Bánh sừng bò phồng

Số phiếu: 8

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh sừng bò

Bánh croissant mini luôn được mọi người yêu thích. Bạn có thể dùng những chiếc bánh nhỏ xinh này cho bữa sáng và tráng miệng, mang theo khi đi dạo hoặc đãi khách. Hãy làm một mẻ lớn bánh croissant thơm ngon, giòn tan với nhiều loại nhân khác nhau chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Nếu bạn đã có sẵn bột ngàn lớp, việc làm bánh sẽ rất dễ dàng, vì các loại nhân được gợi ý không cần chuẩn bị gì ngoài việc cắt nhỏ nguyên liệu. Với 700 gram bột, bạn sẽ làm được 12 chiếc bánh croissant mini mỗi loại trong ba hương vị: bơ đậu phộng và chuối, phô mai và giăm bông, và kẹo bơ cứng mặn và hồ đào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh croissant mini

700g bột ngàn lớp
1 quả trứng, đánh tan với 2 muỗng canh nước, dùng để phết lên mặt bột.

Bơ đậu phộng với chuối

1/4 cốc bơ đậu phộng
Nửa quả chuối, thái hạt lựu

Giăm bông và phô mai Gruyere

1/4 chén thịt giăm bông rừng đen thái hạt lựu
1/4 chén phô mai Gruyere bào mịn
Hạt mè để rắc

Kẹo bơ cứng hạt hồ đào mặn

1/4 chén quả hồ đào băm nhỏ
1/4 muỗng canh nghiền Hoa diên vĩ kẹo bơ cứng
1 nhúm muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, chuối, Bơ đậu phộng, giăm bông khô, Phô mai Gruyere, mè, quả hồ đào, hoa diên vĩ

Nấu món ăn theo công thức:

Chia bột làm bánh croissant thành 3 phần và cán mỗi phần thành hình chữ nhật 30x10 cm. Cắt mỗi phần thành 12 hình tam giác (đối với nhân caramel mặn và hạt hồ đào, bạn có thể cắt bột thành hình chữ nhật). Khía một đường ở mỗi hình tam giác và gập nhân vào đó, cuộn bột lại thành hình bánh croissant.
Xếp bánh croissant lên khay nướng đã lót giấy nướng, cách nhau 5 cm, rồi phủ lên bằng một chiếc khăn bếp mỏng, sau đó bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm. Để bánh nở trong 1 giờ 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết hỗn hợp trứng lên từng chiếc bánh croissant. Rắc hạt mè lên bánh croissant nhân thịt nguội. Nướng trong 12-15 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bánh croissant ngon nhất khi ăn trong cùng ngày nướng.
Nếu muốn làm trước, bạn có thể nhào bột, cán mỏng và để bột nở. Sau đó, sáng hôm sau, cắt và cán thành bánh croissant. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho bánh croissant đã nhồi nhân vào khay nướng (bánh croissant nhân chuối nên để nguyên không đông lạnh), rồi chuyển vào túi đông lạnh. Rã đông và để bánh nở trong 3 tiếng trước khi nướng.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Ẩm thực Pháp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn