Bánh mì Muffaletta với ô liu

Số phiếu: 8

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh muffaletta là một loại bánh mì kẹp khổng lồ phổ biến ở Mỹ, do người Sicilia phát minh và được làm đầy bằng các nguyên liệu hảo hạng của Ý. Bánh muffaletta được làm từ một ổ bánh mì tròn của Ý. Nó được cắt đôi theo chiều ngang, kẹp giữa nhiều lớp thịt nguội và phô mai thái mỏng, cùng với pate ô liu, sau đó được ép dưới áp suất (ví dụ như chảo gang) để các hương vị hòa quyện và bánh mì ngấm nước sốt. Trước khi ăn, bánh muffaletta được cắt thành nhiều phần hoặc ăn cả chiếc, tùy thuộc vào ngân sách và sở thích của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 ổ bánh mì tròn kiểu Ý (25 cm)
1 cốc ô liu bỏ hạt hỗn hợp, thái nhỏ
1/4 cốc dầu ô liu
0,5 chén rau củ muối chua, chẳng hạn như giardiniera, thái nhỏ.
1/4 chén rau củ băm nhỏ ớt ngọt nướng
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê gia vị Ý
220 g xúc xích salami thái mỏng
220 g phô mai provolone thái mỏng
220 g thịt nguội capicola thái mỏng
220 g phô mai mozzarella hun khói thái mỏng
220 g xúc xích mortadella thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì Ý, ôliu, người làm vườn, ớt ngọt, Gia vị Ý, phô mai provolone, phô mai mozzarella, xúc xích salami, xúc xích mortadella, tapenade (bột ô liu)

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt ổ bánh mì làm đôi theo chiều ngang. Múc bớt phần ruột bánh và để riêng để dùng cho món khác.
Trong một cái bát, trộn ô liu, dầu ô liu, rau củ muối chuaỚt đỏ, rau mùi tây, giấm, tỏi và gia vị Ý. Phết một nửa hỗn hợp ô liu tapenade lên nửa dưới của bánh mì.

Xếp lớp xúc xích salami, phô mai provolone, thịt nguội capicola, phô mai mozzarella, xúc xích mortadella và phần sốt tapenade còn lại. Đậy nửa trên của ổ bánh mì lên trên và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt một chảo gang lên trên và để bánh muffaletta chịu áp suất trong 1 giờ.
Để dễ cắt hơn, hãy dùng xiên gỗ đâm xuyên bánh muffaletta ở bốn chỗ rồi cắt thành 8 hình tam giác bằng nhau. Bạn có thể nhồi thịt nguội vào bên trong bánh rồi nướng. Bánh mì Muffaletta.

Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Bánh mì kẹp / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự