Chả giò chay với couscous "Confetti" kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Số phiếu: 1

Cách nấu món chả chay với couscous "Confetti" kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 490, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 39 G., carbohydrate 46 G., sợi 8 G., cholesterol 89 mg, natri 891 mg, đường 8 G.

Những chiếc bánh này được làm từ thịt bò xay và gia vị ras el hanout của Ma-rốc, mang đến hương thơm phương Đông quyến rũ. Dùng kèm với couscous thập cẩm. Ngoài couscous nguyên hạt, món ăn còn có ớt ngọt nhiều màu sắc thái nhỏ, mơ khô, bạc hà tươi và rau mùi tây. Những nguyên liệu này làm cho món ăn kèm có màu sắc và hương vị sống động, với vị ngọt, cay và tươi mát. Rưới thêm sốt sữa chua và vỏ chanh bào rồi thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc couscous nguyên hạt
0,6 kg thịt bò xay nạc
2 muỗng canh dầu ô liu
3 cốc hỗn hợp rau xào ớt chuông và hành tây đông lạnh, thái nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh gia vị ras el hanout (gia vị Maroc)
3/4 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
Vỏ bào mịn và nước cốt của nửa quả chanh
1/4 chén bạc hà tươi thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/4 chén mơ khô thái nhỏ

Hỗn hợp gia vị khô Ras el Hanout

1 thanh quế, 2 miếng riềng
1 muỗng canh gừng xay
8 quả tiêu Jamaica
8 hạt bạch đậu khấu trắng hoặc xanh
1 thìa cà phê hạt hồi
1 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1 thìa cà phê hoa oải hương
2 miếng nhỏ rễ cây diên vĩ
5 nụ hoa hồng khô
4 tép đinh hương nguyên hạt
6 quả nghệ
Một nhúm nhục đậu khấu
1/2 thìa cà phê bột ớt cayenne
Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ngũ cốc couscous, thịt bò xay, mơ khô, ớt ngọt, hành tây, nước cốt chanh, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho rau đông lạnh vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nước bay hơi hết, khoảng 8 đến 10 phút. Chuyển một nửa rau vào một bát lớn và nửa còn lại vào một bát vừa; không cần rửa chảo. Cho couscous, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít tiêu đen xay tươi và 1 1/2 cốc nước sôi vào bát lớn. Khuấy đều, đậy nắp và để yên trong 10 phút.
Trong khi đó, cho thịt bò xay, tỏi, gia vị ras el hanout, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào một bát cỡ vừa. Trộn đều các nguyên liệu bằng tay. Nặn thành tám miếng chả dài 10cm. Trong chảo đã chuẩn bị sẵn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa; cho các miếng chả bò vào và chiên, lật đều, cho đến khi vàng đều, khoảng 8 phút.

Trong một bát nhỏ, trộn sữa chua, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Dùng nĩa xới tơi couscous rồi cho thêm bạc hà, rau mùi tây và mơ khô vào. Chia đều couscous, sốt sữa chua và các miếng chả vào các bát phục vụ.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn ít calo / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ả Rập / Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Công thức tương tự