Củ cải, mua và bảo quản

Củ cải trắng là một loại thực phẩm rẻ tiền và rất tốt cho sức khỏe.

Có hai loại củ cải trắng: loại sớm và loại muộn. Cả hai đều có củ tròn, hơi dẹt và rễ mỏng.

Củ cải non Nó có vỏ màu trắng xanh pha chút tím. Thịt quả mềm và ngọt, có vị hơi cay nồng và hương thơm thoang thoảng của hạt dẻ. Phần ngọn cũng ăn được.

Củ cải muộn có vỏ dày hơn, nhưng phần thịt vẫn ngon như nhau.

Các loại củ cải Nó được phân biệt bởi màu trắng tím và quả to hơn.

Cách thức mua hàng?

Củ cải thu hoạch sớm được bán từ tháng 4 đến tháng 7, còn củ cải thu hoạch muộn được bán từ tháng 8 đến tháng 3.

Khi mua củ cải trắng, hãy chọn những quả có bề mặt nhẵn, không bị hư hại, không có đốm nâu, lỗ hoặc mốc.

Củ cải thu hoạch sớm thường được bán theo bó hoặc bao, đã được rửa sạch và gần như sẵn sàng để ăn.


Kho

Củ cải thu hoạch sớm có thể bảo quản tốt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Trước tiên, hãy cắt bỏ phần ngọn và bọc phần rễ bằng giấy.

Củ cải thu hoạch muộn có thể bảo quản tốt ở nơi mát mẻ, tối tăm, chẳng hạn như tầng hầm hoặc hầm chứa. Chúng có thể giữ được độ tươi ngon trong vài tháng.

Cả củ cải thu hoạch sớm và thu hoạch muộn đều có thể được đông lạnh.

Để đông lạnh củ cải trắng sớm, hãy gọt vỏ, cắt nhỏ, chần sơ, để nguội và đóng gói vào túi hoặc hộp nhựa. Khi chế biến món ăn, bạn sẽ sử dụng chúng trực tiếp từ tủ đông.

Củ cải thu hoạch muộn nên được luộc chín và để ráo nước. Nghiền nhuyễn củ thành dạng nhuyễn, cho vào hộp có nắp đậy và đông lạnh.