Cá monkfish: cách mua và chế biến

Những người yêu thích hải sản sẽ không bao giờ từ chối cá chẽm.

Loại cá này khá lạ, nhưng rất ngon. Nó còn được gọi là cá cần câu. Nó có thịt chắc, nhiều thịt, đầu dẹt và thân thon dần về phía đuôi. Ngoại trừ xương sống, nó không có xương nào khác. Toàn bộ miệng của nó được bao phủ bởi những chiếc răng lớn, sắc nhọn. Nhìn chung, nó là một cảnh tượng khá đáng sợ.

Sản phẩm này được bán ở đâu?

Cá monkfish có sẵn quanh năm. Ở các thị trấn ven biển, người ta có thể tìm thấy nó ở các chợ, còn ở những nơi khác, thì có bán ở các siêu thị lớn.

Cá monkfish thường được bán mà không có đầu và da, thường ở dạng phi lê.

Ở một số quốc gia, gan cá chẽm được coi là một món ăn hảo hạng, vì vậy nó không được tách ra mà được bán cùng với phi lê hoặc riêng lẻ.

Cách chế biến cá chẽm?

Vì thịt cá monkfish khá chắc, nên nó rất lý tưởng để chiên, nướng và dùng trong các món khai vị cá sống. Đối với món khai vị cá sống, cá được ướp trước với nước cốt chanh hoặc nước cốt tắc.

Trước khi chiên hoặc nướng, thịt cá monkfish cần được tẩm ướp kỹ với tiêu đen, tiêu đỏ, hạt mè và nước tương.