Đồ ăn vặt ngon hơn khi chiên

Cách chiên ngập dầu:

Đun nóng 7,5 cm dầu thực vật hoặc dầu lạc trong một chiếc chảo lớn, sâu cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 190°C (hoặc sử dụng nồi chiên ngập dầu). Chuẩn bị bột nhúng (xem công thức bên dưới). Chia thành từng mẻ, nhúng nguyên liệu vào bột, để ráo phần bột thừa, rồi cẩn thận thả vào dầu nóng. Chiên, lật mặt khi cần thiết, cho đến khi giòn và có màu vàng nâu.

Phô mai Brie

Cắt phô mai Brie thành từng miếng. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 2 thìa canh rau thơm thái nhỏ vào, khuấy đều. Nấu trong 1-2 phút.

bánh quy kẹp

Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 1/2 thìa cà phê bột quế và 1 thìa canh đường. Nấu trong 2-3 phút.

Snickers

Làm đông lạnh các thanh Snickers. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 3/4 cốc nước có ga lạnh. Thêm 2 lòng đỏ trứng. Trộn thêm 1/2 thìa cà phê bột quế và 1 thìa canh đường. Chiên trong 2-3 phút.

Bánh muffin nhỏ

Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm một ít dầu óc chó vào, khuấy đều. Nấu trong 1-2 phút.

Bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt

Cắt bánh mì thành 4 miếng. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 1/4 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 1/2 thìa cà phê bột quế và 1 thìa canh đường. Nướng trong 3-4 phút.

Thịt xông khói

Chiên thịt xông khói và thấm khô. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm một chút tiêu đen hoặc tiêu cayenne vào, khuấy đều. Chiên khoảng 1 phút.

Trứng chần

Để trứng chần nguội đến nhiệt độ phòng. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 2 thìa canh rau thơm thái nhỏ hoặc một nhúm bột cà ri. Chiên trong 1-2 phút.

Mì ống phô mai

Trải đều mì ống và phô mai vào khay nướng; để nguội và cắt thành từng miếng vuông. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm một nhúm tiêu cayenne vào. Nấu trong 1-2 phút.

Các loại hạt hỗn hợp

Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm một nhúm tiêu cayenne hoặc bột cà ri vào, khuấy đều. Nấu khoảng 1 phút.

Chuối

Cắt chuối thành từng lát. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 1/4 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm một ít dầu óc chó vào. Chiên khoảng 1 phút.

Khoai tây nghiền

Để khoai tây nghiền nguội rồi vo thành viên tròn. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 2 thìa canh rau thơm thái nhỏ vào, khuấy đều. Chiên trong 2-3 phút.

Gừng

Gọt vỏ và thái lát gừng. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 1/2 thìa cà phê bột quế và 1 thìa canh đường. Chiên khoảng 1 phút.

Ôliu

Nếu cần, hãy loại bỏ hạt. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 2 thìa canh rau thơm thái nhỏ vào, khuấy đều. Chiên khoảng 1 phút.

Quả dâu

Loại bỏ cuống dâu tây. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 1/2 thìa cà phê bột quế và 1 thìa canh đường. Chiên khoảng 1 phút.

Bánh phô mai

Cắt bánh phô mai đã nguội thành từng miếng. Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối và 1 cốc nước khoáng lạnh. Cho thêm 1/2 thìa cà phê bột quế và 1 thìa canh đường vào, khuấy đều. Nướng trong 4-5 phút.

Gạo đồ

Không dùng bột nhúng. Chiên khoảng 30 giây.