bàn. Rau củ để nấu nước dùng nên được luộc trong nước lạnh. Tuy nhiên, nếu cần rau luộc cho món salad, chúng sẽ giữ được hương vị và mùi thơm tốt nhất nếu được luộc trong nước sôi. Nên thêm muối vào rau củ vào cuối quá trình nấu.
Mẹo số 9
Để tránh sữa trào ra ngoài, hãy cho một viên đường vào, sau đó đậy nắp nồi và khuấy đều cứ sau 4 phút.
Mẹo số 10
Các loại rau xanh chưa héo úa (thì là, mùi tây, hành tây) có thể trông tươi tắn hơn nếu bạn thêm một giọt tinh chất giấm 25% vào nước lạnh.
Do đó, khi biết những mẹo này và áp dụng chúng trong quá trình chế biến, ngay cả những món ăn đơn giản nhất cũng sẽ trở nên ngon và thơm hơn hẳn.
Mẹo số 1
Để bột được xốp và thơm ngon, đồng thời đảm bảo bột nở tốt và chín đều, bạn có thể thêm một thìa dầu ô liu hoặc một chút rượu cognac.
Mẹo số 2
Nếu bạn thái nhỏ hành tây rồi đổ nước sôi lên, nó sẽ mất đi vị đắng và trở nên ngon hơn nhiều.
Mẹo số 3
Để đảm bảo lòng trắng trứng luôn bông xốp, hãy làm lạnh chúng và thêm vài giọt nước cốt chanh tươi đã ướp lạnh. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng lại khác. Nó thích nhiệt độ ấm (nhiệt độ phòng là đủ) và đường.
Mẹo số 4
Để trứng bác được bông xốp, hãy đánh đều trứng và thêm hai muỗng canh nước lạnh.
Mẹo số 5
Thịt sẽ chín ngon hơn, có màu vàng đẹp và thơm hơn nếu bạn phết một lớp mật ong mỏng lên trước khi nấu. Đối với thịt gia cầm, tốt nhất nên xoa đều với mù tạt và dầu ô liu, để ngấm trong 20-30 phút.
Mẹo số 6
Gan sẽ mềm hơn nếu bạn rắc nhẹ một lớp đường lên trước khi chiên.
Mẹo số 7
Nếu bạn nhỏ vài giọt dầu thực vật vào nước luộc cơm hoặc mì, chúng sẽ không bị dính vào nhau.
Mẹo số 8
Nước dùng súp sẽ đậm đà và ngon hơn nếu bạn gọt vỏ và rửa rau củ ngay lập tức; chúng không nên để trong tủ lạnh hoặc trên bàn. Rau củ để nấu nước dùng nên được luộc trong nước lạnh. Tuy nhiên, nếu cần rau luộc cho món salad, chúng sẽ giữ được hương vị và mùi thơm tốt nhất nếu được luộc trong nước sôi. Nên thêm muối vào rau củ vào cuối quá trình nấu.
Mẹo số 9
Để tránh sữa trào ra ngoài, hãy cho một viên đường vào, sau đó đậy nắp nồi và khuấy đều cứ sau 4 phút.
Mẹo số 10
Các loại rau xanh chưa héo úa (thì là, mùi tây, hành tây) có thể trông tươi tắn hơn nếu bạn thêm một giọt tinh chất giấm 25% vào nước lạnh.
Do đó, khi biết những mẹo này và áp dụng chúng trong quá trình chế biến, ngay cả những món ăn đơn giản nhất cũng sẽ trở nên ngon và thơm hơn hẳn.
Số phiếu: 1
Thể loại:
Các bài viết liên quan
