Cá vược áp chảo với sốt cà chua xanh, bơ và thì là.
Số phiếu: 3
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Công thức này sẽ cho bạn món cá mềm ngon với lớp vỏ giòn tan chỉ trong vài phút mà không bị chín quá. Lọc phi lê cá vược và chiên trong chảo nóng cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói. Lật cá lại và phết bơ tan chảy lên lớp da giòn. Dùng cá chiên kèm với hỗn hợp bơ, cà chua bi và thì là băm nhỏ, trộn với mật ong, một chút giấm, nước cốt chanh và dầu thực vật. Hỗn hợp này sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho cá, với hương vị đậm đà và kết cấu mềm mượt, béo ngậy.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cá chiên giòn
- 1 con cá mú đen, lọc bỏ da, mỗi con nặng 120-180g, khía nhẹ trên da.
- Dầu hạt cải
- 1 muỗng canh (15 g) bơ
- Dầu ô liu dùng kèm
Thưởng thức
- 1 quả lý chua đen tươi cỡ vừa, gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Nửa quả bơ chín lớn, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nửa quả ớt serrano, bỏ hạt và thái nhỏ.
- 1/4 củ thì là nhỏ, cắt thành dải
- 1/4 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng theo thớ.
- 1 muỗng canh dầu hạt cải
- Nước cốt của nửa quả chanh
- Một chút giấm rượu vang đỏ
- Em yêu
- 2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá vược đen, rau củ ngâm chua, quả anh đào đất, Quả bơ, ớt serrano, củ thì là, nước cốt chanh, giấm rượu, Mật ong
Nấu món ăn theo công thức:
- Thưởng thứcTrong một tô cỡ vừa, trộn đều cà chua xanh, bơ, ớt serrano, thì là và hành tây. Rưới dầu canola, nước cốt chanh, giấm và mật ong. Nêm muối và tiêu, rồi cho rau mùi vào trộn đều.
- Cá chiên giònLàm nóng chảo trên lửa vừa lớn. Cho một ít dầu canola vào và đun nóng đến khi dầu bắt đầu bốc khói.
- Trong khi đó, nêm cá với muối và tiêu cả hai mặt. Đặt các miếng phi lê cá xuống chảo nóng, phần da úp xuống, dùng spatula ấn nhẹ xuống. Cho bơ vào chảo và đun cho tan chảy. Khi các cạnh của cá chuyển sang màu vàng nâu sau 3 phút, lật cá lại. Giảm lửa và nấu thêm 2 phút nữa. Dùng thìa múc bơ tan chảy rưới lên phần da giòn.
- Vớt cá ra đĩa. Rưới một ít dầu ô liu lên trên. Dùng kèm với... rau diếp lá và tương ớt làm từ quả lý chua đen, bơ và thì là.
Thể loại:
Công thức tương tự
