Hoành thánh nhân kem phô mai

Số phiếu: 4

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 bánh rán

Những chiếc hoành thánh vàng giòn rụm với nhân kem phô mai mềm mịn, được nêm gia vị bằng tương ớt và hành lá, chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong bữa tiệc của bạn. Chúng có độ giòn hoàn hảo và hương vị tuyệt vời—sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Trung Hoa và Mỹ. Được tạo hình như bánh bao với nhân phô mai, chúng được chiên ngập dầu cho đến khi vàng nâu. Ăn kèm với nước chấm ngọt và cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hoành thánh

24 miếng bột hoành thánh
220 g phô mai kem
1 muỗng canh tương ớt Sriracha hoặc tương ớt khác (tùy khẩu vị)
2 củ hành lá, chỉ lấy phần lá xanh nhạt và phần lá sẫm, thái nhỏ.
1 quả trứng
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu

Nước chấm

3 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 muỗng canh tương ớt Sriracha hoặc tương ớt khác
1 thìa cà phê giấm thường hoặc giấm gạo
1/4 thìa cà phê dầu mè

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hoành thánh, kem phô mai, tương ớt, giấm gạo, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Nước chấm:

Trộn mật ong, nước tương, tương ớt Sriracha, giấm và dầu mè trong một bát nhỏ rồi để riêng.
Đổ đầy:

Trong tô của máy trộn (hoặc bằng tay), trộn đều kem phô mai, sốt Sriracha và hành lá (cạo sạch thành tô khi cần). Trong một tô khác, đánh đều trứng với 1/2 cốc nước.

Xếp từng chiếc hoành thánh vào khuôn.:

Đặt khoảng 1/2 thìa cà phê hỗn hợp phô mai lên một góc của miếng bột hoành thánh. Dùng ngón tay phết hỗn hợp trứng lên các mép của hoành thánh. Gấp bột theo đường chéo, bắt đầu từ góc có phô mai và dừng lại khi gấp được một nửa bột và hỗn hợp phô mai nằm bên trong. Nâng hai đầu lên, phết hỗn hợp trứng lên chúng và dán kín lại. Đầu nhọn còn lại sẽ tự gập lại. Hoành thánh sau khi gấp sẽ trông giống như tortellini (hoặc bánh bao). Đặt hoành thánh đã gấp xong dưới màng bọc thực phẩm hoặc một chiếc khăn mỏng để tránh bị khô.
Trong một chiếc chảo lớn hoặc chảo rán, đun nóng 5-7 cm dầu thực vật đến 175°C (350°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Cẩn thận đừng để dầu quá nóng, nếu không hoành thánh sẽ bị cháy. Thử nghiệm với một miếng bột còn lại để kiểm tra.
Chiên hoành thánh, mỗi lần 4-5 cái, trong khoảng 45 giây đến 1 phút, lật mặt để đảm bảo chín đều. Vớt ra khi thấy cần chiên thêm (chúng sẽ hơi vàng lên trong vài giây sau khi vớt ra khỏi chảo). Cho hoành thánh ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa. Lặp lại với số hoành thánh còn lại.
Tốt nhất nên để hoành thánh nguội khoảng 5-10 phút trước khi dùng, vì nhân kem phô mai có thể khá nóng. Dùng kèm với nước chấm.

Ghi chú

Khi làm việc với bột hoành thánh, hãy luôn đậy kín gói bột đã mở bằng màng bọc thực phẩm và khăn, nếu không chúng sẽ bị khô nhanh chóng!