Cà ri cá với đậu bắp

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 303, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 25 G., carbohydrate 19 G., sợi 3 G., cholesterol 38 mg, natri 683 mg, đường 3 G.

Cá monkfish, còn được gọi là "tôm hùm của người nghèo" vì hương vị và kết cấu tương tự như thịt tôm hùm, là một loại cá thịt trắng, ngọt nhẹ. Nó là nguyên liệu hoàn hảo cho các loại gia vị thơm. Cá được ninh trong nước sốt cà ri với đậu bắp và dừa bào. Dùng kèm với cơm basmati.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc dầu thực vật
0,5 thìa cà phê hạt mù tạt nâu
2 củ hành tây, thái mỏng
1 muỗng canh gừng tươi bào
4 tép tỏi, bào nhỏ
1/4 cốc dừa vụn không đường
1 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê tiêu xay Kashmiri hoặc ớt bột paprika
0,5 thìa cà phê bột nghệ
3 quả cà chua bi nhỏ, thái hạt lựu
900 g phi lê cá chẽm, cắt thành từng miếng 5 cm.
12 quả đậu bắp, bổ đôi.
Cơm basmati đã nấu chín, dùng kèm.
Rau mùi tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phi lê cá, đậu bắp, cà chua mận, củ gừng, hạt mù tạt, vụn dừa, rau mùi, nghệ

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho hạt mù tạt vào và rang cho đến khi nổ, khoảng 10 giây.
Cho hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi hành tây chuyển màu sẫm và mềm, khoảng 8 đến 10 phút. Thêm gừng và tỏi; đảo đều cho đến khi vàng, khoảng 2 phút. Thêm dừa, rau mùi, bột ớt và nghệ; đảo đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, khoảng 30 giây.

Cho cà chua vào chảo. Nấu, khuấy đều, cho đến khi cà chua mềm, khoảng 4-5 phút. Nêm cá với muối và tiêu đen. Cho đậu bắp vào chảo, thêm 1 1/4 cốc nước, rồi đun sôi trên lửa vừa.
Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi cá chín hẳn và nước sốt sánh lại, khoảng 13-15 phút; nêm muối cho vừa ăn. Dùng kèm với cơm, trang trí với rau mùi tươi.

Ghi chú

Hành tây càng được caramel hóa lâu và chậm thì hương vị cà ri càng đậm đà. Hãy dành thời gian cho bước này!

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự