50 công thức làm sữa chua

1. Guacamole cay. Nghiền nhuyễn 2 quả bơ chín với 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất. Trộn đều với 1/2 củ hành tây đỏ nhỏ thái nhỏ và 1/2 quả ớt jalapeño nhỏ thái nhỏ, 1/4 cốc rau mùi thái nhỏ, nước cốt của 1 quả chanh và 1/2 thìa cà phê muối.

2. Hummus với chanh. Xay nhuyễn 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 14 oz đậu gà đóng hộp (đã để ráo nước và rửa sạch), 2 muỗng canh tahini, 1 tép tỏi, 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào và 1/2 muỗng cà phê muối.

3. Nước chấm rau mùi và chanh. Xay nhuyễn 1/2 cốc sữa chua không đường, 1/4 cốc hành lá và rau mùi thái nhỏ, 1 thìa cà phê vỏ chanh bào và nước cốt chanh, tương ớt và 1/2 thìa cà phê muối.

4. Sốt Tzatziki. Trộn đều 2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 1 quả dưa chuột Ba Tư bào sợi, 1 tép tỏi bào sợi, 3 muỗng canh thì là và bạc hà băm nhỏ, cùng 2 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

5. Nước chấm Ranch. Xay nhuyễn 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 1/4 cốc mayonnaise và kem chua, 2 muỗng canh hẹ và thì là băm nhỏ, cùng 1 tép tỏi; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

6. Nước sốt Caesar nhẹ. Xay nhuyễn 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp không béo, 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào và dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon, 2 con cá cơm và nước cốt của 1/2 quả chanh.

7. Sốt phô mai ớt chuông. Xay nhuyễn 3/4 cốc sữa chua nguyên chất với 1/2 cốc phô mai cheddar bào và 1/2 cốc ớt chuông pimento băm nhỏ. Trộn đều với 2 muỗng canh hẹ băm nhỏ; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

8. Bánh mì bắp với sốt phô mai. Làm phần sốt phô mai (số 7). Trộn đều 1 cốc bột mì, 1 cốc bột ngô, 1/2 cốc đường, 3/4 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột nở; khuấy đều với phần sốt và 2 quả trứng. Nướng trong khuôn 9x13 inch đã được phết dầu mỡ ở 375°F (190°C) cho đến khi que tăm xiên vào rút ra thấy sạch, khoảng 25 phút.

9. Bánh nướng ô liu. Trong máy xay thực phẩm, cho 3 cốc bột mì, 4 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê bột nở và 1 thìa cà phê muối vào. Cho 170g bơ lạnh cắt nhỏ vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp thành dạng vụn thô. Cho hỗn hợp vào một tô lớn; trộn đều với 1 cốc ô liu đen băm nhỏ. Đánh đều 3/4 cốc sữa chua không đường với 1/2 cốc nước; trộn đều vào hỗn hợp bột. Đặt 12 bánh nướng lên 2 khay nướng đã lót giấy nướng, cách nhau 5cm. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi bánh vàng nâu, khoảng 20 phút.

10. Dầu với thảo mộc và tỏi. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 4 muỗng canh bơ mềm với một tép tỏi nhỏ. Thêm 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp không béo và 2 muỗng cà phê mỗi loại hương thảo và cỏ xạ hương băm nhỏ. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

11. Nước sốt ướp Chipotle. Xay nhuyễn 1/4 cốc sữa chua không đường, 1 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, 1 tép tỏi, nước cốt của 2 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê bột thì là và muối. Hướng dẫn: Ướp 1,5 pound thịt bò hoặc thịt gà trong 1-4 giờ. Loại bỏ phần nước ướp thừa trước khi nấu.

12. Nước sốt ướp Tandoori. Trộn 1 cốc sữa chua không đường, 1/4 cốc sốt tandoori, 2 muỗng cà phê tỏi và gừng băm nhỏ; nêm muối và tiêu. Hướng dẫn: Ướp 680 g thịt gà trong 1-4 giờ. Loại bỏ phần nước ướp thừa trước khi nấu.

13. Khoai tây Tandoori. Chuẩn bị nước sốt ướp Tandoori (số 12). Trộn 900 g khoai tây Russet thái hạt lựu với 1/2 chén nước sốt ướp và 1 muỗng canh dầu dừa đã đun chảy. Xếp khoai tây lên khay nướng có thành và nướng ở 220°C cho đến khi giòn, khoảng 30 phút. Rưới phần nước sốt ướp còn lại lên trên và rắc thêm rau mùi thái nhỏ, hành lá, dừa nướng và hạt điều rang muối. Dùng kèm với chanh cắt miếng.


14. Thịt viên Hy Lạp. Làm sốt tzatziki (số 4). Trộn đều 450 g thịt cừu xay, 1 quả trứng, 1/2 cốc vụn bánh mì và sốt tzatziki. Vo thành những viên tròn đường kính 2,5 cm. Nướng trên khay nướng có thành ở 220°C cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Dùng kèm với phần sốt còn lại; trang trí với các loại rau thơm. (Số lượng: khoảng 24 viên tzatziki.)

15. Cánh gà Buffalo. Trộn 900g cánh gà (tách rời từng khớp) với 1 muỗng canh dầu thực vật; nêm muối và tiêu. Nướng trên giá đặt trên khay nướng có viền ở nhiệt độ 230°C (450°F) trong 1 giờ, cho đến khi vàng nâu. Trong một bát lớn, đánh đều 1/4 cốc sữa chua không đường và 1/4 cốc tương ớt Buffalo; cho cánh gà vào và trộn đều.


16. Gà rán. Trong một tô lớn, trộn đều 1 cốc sữa chua không đường, 1 thìa cà phê tương ớt và 1 thìa cà phê cỏ xạ hương tươi, cùng 1/2 thìa cà phê tỏi băm, bột hành và muối. Cho 3 pound thịt gà có xương và da vào; ướp trong 1 giờ. Nêm gia vị với 1 cốc bột mì, muối và tiêu. Lau sạch phần nước ướp thừa và lăn gà qua bột mì. Chiên ngập dầu ở nhiệt độ 350°F (180°C) cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 15 đến 20 phút.

17. Cá viên chiên. Trong một tô, trộn đều 1,5 cốc bột mì làm bánh, 1 thìa cà phê bột ớt bột và muối, cùng 1/2 thìa cà phê bột nở và tiêu; đổ một nửa hỗn hợp ra đĩa. Khuấy đều 1/4 cốc sữa chua không đường và 1/3 cốc nước khoáng có ga vào phần bột còn lại. Nhúng 450g cá thịt trắng chắc (cắt thành từng thanh cỡ ngón tay) vào hỗn hợp bột, sau đó lăn qua hỗn hợp bột mì. Chiên ngập dầu từng mẻ ở 80°C cho đến khi giòn và vàng, khoảng 4 phút. Nêm thêm muối và dùng kèm với sốt tartar.

18. Gỏi gà Thái với đậu phộng. Xay nhuyễn 1/2 cốc sữa chua không đường với 2 muỗng canh tương miso, 2 muỗng canh bơ đậu phộng và 2 muỗng canh nước cốt chanh, cùng 2 muỗng cà phê tương ớt Sriracha. Trộn đều với 3 cốc thịt gà nướng xé nhỏ, 1 cốc cà rốt bào sợi, 2 muỗng canh đậu phộng băm nhỏ, 2 muỗng canh hành lá và 2 muỗng canh rau mùi; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.


19. Rau xà lách iceberg với phô mai xanh. Trộn đều 1 cốc sữa chua không đường, 1/4 cốc mayonnaise và 1/4 cốc phô mai xanh vụn, 2 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê muối, và vài giọt nước sốt Worcestershire và tương ớt. Múc hỗn hợp vào 4 miếng xà lách iceberg; rắc thêm hẹ thái nhỏ và quả óc chó tẩm đường lên trên.

20. Salad với gà tây hun khói. Xay nhuyễn 1/4 cốc sữa chua không đường, nước, húng quế tươi và hành lá thái nhỏ với 1/2 quả bơ, 1 tép tỏi, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều với 1 búp xà lách Boston xé nhỏ, 227g thịt gà tây xông khói thái hạt lựu, 127g cà chua bi, 1/2 quả bơ và 5 lát thịt xông khói đã nấu chín băm nhỏ; nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

21. Salad trứng với rau thơm. Luộc chín 12 quả trứng; thái nhỏ, giữ lại 2 lòng đỏ. Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng với 1/2 cốc sữa chua không đường ít béo và 1/2 thìa cà phê mù tạt Dijon. Trộn đều với trứng đã thái nhỏ, thêm 2 thìa canh hẹ và rau mùi tây thái nhỏ; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

22. Bánh tortilla với rau củ cay. Trộn đều 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 2 muỗng canh tương ớt harissa (tương ớt Ma-rốc), và mỗi loại 1/2 muỗng cà phê rau mùi và thì là xay. Phết hỗn hợp này lên 2 bánh tortilla; cho lên mỗi bánh 1/2 cốc đậu gà đóng hộp đã rửa sạch và để ráo nước, một ít dưa chuột thái lát, cà rốt bào sợi và phô mai feta vụn. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, rau mùi và bạc hà. Gấp mép bánh vào trong, sau đó xoắn lại để giữ chặt phần nhân.


23. Súp lạnh với dưa chuột và cải xoong. Xay nhuyễn 1 cốc sữa chua nguyên chất và 1 cốc rau cải xoong, 1 quả dưa chuột Anh đã gọt vỏ và bỏ hạt, 2 muỗng canh thì là băm nhỏ, giấm rượu trắng và dầu ô liu; nêm muối và tiêu. Để lạnh. Rưới dầu ô liu lên mỗi phần ăn.

24. Salad với củ dền nướng. Bọc riêng từng củ củ dền cỡ vừa trong giấy bạc và rưới dầu ô liu. Nướng trong 1 giờ ở 200°C (400°F) cho đến khi mềm. Để nguội; bóc vỏ và thái nhỏ. Trộn đều 1/3 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 2 muỗng canh mù tạt nguyên hạt, giấm rượu trắng, hành tím băm nhỏ và thì là băm nhỏ. Trộn đều với củ dền; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

25. Món tortellini Thổ Nhĩ Kỳ. Trộn đều 1 cốc sữa chua không đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, một tép tỏi nhỏ bào nhỏ và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun nóng 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ với một chút tiêu cayenne, bạc hà khô và muối. Trộn 250 gram mì tortellini đã luộc chín với sốt sữa chua; rưới thêm dầu thảo mộc.


26. Mì Ý với tôm và sốt pesto. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 3 cốc húng quế tươi, 2 muỗng canh hạt thông rang và 1 tép tỏi cho đến khi mịn. Thêm 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào và dầu ô liu; xay tiếp cho đến khi mịn. Luộc 340 g mì bucatini; giữ lại 1/2 cốc nước luộc mì. Trộn mì với sốt pesto, 450 g măng tây hấp thái nhỏ, 230 g tôm xào và nước luộc mì. Rắc vụn bánh mì nướng lên trên.


27. Bột làm bánh pizza. Trộn đều 1 cốc bột mì tự nở và 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, dùng tay nhào thành khối bột hơi vón cục. Nhào trên mặt phẳng có rắc bột cho đến khi bột mịn. Hướng dẫn: Làm nóng đá nướng pizza hoặc khay nướng úp ngược trong lò ở 245°C (450°F). Cán bột thành hình tròn đường kính 25 cm trên một khay nướng úp ngược khác đã được rắc bột. Thêm các loại topping mong muốn. Nghiêng khay nướng và để bánh pizza trượt lên đá nướng; nướng khoảng 12 phút.

28. Rau bina sốt kem cà ri. Xào hành tây và tỏi băm nhỏ trong 4 muỗng canh bơ trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 7 phút. Thêm 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng canh bột cà ri; nấu trong 1 phút. Cho 2/3 cốc nước, 450g rau bina đông lạnh đã thái nhỏ (đã rã đông và vắt khô), 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu cayenne vào; nấu cho đến khi nóng đều. Cho 1/2 cốc sữa chua không đường vào và khuấy đều.

29. Bánh khoai tây. Luộc 450g khoai tây Yukon Gold đã gọt vỏ và thái lát trong nước sôi có thêm muối khoảng 10 phút cho đến khi mềm. Vớt ra, để ráo nước và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Thêm 2 muỗng canh bột mì và 2 muỗng canh sữa chua không đường, 2 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và một chút tiêu. Chiên từng mẻ nhỏ (khoảng 1 muỗng canh) trong chảo nóng có phết bơ hoặc chảo nướng ở lửa vừa nhỏ trong 2,5 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Ăn kèm với hẹ và sữa chua không đường.

30. Khoai tây nướng hai lần. Dùng nĩa chọc thủng 4 củ khoai tây russet; nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi mềm, khoảng 1 giờ; để nguội một chút. Cắt bỏ 0,6 cm (1/4 inch) phần cạnh dài của mỗi củ khoai tây. Múc bỏ phần lớn ruột khoai; nghiền nhuyễn với 3/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 1/2 cốc phô mai Havarti bào vụn, 4 muỗng canh bơ và 1/2 muỗng cà phê muối. Cho hỗn hợp trở lại vào khoai tây; rắc phô mai đã nghiền lên trên. Cho lại vào lò nướng và nướng cho đến khi sủi bọt, khoảng 20 phút.

31. Bánh nướng hạnh nhân mâm xôi. Trộn 1 3/4 cốc bột mì đa dụng, 1/4 cốc bột hạnh nhân và đường, 2 muỗng cà phê bột nở không chứa nhôm, 1/4 muỗng cà phê baking soda và muối; dùng tay nhào 110 g bơ lạnh cắt nhỏ cho đến khi hỗn hợp tơi xốp. Trộn đều 170 g sữa chua mâm xôi và 1 quả trứng đánh tan. Đặt 6 chiếc bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, cách nhau 5 cm. Phết trứng đánh tan lên mặt bánh; rắc đường và hạnh nhân thái lát. Nướng ở 190°C cho đến khi vàng đều, khoảng 25 phút.

32. Bánh muffin chuối với sô cô la. Trộn đều 110 g bơ tan chảy, 3/4 cốc đường nâu, 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 1/2 cốc chuối chín nghiền, và sô cô la chip, 2 quả trứng và 1 thìa cà phê vani. Trong một bát khác, trộn 2 cốc bột mì với 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê quế và muối, 1/4 thìa cà phê baking soda và gừng xay; cho hỗn hợp chuối vào và đánh đều. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn muffin đã lót giấy nướng. Nướng ở 180°C (350°F) cho đến khi bánh vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 20 đến 25 phút.


33. Bánh muffin việt quất. Đánh bông 140 g bơ mềm và 1 cốc đường cát bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp và mịn, khoảng 3 phút. Cho thêm 2 quả trứng và 2 thìa cà phê vani vào, đánh đều. Trong một bát riêng, trộn 2 cốc bột mì với 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê bột nở và muối; cho vào hỗn hợp bơ thành nhiều lần, xen kẽ với 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất. Cho thêm 1 1/2 cốc việt quất vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh tròn có đường kính 23 cm đã được phết dầu. Trộn 3/4 cốc bột mì với 2/3 cốc đường nâu, 1/2 thìa cà phê quế và một nhúm muối; dùng tay xoa đều 5 thìa canh bơ lạnh cắt nhỏ vào bột và rắc hỗn hợp lên trên. Nướng ở 180 °C (350 °F) cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 giờ.

34. Bánh kếp việt quất. Đánh đều 1 cốc sữa chua việt quất với 1/4 cốc nước, 3 muỗng canh dầu thực vật và 1 quả trứng. Trong một bát riêng, trộn 1 1/2 cốc bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối; khuấy đều vào hỗn hợp sữa chua. Cho thêm 1 cốc việt quất vào, khuấy đều. Chiên từng mẻ nhỏ (khoảng 1/4 cốc) trong chảo nóng đã được phết bơ. (Số lượng: 8-10 quả việt quất.)


35. Bánh quế với granola. Trộn 2 cốc bột mì với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê baking soda và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều với 1 1/2 cốc sữa chua không đường, 1/2 cốc nước, 2 quả trứng đánh tan và 113g bơ tan chảy. Cho thêm 1 cốc granola vào, khuấy đều. Nướng trong khuôn làm bánh waffle đã được phết dầu mỡ cho đến khi vàng nâu và giòn. (Làm được khoảng 10 cái.)

36. Bát sinh tố. Xay nhuyễn 2 cốc dưa lưới thái hạt lựu, 1 quả kiwi đã gọt vỏ và thái lát, 1 cốc đá, 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Chia đều vào 2 bát và rắc hạt chia, dừa bào, các loại quả mọng hoặc các loại topping khác lên trên.

37. Bánh kếp với sữa chua. Trong máy xay sinh tố, cho 1 cốc bột mì, 3/4 cốc sữa chua không đường, 1/2 cốc nước, 2 quả trứng, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh bơ tan chảy vào. Làm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa; phết bơ lên ​​chảo. Cho 1/4 cốc bột vào mỗi khuôn bánh; xoay nhẹ để bột phủ đều mặt dưới. Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 45 giây mỗi mặt. Cho 1 muỗng canh sữa chua trái cây lên mỗi chiếc bánh và gấp lại thành hình tam giác. Rắc đường bột lên trên và rưới mật ong. (Số lượng: khoảng 8 chiếc.)

38. Chuối chiên giòn. Trộn đều 1 cốc bột mì với 3/4 cốc nước soda lạnh và 1/2 cốc sữa chua vani. Cắt đôi 2 quả chuối cứng, sau đó cắt mỗi quả chuối theo chiều dọc thành bốn phần. Nhúng chuối vào hỗn hợp bột từng mẻ và chiên ngập dầu ở 180°C (350°F), thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Vớt ra bằng muỗng thủng và thấm khô; rắc đường bột lên trên.

39. Bánh mousse sô cô la. Cho 2 cốc kẹo dẻo mini vào bát dùng được trong lò vi sóng và quay tan chảy khoảng 1 phút rưỡi. Khuấy đều với 1 cốc sô cô la chip cho đến khi tan chảy; để nguội. Thêm 2 1/4 cốc sữa chua sô cô la ít béo và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và bông xốp, khoảng 3 phút. Nhẹ nhàng trộn đều 1 cốc kem tươi đánh bông có đường. Đổ hỗn hợp vào vỏ bánh sô cô la đã chuẩn bị sẵn có đường kính 9 inch. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 3 giờ.

40. Bánh brownie ít calo. Trong một tô lớn, trộn đều 1 cốc bột mì tự nở và 1 cốc đường với 1/2 cốc bột cacao không đường. Cho thêm 1 1/2 cốc sữa chua vani ít béo, 1/4 cốc nước và 1/4 cốc dầu thực vật. Trộn đều 3/4 cốc sô cô la chip. Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông 9 inch đã lót giấy bạc và phết dầu mỡ. Nướng ở 350°F (180°C) cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra gần như sạch, khoảng 30 đến 35 phút.

41. Kẹo sô cô la nhân hạt phỉ. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1/2 cốc hạt phỉ rang với 1/3 cốc bột cacao không đường. Thêm 3/4 cốc kem sô cô la hạt phỉ và 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 4 tiếng. Vo thành những viên tròn nhỏ cỡ 1/2 inch; lăn qua bột cacao. (Số lượng: khoảng 24 viên.)

42. Lassi xoài và rượu rum. Cho vào máy xay sinh tố 1,5 cốc xoài đông lạnh, 1 cốc nước dừa, 170g sữa chua dừa, 1/4 cốc rượu rum, nước cốt của 1/2 quả chanh và một nhúm bột bạch đậu khấu, xay nhuyễn.

43. Sinh tố lựu và acai. Trong máy xay sinh tố, cho 1 gói sinh tố acai đông lạnh không đường (như Sambazon), 1/2 cốc sữa chua vani không béo, 1/2 cốc việt quất đông lạnh và nước ép lựu, 1 muỗng canh hạt chia, và 2 muỗng cà phê bột nghệ và gừng tươi bào nhỏ vào. (Làm được 2 phần).

44. Sinh tố protein với bơ đậu phộng. Xay nhuyễn 1 quả chuối đông lạnh thái lát, 1/2 cốc sữa chua vani, 1/4 cốc cà phê pha nguội, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh bột protein sô cô la và một ít đá.

45. Sữa chua đông lạnh. Trộn đều 3 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất 2% chất béo, 1/2 cốc đường và 1/2 cốc sữa ít béo, cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh. Cho vào máy làm kem và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

46. ​​Sữa chua đông lạnh vị cam. Làm theo công thức số 45, thay nước cốt chanh bằng 2 muỗng canh nước cam, thêm 1,5 muỗng cà phê vỏ cam bào và 1 muỗng cà phê vani.

47. Bánh phô mai chanh hạt anh túc. Trộn 1 1/2 cốc bột mì với 1/2 cốc đường bột, 1 muỗng canh hạt anh túc và một nhúm muối; dùng tay xoa đều 225 g bơ mềm cho đến khi tạo thành những cục nhỏ. Ấn hỗn hợp vào khuôn nướng vuông 23 cm đã lót giấy bạc. Nướng ở 180°C cho đến khi hơi vàng, khoảng 25 phút. Để nguội. Đối với phần nhân, xay nhuyễn 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 170 g phô mai kem, 1/2 cốc đường và kem tươi, cùng vỏ bào và nước cốt của 1/2 quả chanh trong máy xay thực phẩm cho đến khi hỗn hợp đặc và bông xốp; phết đều lên lớp vỏ đã nguội. Cho vào tủ lạnh qua đêm để đông lại.

48. Bánh tart chanh. Nướng 6 vỏ bánh ngàn lớp theo hướng dẫn trên bao bì; để nguội. Đánh đều 1/2 cốc mỗi loại mứt chanh, sữa chua chanh và kem tươi bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn. Để nguội. Cho mứt chanh vào mỗi vỏ bánh; trang trí với các loại quả mọng.


49. Bánh cupcake dâu tây. Trộn đều sữa chua dâu tây (gói 170g), 1/2 cốc đường cát, bơ tan chảy và 2 quả trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một bát riêng, trộn 1,5 cốc bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê baking soda và muối. Thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt thành nhiều lần, xen kẽ với sữa (tổng cộng 1/4 cốc). Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn bánh muffin đã lót giấy nướng. Nướng ở 180°C cho đến khi bánh vàng nâu, khoảng 20 phút. Để làm kem phủ, đánh 230g phô mai kem mềm với 1/4 cốc sữa chua dâu tây cho đến khi mịn; trộn đều với 2 cốc đường bột. Để nguội. Phủ kem lên bánh cupcake và trang trí với các lát dâu tây.

50. Sốt dâu tây cay. Trong một tô, đánh đều 1,5 cốc sữa chua dâu tây, 2 muỗng cà phê gừng bào và một nhúm tiêu Jamaica; rắc dừa nướng lên trên. Dùng kèm với các lát trái cây.