Bánh mì nướng giòn với phô mai mozzarella non

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì nướng Crostini với phô mai Mozzarella non

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Hãy chiêu đãi khách nhiều loại mozzarella khác nhau như món khai vị kèm rượu vang – không chỉ là phô mai thái lát, mà là một quầy đầy đủ với các món ăn kèm khác để họ có thể tự làm crostini, bánh mì Ý làm từ những lát bánh mì baguette nướng. Mozzarella tươi, mozzarella hun khói, bocconcini mozzarella (những viên nhỏ) và burrata, một loại mozzarella rất non với phần nhân chảy, đều là những lựa chọn tuyệt vời cho quầy này. Và các loại topping tự làm như sốt pesto ớt piquillo, cà chua bi nướng và tapenade nấm sẽ làm tăng thêm hương vị cho phô mai. Đừng quên nướng thật nhiều bánh mì để đảm bảo đủ cho tất cả mọi người.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Pesto ớt Piquillo

1 lon (280g) ớt piquillo đóng hộp, để ráo nước kỹ
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
1/3 cốc quả óc chó rang
2 muỗng canh dầu ô liu
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tương ớt Calabrian
1 tép tỏi nhỏ, đập dập và bóc vỏ.

Cà chua nướng

2 cốc cà chua bi hoặc cà chua nho
4 nhánh húng quế tươi, xé nhỏ
3 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ.
3 muỗng canh dầu ô liu
0,5 thìa cà phê muối hạt

Pate nấm

3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tím, băm nhỏ
280 g trứng cá hồi nấm thái nhỏ
0,5 thìa cà phê muối hạt
2 thìa cà phê húng quế tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê lá oregano tươi thái nhỏ
0,5 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào
2 muỗng canh hạt thông rang

Quầy Mozzarella

450 g phô mai mozzarella tươi thái mỏng
450 g phô mai mozzarella hun khói thái mỏng
2 viên phô mai burrata, mỗi viên 110g.
Những lát bánh mì nướng dày
Bánh mì nướng
Rau arugula nhỏ
Lá húng quế tươi
Dầu ô liu nguyên chất
Giấm balsamic chất lượng cao
Muối biển dạng mảnh
Bột ớt đỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lời chúc mừng, cà chua bi, cà chua bi, nấm, phô mai mozzarella, ớt piquillo, Ớt Calabrian (dạng bột nhão), quả óc chó, quả thông, vỏ chanh, rau arugula, húng quế, rau oregano, hương thảo, ớt bột, muối biển dạng vảy

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt Pesto ớt Piquillo:

Cho tiêu, phô mai Parmesan, quả óc chó, muối, tương ớt và tỏi vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đều.
Cà chua nướngLàm nóng lò nướng đến 175°C.

Trên một khay nướng có thành, trộn cà chua với húng quế, tỏi và muối. Trải đều hỗn hợp và nướng cho đến khi cà chua mềm và cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 30 phút.

Pate nấm:

Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu và hành tím vào xào thơm, khoảng 1 phút. Thêm nấm và nêm muối. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi nấm tiết hết nước và chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 10 phút. Tắt bếp và rắc húng quế, kinh giới, hương thảo và vỏ chanh bào. Cho hạt thông và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào, khuấy đều. Để nguội một chút. Dùng tapenade khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Quầy Mozzarella:

Sắp xếp các loại phô mai mozzarella và burrata khác nhau lên đĩa và khay. Xếp chúng theo kiểu buffet cùng với ba loại topping tự làm, bánh mì nướng và crostini, rau arugula, húng quế, dầu ô liu, giấm balsamic, muối và ớt bột. Mời khách tự chọn món khai vị và salad của riêng mình.