50 công thức chế biến bí ngòi

1. Trứng bác với bí ngòi, phô mai và thịt xông khói. Xào 1 1/2 chén bí ngòi bào sợi trong bơ cho đến khi khô. Thêm 3 lòng trắng trứng đánh bông; nấu như trứng bác. Thêm 1/4 chén phô mai Pepper Jack bào sợi; nấu cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng kèm với bánh mì nướng phết bơ và thịt xông khói đã nấu chín.

2. Trứng tráng bí ngòi. Xào 1 quả bí ngòi thái lát vừa và 1 củ khoai tây gọt vỏ lớn trong chảo chống dính cỡ vừa dùng được trong lò nướng với dầu ô liu cho đến khi mềm; nêm muối và tiêu. Đánh tan 8 quả trứng với 1/2 chén phô mai Parmesan bào, 1/4 chén kem tươi, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Đổ hỗn hợp trứng lên trên rau củ. Nướng khoảng 15 phút ở 200°C (400°F) cho đến khi trứng chín.


3. Bánh kếp phô mai Ricotta. Trộn 1 chén bí ngòi bào, 3/4 chén phô mai ricotta và vỏ của 1 quả chanh vào 2 chén bột làm bánh kếp đã chuẩn bị sẵn rồi chiên. Dùng kèm với bơ và mật ong.

4. Bánh nướng phô mai Cheddar. Trong máy xay thực phẩm, cho 2 1/2 cốc bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở và 1 muỗng cà phê muối vào. Thêm 113g bơ lạnh thái hạt lựu; xay đến khi hỗn hợp thành vụn thô. Đánh đều 1 quả trứng và 1/3 cốc kem tươi. Thêm 1 cốc bí ngòi bào, 1 cốc phô mai Cheddar bào và 2 muỗng canh hẹ băm nhỏ. Xay đến khi hỗn hợp thành từng cục lớn. Dùng tay dàn mỏng thành hình tròn dày 2,5 cm trên khay nướng đã lót giấy nướng; cắt thành 12 hình tam giác và tách riêng. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 đến 25 phút.

5. Sinh tố bí ngòi. Xay nhuyễn 3 cốc bí ngòi thái lát và 3 cốc nước dừa, 2 cốc dứa thái hạt lựu và 2 cốc cải xoăn non hoặc rau bina, 1 cốc xoài đông lạnh thái hạt lựu và một miếng gừng đã gọt vỏ dài 5cm (cắt lát).

6. Bánh muffin chanh và hạt anh túc. Trộn đều 2 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1,5 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối. Đánh đều 3/4 cốc sữa và 3/4 cốc dầu thực vật, 2 quả trứng, 1,5 cốc bí ngòi bào, 2 muỗng canh hạt anh túc, 2 muỗng cà phê vỏ chanh bào và 1 muỗng cà phê vani. Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã lót giấy nướng. Nướng ở 350°F (180°C) trong khoảng 20 phút, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch.


7. Bánh mì ngô với bí ngòi. Trộn đều 2 cốc bột mì, 1 cốc đường, 2/3 cốc bột ngô, 2 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê baking soda. Đánh đều 1 cốc bí ngòi bào sợi và 1 cốc sữa, 8 ounce bơ tan chảy và 2 quả trứng. Trộn hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Phết dầu ăn vào chảo gang đường kính 25 cm. Đổ hỗn hợp bột vào và làm phẳng mặt bánh; nướng ở 190°C (375°F) trong 40-45 phút, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch.

8. Bánh mì focaccia với bí ngòi. Trên khay nướng đã được phết dầu mỡ, cán 450 g bột pizza ở nhiệt độ phòng thành hình bầu dục kích thước 23 x 30 cm, dày khoảng 0,6 cm. Cho lên trên 6 bông hoa bí ngòi thái lát và 1 thìa cà phê lá hương thảo băm nhỏ. Xếp các lát bí ngòi nhỏ và bí vàng (thái mỏng) chồng lên nhau một chút. Rưới dầu ô liu và rắc muối biển dạng mảnh. Nướng ở 230°C (450°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 25-30 phút.


9. Bánh mì nướng với bí ngòi và phô mai ricotta. Trộn 1 1/2 chén bí ngòi bào sợi, 1 chén phô mai ricotta và 1 muỗng canh bạc hà thái nhỏ; nêm muối và tiêu. Phết hỗn hợp lên bánh mì nướng; rưới dầu ô liu, rắc muối biển dạng mảnh và trang trí bằng những bông bí ngòi thái lát.


10. Phô mai Halloumi trong lát bí ngòi. Cắt 230 g phô mai halloumi thành 8 hình chữ nhật theo chiều ngang. Dùng dụng cụ bào rau củ (mandoline), cắt 8 lát dài từ 1 quả bí ngòi cỡ vừa; cuộn chặt từng lát bí ngòi quanh phô mai và cố định bằng tăm hoặc que xiên nhỏ (đã ngâm nước). Phết dầu ô liu lên trên. Nướng trên lửa vừa, lật mặt, trong 4-5 phút, cho đến khi cháy xém. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

11. Bí ngòi nướng. Cắt dọc 2 quả bí ngòi cỡ vừa thành những lát dày khoảng 0,6 cm; trộn đều với dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng trên lửa vừa đến lớn cho đến khi hơi cháy cạnh và mềm, khoảng 2 phút mỗi mặt.

12. Rollatini. Trộn 3/4 chén phô mai ricotta, 1/3 chén phô mai Parmesan, 1 quả trứng và 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ. Nướng bí ngòi (số 11); phết 1 muỗng canh phô mai ricotta lên mỗi lát bí. Cuộn lại; xếp úp mặt có đường nối xuống dưới vào khay nướng. Rưới 1 chén sốt marinara lên trên. Nướng ở 220°C (425°F) trong 25 phút.

13. Tacos bí ngòi và ngô. Nướng bí ngòi (số 11), trộn với 1 thìa cà phê thì là trước khi nướng; bào sợi. Ăn kèm với bánh tortilla, hạt ngô rang, salsa và phô mai queso fresco vụn.

14. Sốt chấm từ bí ngòi. Làm món bí ngòi nướng (số 11). Xay nhuyễn với 1/4 chén lá bạc hà, 1 tép tỏi, nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng canh tahini và dầu ô liu; nêm muối. Pha loãng với nước. Rắc thêm bột paprika. Ăn kèm với bánh mì pita.

15. Sốt Tzatziki. Trộn đều 2 cốc sữa chua Hy Lạp, 1/2 cốc bí ngòi bào sợi (đã vắt khô), 1 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu ô liu, thì là băm nhỏ và bạc hà; nêm muối cho vừa ăn.

16. Sốt salsa với bí ngòi. Trộn đều 2 cốc cà chua thái hạt lựu, 1 cốc bí ngòi thái hạt lựu, 1/4 cốc rau mùi và hành tây đỏ băm nhỏ, 2 muỗng canh ớt jalapeño ngâm và nước ngâm, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê mật ong; nêm muối cho vừa ăn.

17. Salsa Verde. Xay nhuyễn 1 chén bí ngòi thái lát, 1/2 bó rau mùi tây thái nhỏ, 2 tép tỏi, 1/2 chén dầu ô liu, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và 6-10 con cá cơm; nêm muối cho vừa ăn.

18. Sốt Pesto với bí ngòi. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1 cốc húng quế và 1 cốc bí ngòi thái lát, 1/3 cốc phô mai Parmesan và 1/3 cốc hạt thông rang, 1 tép tỏi, nước cốt 1 quả chanh và 1/4 muỗng cà phê ớt bột. Thêm 1/3 cốc dầu ô liu và xay đến khi hỗn hợp mịn; nêm muối cho vừa ăn.

19. Bí ngòi xào. Xào 2 cọng cần tây thái lát, một củ thì là băm nhỏ, một củ hành tây và 3 tép tỏi băm nhuyễn trong dầu ô liu trên lửa vừa trong 5 phút. Thêm 3 chén mỗi loại bí ngòi thái lát, bí vàng và ớt chuông; nấu trong 5 phút. Thêm 1/2 chén nước, 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ và tương cà chua, cùng 2 muỗng cà phê đường. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 15 phút. Cho ô liu băm nhỏ và rau mùi tây vào khuấy đều.

20. Súp Gazpacho. Ngâm 2 lát bánh mì trắng trong 1 cốc nước lạnh. Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với 2 cốc bí ngòi thái nhỏ, thêm 1/2 cốc nho xanh, 1/2 cốc hạnh nhân và dầu ô liu, 1 tép tỏi, 1 thìa cà phê giấm sherry và muối, rồi xay trong 2 phút. Để nguội.

21. Salad với bí ngòi và cà rốt. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, gọt 450g bí ngòi và cà rốt thành những sợi dài. Thêm 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ, dầu ô liu và nước cốt của 1 quả chanh; nêm muối cho vừa ăn.


22. Bí ngòi ướp gia vị. Trộn 2 quả bí ngòi cỡ vừa và 1 củ hành tây đỏ thái lát với 2 muỗng canh muối; để ráo nước trong rổ khoảng 2 tiếng. Đun sôi 1 cốc giấm táo, 1/2 cốc nước, 1/4 cốc đường và 1 muỗng cà phê gia vị ngâm chua; đổ hỗn hợp này lên rau củ. Để nguội; cho vào tủ lạnh (tối đa 5 ngày).

23. Khoai tây chiên từ bí ngòi. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, gọt vỏ 1 quả bí ngòi cỡ vừa thành những sợi dài; trộn với 1/4 cốc bột mì và 1/4 cốc phô mai Parmesan bào, cùng 1/4 muỗng cà phê muối; đảo đều cho bột bám đều. Chiên ngập dầu từng mẻ ở nhiệt độ 325°F (162°C) (trộn đều dầu ô liu và dầu thực vật), dùng nĩa đảo đều để tách vỏ, cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giá; nêm thêm muối cho vừa ăn.


24. Bánh bí ngòi chiên kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Trộn 1 1/2 chén bí ngòi bào với 1/2 muỗng cà phê muối; để ráo nước trong rổ khoảng 30 phút. Vắt khô. Thêm 2 quả trứng, 1/2 chén bột mì, mỗi loại 1/4 chén hành lá thái nhỏ, hành tây, thì là, mùi tây và phô mai feta vụn. Chiên từng mẻ 1 muỗng canh trong nhiều dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, 2-3 phút mỗi mặt. Dùng kèm với sữa chua trộn tỏi băm và thì là.

25. Tempura với bí ngòi. Trộn đều 1 cốc bột mì và 1 cốc nước khoáng có ga với 1/2 muỗng cà phê muối. Chia thành từng mẻ, nhúng hoa bí ngòi và bí ngòi non bổ đôi vào hỗn hợp bột; chiên ngập dầu ở 182°C (350°F) cho đến khi giòn, khoảng 2 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giá; nêm thêm muối. Dùng kèm với nước sốt ponzu và chanh cắt lát.

26. Bí ngòi tẩm bột chiên. Trộn đều 1/4 chén vụn bánh mì panko, 1/4 chén phô mai Parmesan bào và 1/2 muỗng cà phê muối trên một đĩa. Bổ đôi 1 quả bí ngòi cỡ vừa theo chiều ngang; thái dọc thành những lát mỏng. Nhúng vào 2 quả trứng đánh tan, sau đó lăn qua vụn bánh mì và phô mai. Chiên trong nhiều dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, 2-3 phút mỗi mặt. Để ráo dầu trên giá; nêm thêm muối. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

27. Bánh mì kẹp phô mai với bí ngòi. Chuẩn bị bí ngòi tẩm bột (số 26); đặt lên đáy bánh mì đã xẻ đôi, xen kẽ với sốt marinara và phô mai mozzarella tươi. Nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi phô mai tan chảy; sau đó ghép các bánh mì lại với nhau.

28. Bánh Quesadilla. Xào 1/2 quả bí ngòi cỡ vừa, hành tây và ớt poblano, cùng với 6 bông bí ngòi thái lát, với 1/4 muỗng cà phê muối trong bơ trên lửa vừa đến cao cho đến khi mềm. Chia đều hỗn hợp vào 2 bánh tortilla lớn cùng với 1 chén phô mai Jack bào sợi. Gấp đôi bánh lại và chiên trong chảo lớn đã phết bơ trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu và phô mai tan chảy, mỗi mặt khoảng 3 phút.


29. Bánh tart bí ngòi. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán 1 miếng bột ngàn lớp đã rã đông thành hình chữ nhật kích thước 9 x 11 inch. Dùng nĩa chọc đều khắp bề mặt; nướng trên khay nướng ở nhiệt độ 400°F (200°C) trong 15 phút. Phết lên mặt bánh 1/4 cốc sốt pesto cà chua khô mua sẵn trộn với 2 muỗng canh dầu ô liu. Cho lên trên 1 cốc phô mai mozzarella bào, 1 quả bí ngòi nhỏ và 1 quả bí vàng (thái lát), vài lá hương thảo và hành lá thái nhỏ. Nêm muối và tiêu. Nướng trong 15 phút, cho đến khi bánh nổi bọt.

30. Nước sốt Ranch. Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn 1/2 cốc mayonnaise, 1/2 cốc kem chua và 1/2 cốc sữa bơ, 1 cốc bí ngòi thái lát, 1/4 cốc rau mùi tây, thì là và hành lá băm nhỏ, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire và muối, cùng một nhúm tiêu cayenne.

31. Salad đậu với bí ngòi. Làm nước sốt Ranch (số 30). Luộc 1 quả bí ngòi cỡ vừa và 1 quả bí vàng trong nước muối khoảng 10 phút; vớt ra để ráo. Để nguội; thái hạt lựu. Trộn với 3/4 chén nước sốt, 1/2 củ hành tây đỏ thái lát và 1 lon đậu đỏ (16 ounce, để ráo và rửa sạch). Nêm muối cho vừa ăn.

32. Salad mì ống với bí ngòi. Trộn đều 1/2 cốc kem chua và mayonnaise, mỗi loại 1 muỗng canh mù tạt, giấm táo và dưa chua thái nhỏ, cùng 1 muỗng cà phê đường. Thêm 450g mì ngắn đã luộc chín, mỗi loại 1 1/2 cốc bí ngòi và ớt chuông thái hạt lựu, 1/2 cốc hành lá thái nhỏ và 1/4 cốc thì là thái nhỏ; nêm muối cho vừa ăn.

33. Bí ngòi nướng. Cắt 2 quả bí ngòi cỡ vừa thành những lát dày khoảng 1,2 cm; trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê lá húng tây, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối và một chút tiêu xay. Nướng ở 230°C (450°F) cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.

34. Salad khoai tây cay. Làm món Bí ngòi nướng (Số 33). Luộc 230 g khoai tây non trong nước muối từ 10 đến 15 phút; vớt ra để ráo. Trộn 1/4 chén dầu ô liu với 1 muỗng canh tương ớt harissa; trộn đều với bí ngòi, khoai tây, 1/4 chén ô liu xanh, 1 cọng cần tây thái lát và 2 muỗng canh lá cần tây băm nhỏ.


35. Salad bắp cải với bí ngòi. Cắt mỏng 2 quả bí ngòi cỡ vừa. Trộn đều 1/2 chén mayonnaise, 3 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê tương ớt Sriracha; trộn đều với bí ngòi, 1 chén cà rốt bào sợi, 1/2 củ hành tây đỏ thái mỏng và 1/2 muỗng cà phê muối.

36. Món hầm bí ngòi. Xào 1 củ hành lá thái nhỏ trong bơ trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm 2 cốc bí ngòi và 2 cốc hạt ngô thái hạt lựu, 1 thìa cà phê lá húng tây, một nhúm tiêu cayenne và muối. Nấu trong 5 phút. Thêm 1/2 cốc kem tươi. Nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 3 phút.

37. Món Gratin. Phi hành tây thái lát với 3 muỗng canh bơ trong chảo chống dính dùng được trong lò nướng ở lửa vừa trong 3 phút. Thêm 2 quả bí ngòi thái lát cỡ vừa và 1/2 muỗng cà phê muối; nấu trong 4 phút. Thêm 2 muỗng canh bột mì; nấu, khuấy đều, trong 1 phút. Cho 1 cốc sữa, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm ớt cayenne vào, khuấy đều; nấu, khuấy đều, trong 2 đến 3 phút, cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Rắc 1 cốc phô mai Havarti-dill bào, 1/4 cốc vụn bánh mì và rau mùi tây thái nhỏ lên trên. Nướng ở lửa lớn cho đến khi vàng nâu.

38. Bí ngòi nhồi. Cắt đôi 2 quả bí ngòi lớn theo chiều dọc; bỏ hạt và phần ruột, trộn đều với 2 chén cơm chín, 340g thịt bò xay, 1/4 chén phô mai Parmesan bào, 1 quả trứng, mỗi loại 1 muỗng canh vỏ chanh băm nhỏ, hẹ và rau mùi tây, và 1 1/2 muỗng cà phê muối. Múc hỗn hợp lên trên các nửa quả bí ngòi và nướng trong khay nướng ở 190°C (350°F) trong 45 phút. Rắc phô mai Parmesan và rau mùi tây lên trên; rưới dầu ô liu.

39. Bánh mì kẹp phô mai nướng. Xếp lớp bí ngòi bào sợi, phô mai mozzarella thái lát và sốt tapenade đóng hộp giữa hai lát bánh mì sourdough. Chiên trong chảo chống dính đã phết bơ ở lửa vừa trong 3-4 phút mỗi mặt, cho đến khi phô mai tan chảy.

40. Cơm chiên bí ngòi. Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo trên lửa lớn; cho 2 muỗng canh gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và hành lá vào. Xào trong 30 giây. Thêm 1 chén bí ngòi thái lát và bí vàng thái lát. Xào trong 3 phút; vớt ra. Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó cho 2 quả trứng đánh tan vào; xào trong 2 phút. Cho rau đã xào và 2 chén cơm đã nấu chín vào đảo đều.

41. Thịt lợn chua ngọt với bí ngòi. Trộn đều 1 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê dầu mè và 1/2 thìa cà phê đường; ướp 230 g thịt thăn lợn thái mỏng trong hỗn hợp này. Làm nóng 1 thìa canh dầu thực vật trong chảo chống dính trên lửa lớn. Xào, đảo liên tục, trong 2 phút, cho đến khi thịt chín; lấy thịt ra. Thêm 1 thìa canh dầu thực vật và 3 tép tỏi thái lát; xào, đảo liên tục, trong 30 giây. Thêm 2 quả bí ngòi thái mỏng cỡ vừa và 1/2 thìa cà phê muối; xào, đảo liên tục, trong 3 phút. Cho thịt lợn, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê giấm gạo vào, đảo đều.

42. Mì làm từ bí ngòi. Cắt dọc 2 quả bí ngòi cỡ vừa đã gọt vỏ bằng dụng cụ bào rau củ. Trộn với 3/4 muỗng cà phê muối; để ráo nước trong rổ khoảng 20 phút. Rửa sạch và lau khô. Thêm 1 muỗng canh tương ớt Sriracha và 1 muỗng canh dầu mè đen; trộn đều. Rắc thêm hạt mè.

43. Chả thịt với bí ngòi. Trộn 1/3 cốc tương cà, 2 muỗng canh đường nâu và mù tạt. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1 quả bí ngòi nhỏ và 1/2 củ hành tây; trộn với 450g hỗn hợp thịt băm, 1 quả trứng, 1/4 cốc vụn bánh mì và 1 muỗng cà phê muối. Nặn thành hình ổ bánh dày 2,3cm; rưới nước sốt lên trên. Nướng ở 180°C (350°F) trong 1 giờ.

44. Thịt viên gà. Trộn 1,5 cốc bí ngòi bào, 450g thịt gà xay, 1 quả trứng, 1/3 cốc phô mai Parmesan bào và vụn bánh mì, cùng 1 thìa cà phê muối. Vo thành 12 viên tròn. Nướng trong 30 phút ở 180°C (350°F). Sau đó, hầm trong nước sốt marinara trong 10 phút.


45. "Cacho-e-pepe". Trộn 5 chén bí ngòi bào sợi, 1/2 chén phô mai Parmesan và Pecorino bào sợi, 4 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh bạc hà thái nhỏ với 450g mì Ý ấm; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

46. ​​​​Mì Ý Amatriciana. Xào 4 lát thịt xông khói băm nhỏ trong dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi giòn. Thêm 1 củ hành tây thái lát; nấu trong 6 phút. Thêm 1 1/2 chén bí ngòi thái hạt lựu, 1/2 chén nước và 1 lon (790 g) cà chua xay nhuyễn; nêm với ớt bột và muối. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Trộn đều với 450g mì ống ấm và húng quế.

47. Bánh mì bí ngòi. Trộn đều 1 1/2 cốc bột mì, 1 cốc đường, mỗi loại 1/2 muỗng cà phê bột nở, bột nở và muối. Đánh đều 2 quả trứng, 1 1/2 cốc bí ngòi bào sợi, 1/2 cốc dầu thực vật và 1 muỗng cà phê vani. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Phết dầu ăn vào khuôn nướng đường kính 20 cm. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn; nướng ở 160°C (325°F) cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 10 phút. Để nguội.

48. Bánh bí ngòi hạnh nhân. Trộn đều 110g bơ tan chảy, 1,25 cốc đường và một nhúm muối. Đánh tan 4 quả trứng, từng quả một, sau đó cho 1 cốc bột hạnh nhân và 1 cốc bột mì đa dụng, cùng 1,5 cốc bí ngòi bào sợi. Phết bơ và rắc bột vào khuôn nướng 23cm; lót giấy nướng. Đổ hỗn hợp bột vào; nướng ở 160°C (325°F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 40-45 phút.

49. Bánh quy bí ngòi. Trộn đều 3/4 cốc bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột nở và muối. Cho 8 ounce sô cô la đen vào 6 muỗng canh bơ và đun chảy. Đánh 2 quả trứng và 2/3 cốc đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao trong 4 phút. Cho sô cô la đã đun chảy và 1 muỗng cà phê vani vào, đánh đều, sau đó cho hỗn hợp bột mì và mỗi loại 1 cốc quả óc chó băm nhỏ, sô cô la chip và bí ngòi bào sợi vào. Múc từng muỗng canh hỗn hợp lên khay nướng đã lót giấy nướng, cách nhau 2 inch; nướng ở 350°F (180°C) trong 15 phút.

50. Cocktail bí ngòi. Nghiền nhẹ các lát bí ngòi với nhánh bạc hà trong bình lắc. Thêm đá, 3/4 cốc rượu Pimm's, 1/4 cốc nước cốt chanh và 2 thìa cà phê đường. Lắc đều; lọc hỗn hợp vào 2 ly đã có đá. Thêm bia gừng lên trên. Trang trí với que bí ngòi, dâu tây và lá bạc hà.