Bánh Rangoon cua

Số phiếu: 3

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 bánh rán

Bánh hoành thánh nhân cua (crab rangoon) là món khai vị phổ biến gồm những chiếc bánh hoành thánh nhân cua, được chiên giòn. Mặc dù mang hương vị châu Á, món ăn này có nguồn gốc từ Hoa Kỳ và rất được ưa chuộng trong các nhà hàng Trung Hoa địa phương. Nhân bánh được làm từ thịt cua tươi, trộn với phô mai kem, hành lá và các loại gia vị châu Á, sau đó được gói trong lớp vỏ hoành thánh. Bánh hoành thánh nhân cua có thể được chiên ngập dầu hoặc chiên áp chảo với dầu, sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ chiên để đảm bảo bánh chín đều bên ngoài và chín kỹ bên trong. Bánh hoành thánh nhân cua thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hoành thánh

220 g thịt cua tươi
220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
2 củ hành lá, thái nhỏ
1 thìa cà phê nước tương
0,5 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
36 miếng bột hoành thánh
1 quả trứng lớn, đánh tan
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
Thiết bị đặc biệt: nồi chiên ngập dầu hoặc nhiệt kế nồi chiên ngập dầu

Nước sốt chua ngọt

1 cốc đường
0,5 cốc nước ép dứa hoặc cam
0,5 muỗng canh giấm gạo
1/4 muỗng canh siro anh đào ngâm (từ lọ anh đào)
1/4 cốc tương cà
Một nhúm muối hạt
1,5 muỗng canh bột bắp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cua, bột hoành thánh, kem phô mai, Nước ép dứa, Nước cam, giấm gạo, siro, tương cà, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Nước sốt chua ngọt:

Cho đường, nước ép dứa, giấm, siro anh đào, tương cà và muối vào nồi dung tích 3 lít. Đun trên lửa vừa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Trong một bát, hòa tan tinh bột ngô với 1/4 cốc nước và khuấy đều; đổ hỗn hợp này vào nồi. Tăng lửa lên mức vừa cao và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 3-4 phút. Để nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Hoành thánh:

Trong một tô lớn, trộn đều thịt cua, phô mai kem, hành lá, nước tương và tương ớt Worcestershire. Trộn kỹ để các nguyên liệu được phân bố đều; tốt nhất nên trộn bằng tay. Trải các lá hoành thánh lên một mặt phẳng sạch. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp cua vào giữa mỗi lá hoành thánh. Phết một ít trứng đánh tan lên mép bột, sau đó gấp mỗi lá hoành thánh thành hình tam giác. Ấn chặt để niêm phong hoành thánh, ép hết không khí ra ngoài; điều này sẽ giúp hoành thánh không bị bung ra khi chiên.

Đun nóng 5cm dầu trong nồi chiên ngập dầu hoặc nồi gang đến 190°C (375°F). Chiên từng ít hoành thánh một cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút. Nhiệt độ dầu sẽ giảm đi vài độ khi bạn cho hoành thánh vào. Cố gắng duy trì nhiệt độ dầu ở mức 180°C (355°F). Vớt hoành thánh đã chín ra đĩa lót giấy thấm dầu hoặc giá đỡ bằng dây đặt trên khay nướng.
Lặp lại thao tác với những chiếc hoành thánh còn lại. Dùng kèm với nước chấm chua ngọt và thưởng thức!

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị cá / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Trung Quốc / Jeff Mauro

Công thức tương tự