Quả mâm xôi đen: Cách chọn mua, bảo quản và chế biến
Quả mâm xôi xanh đen bao gồm nhiều hạt nhỏ, mọng nước, mọc thành cụm xung quanh một lõi hình nón. Loại quả này rất mọng nước và giàu vitamin C. Chúng rất ngon khi ăn tươi và cũng rất thích hợp để chế biến món ăn.
Tôi có thể mua nó khi nào?
Bạn có thể mua quả mâm xôi tươi từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 10.
Làm sao để chọn được cái tốt nhất?
Hãy chọn những quả mọng to, bóng, mềm. Tránh những quả bị mốc hoặc có đốm. Nếu bạn mua quả mọng trong giỏ hoặc lọ, hãy kiểm tra tình trạng của những quả ở dưới đáy. Chúng không nên bị dập hoặc thậm chí bị nát.
Xử lý
Quả mâm xôi rất dễ hỏng. Nếu có thể, hãy tránh rửa chúng. Nếu bắt buộc phải rửa, hãy rửa ngay trước khi dùng, sau đó đặt chúng lên khăn giấy để thấm bớt nước thừa.
Kho
Trải khăn giấy lên đĩa và xếp quả mâm xôi lên trên thành một lớp duy nhất, đảm bảo chúng không chồng lên nhau. Cho đĩa mâm xôi vào tủ lạnh. Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh khoảng một tiếng trước khi dùng để chúng ấm lên một chút ở nhiệt độ phòng. Tốt nhất nên ăn mâm xôi trong vòng vài ngày sau khi mua.
Ứng dụng trong ẩm thực
Quả mâm xôi có thể được rắc đường, phủ thêm rượu mùi kem hoặc kem tươi rồi dùng. Chúng cũng có thể được xay nhuyễn và dùng trong kem sorbet hoặc kem sorbet. Quả mâm xôi cũng rất tuyệt khi dùng trong các món nướng với táo.
Nếu cần, có thể thay thế quả mâm xôi đen bằng quả mâm xôi đỏ (một giống lai giữa mâm xôi đen trồng trong vườn và quả phúc bồn tử) hoặc quả phúc bồn tử thông thường.
Tất cả các công thức nấu ăn với quả mâm xôi
Thể loại:
Các bài viết liên quan
