Bột làm bánh ngọt (bột làm bánh pastry)
Số phiếu: 10
Thời gian: --
Chắc hẳn bạn đã từng bắt gặp bột làm bánh ngọt, bột làm bánh pastry hoặc bột làm bánh pastry trong các công thức nấu ăn. Loại bột này khác với bột mì đa dụng thông thường ở chỗ nó có hàm lượng gluten thấp hơn. Đặc tính này giúp cho các sản phẩm nướng trở nên ít đặc, nhẹ và xốp hơn – chính xác là những gì bạn cần để có được kết cấu bánh hoàn hảo. Để tránh mất công tìm kiếm loại bột này, vốn khá khó tìm ở các siêu thị, bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà bằng cách thay thế 2 muỗng canh tinh bột ngô cho mỗi cốc bột mì đa dụng. Tốt nhất là nên rây hỗn hợp nhiều lần để đảm bảo tinh bột được phân bố đều.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Bột mì cao cấp - dưới 1 muỗng canh.
- Tinh bột ngô - 2 muỗng canh.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, tinh bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho 2 muỗng canh bột bắp gạt ngang vào cốc đong khô. Cân phần bột mì còn lại trên cân để đủ lượng cần thiết. Sau khi cho bột mì vào các nguyên liệu khô, khuấy đều.
- Trước khi nhào bột, nhớ rây bột mì để đảm bảo tinh bột được phân bố đều. Thêm tinh bột ngô vào bột mì sẽ ngăn ngừa sự hình thành gluten. Bánh quy, bánh muffin và bánh mì cuộn của bạn sẽ mềm và tan chảy trong miệng.
Thể loại:
Công thức tương tự
