Các công thức làm món tráng miệng sử dụng đường tự nhiên

Tốt hơn đường thông thường

Nhà văn kiêm blogger ẩm thực Shauna Seaver chứng minh rằng làm bánh không thêm đường không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Hãy thử năm món tráng miệng này sử dụng các nguyên liệu thay thế như đường dừa, đường muscovado, đường turbinado, mật ong, và nhiều hơn nữa.

Bánh cupcake cà rốt và chuối với lớp kem phủ meringue đường dừa.

Đường dừa được chiết xuất từ ​​nhựa cây dừa cô đặc (nghĩa là nó không có vị dừa); nó mang lại vị ngọt đậm đà, độc đáo, làm cho những chiếc bánh cupcake này có hương vị phong phú. Nó cũng được sử dụng trong lớp kem trứng đường phủ sang trọng, tạo thêm chút vị caramel mặn cho lớp phủ mà không cần phải nấu chín.

Công thức: Bánh cupcake cà rốt và chuối với lớp kem phủ meringue đường dừa.

Bánh quy sô cô la chip với đường muscovado

Đường muscovado giàu mật mía và sô cô la đắng ngọt đậm đà tạo nên kết cấu đặc sánh cho những chiếc bánh quy ngon tuyệt này. Bí quyết để có kết quả hoàn hảo: đừng trộn bột quá kỹ; để tránh nướng quá chín, hãy nướng bánh mà không cần rã đông, và lấy bánh ra khỏi lò ngay trước khi bánh chín hoàn toàn.

Công thức: Bánh quy sô cô la chip với đường muscovado

Bánh chanh và quả mọng với mật ong

Mật ong kết hợp tuyệt vời với các loại trái cây họ cam quýt và quả mọng, và nó cũng có tính hút ẩm – nghĩa là nó hấp thụ độ ẩm từ không khí. Đặc tính này giúp tạo ra kết cấu ẩm, đặc (tương tự như bánh bông lan), và độ ẩm này sẽ càng ngon hơn khi bánh để lâu.

Công thức: Bánh chanh và quả mọng với mật ong

Tarte Creme brulee với đường turbinado

Món bánh tart này kết hợp giữa món crème brûlée cổ điển với bánh phô mai vị cam, tất cả được bao bọc trong lớp vỏ đường turbinado caramel bóng bẩy.

Công thức: Tarte Creme brulee với đường turbinado

Bánh quy mềm với siro cây phong

Các chất tạo ngọt dạng lỏng như siro cây phong giúp bánh quy mềm và xốp. Bạn có thể thêm một chút trái cây khô, hạt hồ đào rang hoặc vụn sô cô la đắng để món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này thêm phần hấp dẫn.

Công thức: Bánh quy mềm với siro cây phong