Mozzarella (phô mai non)

Những người yêu thích phô mai từ lâu đã tranh luận xem mozzarella thuộc loại phô mai nào. Loại phô mai này độc đáo bởi thời gian sản xuất của nó. Bất kỳ loại phô mai nào cũng cần thời gian để chín: Parmesan cần sáu tháng, Grana Padano – Một năm, và chỉ mất sáu tiếng đồng hồ để biến sữa thành phô mai mozzarella. Vắt sữa trâu vào buổi sáng, mang sữa đến nhà máy sản xuất phô mai, và đến giờ ăn trưa, phô mai sẽ có trên bàn.

Bò hay trâu? Phô mai mozzarella truyền thống được làm từ sữa trâu nước đen. Phô mai mozzarella chính hiệu chỉ có ở Ý, và những ai không thể đến đó sẽ phải tạm hài lòng với những viên phô mai ngâm nước muối. Mặc dù có chứa sữa bò, nhưng điều đó không làm giảm đi hương vị tuyệt vời của nó!

Một loại pho mát đích thực như thế này sẽ có hình dạng như thế nào? Màu vàng nhạt cho thấy nó không được bảo quản đúng cách. Nó phải chắc, giống như quả bóng bàn, và hơi sần lên.

Bạn thường ăn phô mai mozzarella với món gì? Đây là một món ăn đa năng. Người Ý thường ăn kèm với ô liu và rượu vang trắng, hoặc với các loại quả mọng và rượu vermouth. Những nguyên liệu kết hợp lý tưởng với mozzarella bao gồm cà chua và húng quế.

Hãy thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại phô mai này!