Bột mì
Số phiếu: 9
Thời gian:
Ai trong chúng ta cũng đều có bột mì đa dụng ở nhà, loại bột này lý tưởng để làm bánh ngọt, bánh kếp và các loại kẹo. Nhưng nếu bạn quyết định nướng bánh mì, bạn sẽ cần bột mì chuyên dụng có hàm lượng gluten cao hơn, giúp bánh mì nở tốt hơn mà không bị xẹp sau khi nướng, đồng thời làm cho bánh đặc hơn và mềm hơn. Vì mục đích này, tốt nhất là nên có sẵn một gói bột mì chứa gluten, vì bạn có thể dễ dàng tự làm bột mì chuyên dụng từ bột mì thông thường. Bạn chỉ cần 1 thìa cà phê bột gluten cho mỗi cốc bột mì đa dụng để cải thiện chất lượng, và bạn sẽ có những ổ bánh mì thực sự ngon tại nhà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Gluten lúa mì "S.Pudov" - 1 muỗng cà phê.
- Bột mì cao cấp - 1 muỗng canh.
- Bột mì nguyên cám, dùng để kết dính (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Rây bột mì và bột gluten vào một tô với lượng bằng nhau. Nếu bạn có bột mì nguyên cám, hãy thêm một ít (không quá 0,5 - 1 thìa cà phê cho 1 cốc bột mì nguyên cám) để tạo hương vị thơm ngon hơn và độ đặc phù hợp cho việc nướng bánh mì và bánh quy xoắn. Sử dụng bột mì tự làm khi nướng bánh mì cuộn.
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì
Thể loại:
Công thức tương tự
