Súp hoành thánh

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món súp Trung Quốc này có đầy những viên hoành thánh mềm xốp nhân thịt heo cay ngon ngọt, cải thìa, măng tre và nấm hương. Tất cả các nguyên liệu được cho vào nước dùng gà đậm đà, cay nồng và ninh nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi hoành thánh nổi lên mặt nước. Nếu bạn không định dùng hết súp cùng một lúc, nên luộc riêng hoành thánh và cho vào nước dùng khi dọn ra. Nếu không, tinh bột trong hoành thánh sẽ làm cho nước dùng bị đục và đặc lại, trong khi một món súp Trung Quốc truyền thống phải có nước dùng trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g thịt lợn băm
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng canh gừng băm nhỏ
1/4 chén hành lá thái mỏng + 3 muỗng canh hành tây băm nhỏ
10 cốc nước dùng gà đóng hộp đã được nêm ít muối.
1 lòng đỏ trứng
2 thìa cà phê nước tương
1,5 thìa cà phê giấm gạo
0,5 thìa cà phê dầu mè
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
Khoảng 30 miếng bột hoành thánh, đã rã đông.
1,5 chén cải thìa thái mỏng
0,5 chén nấm hương thái mỏng
1/4 chén măng thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hoành thánh, thịt lợn băm, cải thìa, nấm shiitake, củ gừng, ớt bột, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Cho 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh gừng vào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1-2 phút. Thêm 1/4 chén hành lá thái mỏng và nước dùng gà, đun sôi. Giảm lửa xuống mức vừa nhỏ để nước dùng sôi liu riu. Nấu khoảng 20-30 phút trong khi chuẩn bị hoành thánh.
Trong một bát nhỏ, cho 1 thìa cà phê tỏi băm còn lại, 1 thìa canh gừng băm còn lại, 3 thìa canh hành lá thái nhỏ, thịt lợn xay, lòng đỏ trứng, nước tương, giấm gạo, dầu mè và ớt bột vào. Khuấy đều các nguyên liệu.

Trải vài miếng bột hoành thánh lên mặt phẳng. Giữ phần bột còn lại được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đổ một bát nước lạnh nhỏ và để sang một bên. Múc một thìa cà phê đầy nhân thịt vào giữa mỗi miếng bột. Dùng ngón tay làm ẩm nhẹ các mép bột.
Gập hai góc đối diện của hoành thánh lại với nhau để tạo thành hình tam giác và niêm phong phần nhân, ấn chặt các mép xung quanh phần nhân để loại bỏ không khí. Làm ướt hai góc đối diện của cạnh dài. Gấp các góc đã làm ướt vào nhau, chồng lên nhau và ấn các mép để niêm phong. Bạn sẽ có một chiếc hoành thánh tròn với một góc nhô lên. Làm tương tự với các hoành thánh còn lại và để sang một bên.
Cho cải thìa, nấm và măng vào nước dùng đang sôi và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Dùng tay hoặc muỗng thủng, cẩn thận thả hoành thánh vào nước dùng đang sôi. Tăng nhiệt độ một chút để nước dùng sôi trở lại. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều (rất cẩn thận), cho đến khi hoành thánh nổi lên mặt nước, khoảng 5 phút. Dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Súp / Súp với mì ống và ngũ cốc / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Trung Quốc / Emeril Lagasse

Công thức tương tự