Cà tím nhồi thịt cừu
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Cà tím nhồi là món ăn phổ biến ở nhiều nền văn hóa. Món này ngon, thơm, no bụng và dễ chế biến. Thịt cừu ngấm trong nước sốt rau củ trở nên mềm và mọng nước. Món này có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh, dùng riêng hoặc ăn kèm. Nó cũng trông rất đẹp mắt trên bàn tiệc ngày lễ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g thịt cừu xay
- 6 quả cà tím
- 1 cốc dầu ô liu
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 2 củ hành tây băm nhỏ
- 3 quả cà chua, bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
- 2 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt và thái nhỏ
- 1/2 chén rau mùi tây thái nhỏ
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu băm nhỏ, cà tím, ớt ngọt, nước cốt chanh, cà chua
Nấu món ăn theo công thức:
- Gọt vỏ cà tím theo chiều dọc thành từng dải dày hơn một centimet một chút, giống như vằn ngựa, để lại một dải vỏ rộng một centimet giữa mỗi phần đã gọt vỏ. Cắt tỉa những quả cà tím dài sao cho chúng vừa với chảo.
Đun nóng dầu trong một chảo rán lớn, sâu lòng. Chiên cà tím cho đến khi vàng đều các mặt, lật thường xuyên, cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Sau đó, đặt chúng vào khay nướng, xếp sát nhau, và rạch một đường sâu theo chiều dọc trên mỗi quả cà tím. - Đun chảy bơ trong chảo nông, cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 5-7 phút. Sau đó cho thịt cừu vào và nấu trong 10 phút. Thêm cà chua, ớt chuông và muối, nấu đến khi nước thịt ngấm hết, khoảng 5 phút. Cho rau mùi tây và nước cốt chanh vào, nêm nếm gia vị, rồi tắt bếp.
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Nhồi đầy hỗn hợp vào quả cà tím, dùng tay nới rộng miệng quả. Cho một ít nước vào khay nướng, đậy nắp và nướng trong lò khoảng 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi cà tím mềm nhừ.
Tác giả của công thức - Mary Sue Milliken và Susan Feniger là những đầu bếp, chủ nhà hàng, tác giả sách dạy nấu ăn và người dẫn chương trình phát thanh và truyền hình người Mỹ, chuyên về ẩm thực Mỹ Latinh.
Thể loại:
Công thức tương tự
