Đậu xanh: cách mua, bảo quản và chế biến

đậu xanh là đậu xanh

Đậu xanh là loại đậu dài, dẹt, có vỏ dai..

Chúng có thể được thái nhỏ và thêm vào các món cơm, rưới dầu mè và dùng trong các món ăn châu Á, hoặc đơn giản là xào cùng rau củ.


Cách thức mua hàng?

Đậu xanh ngon nhất khi còn non và mềm.Đậu cũ có thể quá dai.

Đậu phải có màu xanh và không có đốm nâu. Chúng không nên quá dài hoặc xơ.

Đậu xanh mới thu hoạch Sản phẩm này được bán từ tháng 7 đến tháng 10. Nếu đông lạnh, bạn có thể mua bất cứ lúc nào trong năm.


Cách bảo quản?

Đậu xanh tươi được gói trong giấy báo hoặc túi giấy và bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi mua.

Đậu tươi có thể được cắt nhỏ, chần sơ và đông lạnh trong túi hoặc hộp nhựa.

Nếu bạn mua đậu xanh đông lạnh và chưa định ăn ngay, hãy cho chúng vào ngăn đá. Chúng sẽ giữ được độ tươi ngon trong thời gian rất dài.


Nấu ăn như thế nào?

Nếu dùng đậu xanh tươi, hãy cắt thành từng khúc rồi luộc trong nước muối hoặc hấp, sau đó ăn kèm với bơ. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm tương tự với đậu xanh đông lạnh.

Cả đậu tươi và đậu đông lạnh đều có thể được chiên hoặc hầm với rau củ hoặc thêm vào súp đang nấu.

Các món ăn hàng ngày:

• Đậu xanh xào với thịt xông khói pancetta
  
• Đậu xanh xào chanh và nụ bạch hoa
  
• Đậu xanh ướp với rau mùi và tỏi
  
• Đậu xanh chiên tempura