Pot de crème "Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ"

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 232, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 3 G., carbohydrate 13 G., sợi 1 G., cholesterol 131 mg, natri 30 mg, đường 10 G.

Nguồn cảm hứng cho món tráng miệng này của Denise Brown đến từ ly cà phê Thổ Nhĩ Kỳ với bạch đậu khấu mà cô thường gọi ở một nhà hàng Trung Đông. Sau nhiều lần thử nghiệm, cô đã biến thức uống sau bữa tối của mình thành một món bánh trứng sữa với hương vị cay nhẹ: "Tôi đã thử ba tỷ lệ kem và cà phê khác nhau trước khi tìm ra công thức hoàn hảo," cô nói. Thậm chí, cô còn nướng món tráng miệng này trong những chiếc cốc cà phê để tạo ấn tượng thị giác hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 2/3 cốc + 0,5 cốc kem tươi
1/3 cốc vỏ quả bạch đậu khấu nghiền nát
4 lòng đỏ trứng gà rất lớn, để ở nhiệt độ phòng.
Một nhúm muối hạt
0,5 cốc đường cát
1,5 muỗng canh cà phê espresso hòa tan
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 muỗng canh đường bột
1/3 cốc hạt dẻ cười xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, bạch đậu khấu, trứng, đường, cà phê, chiết xuất vani, đường bột, hạt dẻ cười

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 0,5 cốc kem tươi trên lửa vừa. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho thêm bạch đậu khấu vào, đậy nắp và để ngâm trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Đun sôi một nồi lớn hoặc ấm đun nước. Đặt một chiếc khăn trà ẩm đã gấp lại vào khay nướng dung tích 2 lít; đặt 8 tách cà phê espresso lên trên (khăn sẽ giúp giữ cho các tách không bị trượt).

Đánh đều lòng đỏ trứng trong một tô với muối. Đun kem tươi trên lửa vừa, cho đường vào và đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Lọc kem vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều liên tục. Thêm cà phê espresso và vani. Đổ vào cốc đong định lượng, sau đó chia đều vào các tách cà phê.
Đặt khay nướng vào lò và đổ nước sôi vào cho đến khi nước ngập đến nửa chiều cao của các cốc. Đậy kín khay bằng giấy bạc và nướng cho đến khi phần kem trứng đông lại ở các cạnh nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung rinh, khoảng 35-45 phút.
Để kem nguội trong nồi cách thủy khoảng 10 phút, sau đó chuyển các cốc sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Phủ mỗi cốc bằng giấy nến (để hút hơi nước ngưng tụ), sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, ít nhất 2 giờ.
Dùng máy đánh trứng, đánh bông 1/2 cốc kem tươi còn lại với đường bột cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cho một thìa kem tươi đã đánh bông vào mỗi cốc và rắc hạt dẻ cười băm nhỏ lên trên.

Tác giả của công thức - Denise Brown

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng natri thấp / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Món tráng miệng nhanh / Bữa trưa nhanh / Bữa tối / Món tráng miệng / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Công thức tương tự