Phô mai ricotta non tự làm
Số phiếu: 7
Thời gian: 45 phút.
Biết cách làm phô mai ricotta non, chưa chín sẽ giúp bạn khám phá vô số công thức nấu ăn Ý mới thường sử dụng loại phô mai này. Tự làm sẽ thú vị hơn nhiều so với mua sẵn, và thành phẩm cũng ngon hơn. Quan trọng: Sữa UHT không phù hợp với công thức này vì sẽ không đông lại đúng cách.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 6,5 cốc sữa nguyên kem
- 1,5 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 2,5 muỗng canh giấm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, kem, nước cốt chanh, phô mai ricotta
Nấu món ăn theo công thức:
- Lót một cái rây lớn bằng 2 lớp vải màn hoặc khăn giấy và đặt nó lên trên một cái bát sâu.
- Đun sôi sữa và kem trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, với 1 thìa cà phê muối. Sử dụng một chiếc nồi lớn có lớp chống dính. Thêm nước cốt chanh và giấm, nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 1 phút).
- Đổ hỗn hợp vào rây đã chuẩn bị sẵn và để ráo nước trong ít nhất 5 phút (tối đa nửa giờ đối với pho mát đặc hơn). Đổ bỏ phần nước (nước whey) tích tụ trong tô nếu cần. Bảo quản pho mát đã làm xong trong hộp kín ở tủ lạnh trong tối đa 4 ngày.
Ra2 muỗng canh
Thể loại:
Công thức tương tự
