Bánh mì Muffaletta "Patti Melt"

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp thịt Patty Melt Muffaletta

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức này được lấy cảm hứng từ hai loại bánh mì kẹp nổi tiếng: bánh muffaletta khổng lồ và bánh Patty Melt, một biến thể của bánh mì kẹp thịt bò phô mai. Một miếng thịt bò mọng nước được phủ phô mai, nấm chiên cay và thịt xông khói, sau đó kẹp giữa hai lát bánh mì dẹt và nướng trong lò, nơi phô mai tan chảy thơm ngon và trở thành một món ăn hấp dẫn. Một chiếc bánh mì kẹp khổng lồ này đủ cho bốn người ăn (nếu bạn sẵn lòng chia sẻ, tất nhiên).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp phủ nấm

1 muỗng canh bơ
1 muỗng canh dầu ô liu
8 nhánh cỏ xạ hương tươi, lá được tách và thái nhỏ.
Nửa củ hành tây, băm nhỏ.
Nửa quả ớt serrano, bỏ hạt và băm nhỏ.
8 cây nấm, thái lát mỏng

Miếng thịt cốt lết

1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
0,5 thìa cà phê muối
Vài vòng xay tiêu đen
1 tép tỏi, bào nhỏ
220 g thịt cổ bò xay
2 ổ bánh mì dẹt có đường kính 18-20 cm.
3 lát phô mai Mỹ
4 lát thịt xông khói, chiên giòn và cắt thành từng miếng.
110 g phô mai mozzarella hun khói, thái lát mỏng hoặc xé thành từng miếng.
Tương cà, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, nấm champignon, ớt serrano, cỏ xạ hương, phô mai mozzarella, phô mai chế biến, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Lớp phủ nấm:

Cho bơ, dầu ô liu, cỏ xạ hương, hành tây, ớt, muối và tiêu đen vào chảo. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm và cỏ xạ hương thơm, khoảng 6-8 phút. Thêm nấm vào và nấu cho đến khi nấm tiết ra một ít nước và bắt đầu héo, khoảng 5 phút. Vớt nấm ra đĩa và lau sạch chảo.
Miếng thịt cốt lết:

Trong một bát nhỏ, trộn đều nước sốt Worcestershire, muối, tiêu và tỏi. Cho thịt bò xay vào một bát lớn hơn. Trộn nhẹ nhàng thịt bò xay với nước sốt Worcestershire. Vo thịt bò thành một viên tròn.

Làm nóng chảo trên lửa vừa lớn. Đặt thịt xay giữa hai tờ giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm. Dùng cán bột cán mỏng thịt cho đến khi lớn hơn một chút so với bánh mì dẹt. Đặt miếng thịt đã cán mỏng vào chảo và chiên một mặt cho đến khi các cạnh bắt đầu cong nhẹ. Lật miếng thịt và chiên mặt còn lại cho đến khi chín tới độ mong muốn, khoảng 5 phút tổng cộng.
Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đặt một chiếc bánh tortilla lên một tờ giấy bạc. Rải đều phô mai Mỹ lên trên và rắc thịt xông khói. Đặt miếng thịt lên trên và dàn đều hỗn hợp nấm. Rắc phô mai mozzarella hun khói lên trên cùng. Đậy bằng chiếc bánh tortilla thứ hai, gói chặt bánh sandwich bằng giấy bạc và nướng, lật mặt bánh ở giữa thời gian nướng, trong khoảng 10 phút.
Lấy bánh mì ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút trước khi bóc giấy gói. Cắt thành 4 miếng. Dùng kèm với tương cà.