Bánh quy Coyotes với bơ chiên

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh quy

Bánh Coyote là loại bánh quy truyền thống của Mexico được làm từ bơ hoặc mỡ thực vật, bột mì, trứng và đường nâu. Chúng thường được nướng thành những hình tròn dẹt có đường kính 10–15 cm. Bản thân từ "coyote" có nghĩa là "người phụ nữ lai duyên dáng gốc Tây Ban Nha-Ấn Độ", gợi ý về nguồn gốc Mexico của loại bánh này.

Nướng bánh coyote bằng cách sử dụng bơ chiên làm đế bánh; nó mang lại hương vị và mùi thơm béo ngậy dễ chịu, kết hợp hoàn hảo với đường nâu và quế. Thưởng thức những chiếc bánh coyote thơm ngon này với một tách sô cô la nóng hoặc sữa và cảm nhận hương vị caramel cay nồng của chúng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc bơ
2 cốc đường nâu đậm (bạn có thể dùng đường nâu nhạt và thêm 2 muỗng canh mật mía)
2 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, siro, chiết xuất vani, trứng, bơ nâu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Để làm bơ nâu, cho bơ vào chảo lớn, đáy dày, đun trên lửa vừa. Bơ sẽ sủi bọt lúc đầu, sau đó chuyển sang màu vàng, và cuối cùng là màu nâu. Hãy nhớ khuấy đều thường xuyên để tránh các hạt bơ rắn có thể xuất hiện và nổ lách tách khi dầu chiên, gây dính vào chảo.Khi bơ chuyển sang màu nâu sẫm và có mùi thơm nồng của các loại hạt, hãy lập tức cho vào một tô lớn chịu nhiệt và để nguội.

Khi bơ đã nguội bớt, cho đường nâu vào và đánh đều trong vài phút. Thêm trứng và chiết xuất vani rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế và muối. Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ và nhào cho đến khi mịn (bột sẽ khá ướt và sẫm màu, giống như cát ướt).
Nặn bột thành những viên tròn lớn (bạn có thể dùng muỗng múc kem loại 3 muỗng canh) và đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nến. Những chiếc bánh quy này, giống như bánh quy hình chó sói truyền thống, sẽ nở ra một chút khi nướng, vì vậy đừng đặt quá 6 chiếc lên một khay nướng lớn thông thường.
Nướng bánh quy trong 14-16 phút, hoặc cho đến khi bánh phồng lên, nứt nhẹ và hơi nở. Chuyển bánh quy từ khay nướng sang giá đỡ bằng dây hoặc giấy nướng và để nguội.

Thể loại:

công thức / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự