Manti Thổ Nhĩ Kỳ
Số phiếu: 5
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Mặc dù món manti phổ biến ở nhiều nền văn hóa, nhưng hình dạng, cách chế biến và cách trình bày lại khác nhau giữa các vùng miền. Manti Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại thường được nặn thành những hình vuông hoặc tam giác nhỏ rồi luộc trong nước. Nhào bột từ bột yến mạch và bột mì, cán mỏng, cắt thành hình vuông và nhồi thịt bò xay cùng hành tây vào bên trong. Bột sẽ khá dính, nhưng đừng để điều đó làm bạn nản lòng – thành quả cuối cùng rất đáng giá. Khi ăn, hãy dùng kèm với sữa chua Hy Lạp, dầu ô liu tẩm gia vị và ớt khô. Những nguyên liệu này, và sự kết hợp của chúng, tạo nên hương vị không thể so sánh được của món manti Thổ Nhĩ Kỳ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Manti
- 2 gói bột yến mạch ăn liền không hương vị (khoảng 2/3 cốc), mỗi gói 30g.
- 2 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
- 1 quả trứng lớn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 220 g thịt bò xay
- 1 củ hành trắng nhỏ, bào nhỏ và vắt lấy nước.
Các loại topping
- 1,5 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- 1 tép tỏi, bào nhỏ
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 1-2 thìa cà phê ớt bột
- 1/4 thìa cà phê bột ớt bột
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột yến mạch, bột mì, thịt bò xay, trứng, da ua, ớt bột, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị mantiNấu yến mạch theo hướng dẫn trên bao bì và để nguội. Trong một bát, trộn yến mạch, bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối. Tạo một lỗ ở giữa. Cho trứng và dầu ô liu vào lỗ đó và trộn đều bằng nĩa.
- Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào thành một khối tròn mịn. Đậy bằng khăn và để bột nghỉ trong 30 phút. Trong khi đó, cho thịt bò xay, hành tây, 1 muỗng canh muối và hạt tiêu vào một cái bát khác.
- Chuẩn bị phần nhân bánhTrong một tô, trộn đều sữa chua, tỏi, 1 cốc nước và muối cho vừa ăn. Làm nóng dầu ô liu trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho ớt khô và bột paprika vào xào trong 1 phút. Để riêng phần sốt sữa chua và dầu thảo mộc.
- Đun sôi một nồi nước có thêm muối.
- Chia bột thành 4 phần. Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán mỗi phần bột thành hình chữ nhật kích thước 50 x 10 cm, sau đó cắt thành các hình vuông kích thước 5 x 5 cm. Đặt 1 thìa cà phê nhân vào giữa mỗi hình vuông, gấp bột lại thành hình tam giác và ấn các mép để niêm phong nhân bên trong.
- Chiên manti từng mẻ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chúng nổi lên mặt nước, khoảng 8 đến 10 phút. Vớt manti ra, để ráo và chia vào các bát. Rưới sốt sữa chua và bơ thảo mộc lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
