Bột đậu phộng

Bột lạc là phần còn lại sau khi ép lấy dầu từ quả lạc. Đây là một lựa chọn thay thế tuyệt vời không chứa gluten cho bột mì truyền thống. Bột lạc thường được sử dụng trong nấu ăn để tăng hương vị cho nhiều món ăn khác nhau và cũng là một nguyên liệu phổ biến trong chế độ ăn ít tinh bột. Bột lạc được dùng trong nhiều loại nước sốt, súp, bánh mì, bánh ngọt và mì, cũng như các loại đồ uống và thanh protein.

Để làm bột đậu phộng, người ta rang và bóc vỏ. Sau đó, nhân đậu phộng được nghiền để sản xuất dầu đậu phộng, được bán trên thị trường. Dầu đậu phộng rất phổ biến ở nhiều quốc gia và được sử dụng trong nấu ăn để chiên rán thực phẩm. Phần đậu phộng còn lại sau khi chiết xuất dầu được sấy khô và nghiền thành bột. Đó là cách sản xuất bột đậu phộng.

Hàm lượng chất béo và màu sắc của bột đậu phộng có thể thay đổi đôi chút tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Bột có thể có màu sáng, màu tối hoặc hỗn hợp nhiều màu, với hàm lượng chất béo dao động từ 12% đến 28%. Để có được bột đậu phộng màu tối hơn, cần rang đậu phộng lâu hơn. Càng rang lâu, bột càng có màu sẫm hơn. đậu phộng rangChúng càng chứa nhiều chất béo, và càng nhiều chất béo thì chúng càng ngon.

Bột đậu phộng cũng tốt vì hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với bột mì trắng. Tuy nhiên, nó lại giàu protein hơn nhiều. Trong khi một cốc bột mì chứa khoảng 13 gram protein, thì một cốc bột đậu phộng chứa tới 31 gram protein. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong các loại đồ uống và thanh protein.

Các đầu bếp sử dụng bột lạc để làm đặc súp và nước sốt, đồng thời thêm vào nhiều món ăn kèm và món tráng miệng để tăng hương vị. Đôi khi, họ thay thế một phần hoặc hoàn toàn bột mì trong các loại bánh ngọt bằng bột lạc.

Người ta nói rằng bột đậu phộng thậm chí có thể được dùng để làm bơ đậu phộng. Để làm điều này, hãy thêm một lượng nhỏ bơ đậu phộng hoặc nước và trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Sau đó thêm đường và muối cho vừa ăn. Hỗn hợp thu được sau đó được dùng để phết lên bánh mì sandwich.