Bánh chanh và quả mọng với mật ong

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 244, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 4 G., carbohydrate 42 G., sợi 2 G., cholesterol 47 mg, natri 146 mg, đường 23 G.

Hãy nướng một chiếc bánh chanh dâu thơm ngon, mềm ẩm với lớp phủ mật ong chanh. Ngoài lớp phủ, mật ong cũng được thêm vào bột. Nó kết hợp tuyệt vời với các loại quả mọng và vỏ chanh, đồng thời làm tăng thêm độ béo ngậy cho bánh, giúp bánh mềm xốp hơn khi để lâu. Vì vậy, tốt nhất là nên bọc bánh đã nướng xong bằng màng bọc thực phẩm và để qua đêm, sau đó thưởng thức trọn vẹn hương vị vào ngày hôm sau. Để có hương vị đậm đà hơn nữa, hãy sử dụng nhiều loại quả mọng khác nhau trong phần nhân. Quả mâm xôi, quả việt quất và quả dâu đen đều rất phù hợp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh chanh dâu tây

2 và 1/4 cốc (300 g) bột mì
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột nở
3 quả trứng lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
3/4 cốc (250 g) mật ong hoa cam hoặc mật ong hoa cỏ ba lá
2/3 cốc (170 g) sốt táo không đường
1/3 cốc (90 g) dầu thực vật, dầu hạt cải hoặc dầu hạt nho
1 muỗng canh (15 ml) nước cốt chanh tươi
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
1,5 cốc (200 g) quả mâm xôi, việt quất, dâu đen đông lạnh, hoặc hỗn hợp các loại quả này.

Lớp phủ mật ong chanh

2 muỗng canh (45 g) mật ong
2 muỗng canh (30 ml) nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột nở, trứng, Mật ong, nước sốt táo, chiết xuất vani, chanh vàng, mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn vuông 8 inch (20 cm), sau đó lót khuôn bằng một dải giấy nướng rộng 8 inch (20 cm), để thừa vài inch giấy ở hai cạnh đối diện của khuôn.
Trong một tô cỡ vừa, rây đều bột mì, bột nở, muối và bột nở. Trong một tô cỡ vừa khác, đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi bông cứng lại.

Trong một bát riêng, đánh đều lòng đỏ trứng, mật ong, sốt táo, dầu ăn, nước cốt chanh, chiết xuất vani và vỏ chanh bào. Đổ hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột và nhẹ nhàng trộn đều thành bột nhào. Thêm khoảng một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột và trộn đều. Sau đó thêm phần lòng trắng trứng đã đánh bông còn lại và trộn nhẹ nhàng cho đến khi không còn vón cục lòng trắng trứng nào.
Lấy quả mọng ra khỏi tủ đông. Đổ một nửa hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều bề mặt. Rắc một nửa số quả mọng đông lạnh lên trên hỗn hợp bột. Đổ phần bột còn lại vào và dàn đều, sau đó rắc phần quả mọng còn lại lên trên. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh, tăm rút ra có dính một vài vụn bánh ẩm, khoảng 50-55 phút.
Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong 10 phút.
Lớp men:

Trong một bát nhỏ, trộn mật ong với nước cốt chanh.
Từ từ đổ lớp phủ lên bánh khi còn ấm, để lớp phủ ngấm vào bánh trước khi đổ thêm. Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cắt lát và thưởng thức.

Ghi chú

Bánh này sẽ ngon hơn nữa vào ngày hôm sau; hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để qua đêm.