Ganache sô cô la
Số phiếu: 1
Thời gian: 15 phút.
Ganache (từ tiếng Pháp ganache) là một loại kem được làm từ sô cô la và kem tươi, dùng để trang trí các món tráng miệng hoặc làm nhân cho bánh ngọt và kẹo. Ganache được phát minh vào thế kỷ 19 tại một tiệm bánh ngọt ở Pháp. Theo truyền thuyết, điều này xảy ra một cách tình cờ khi một đầu bếp bánh ngọt trẻ người Paris làm đổ sữa nóng vào một thùng sô cô la.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
- 250 g sô cô la đen thái nhỏ
- 250 g kem tươi đun sôi
Đun chảy hoàn toàn sô cô la trong nồi cách thủy. Cho kem tươi vào một tô cỡ vừa và thêm sô cô la đã đun chảy. Khuấy hỗn hợp thật chậm cho đến khi tạo thành một khối mịn, bóng và đàn hồi. Bạn có thể nhúng bánh nướng vào ganache hoặc dùng nó làm nhân bánh.
Ra2 muỗng canh
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, kem
Tác giả của công thức - Keegan Gerhard (hiện sống tại San Diego, California) là một đầu bếp bánh ngọt và giám khảo các chương trình ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
